Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2013

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2013 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια υπέροχη απόχρωση γρανάτη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονα αρώματα φραγκοστάφυλου και γλυκόριζας, που συμπληρώνονται διακριτικά από μεταλλικές νότες και νότες υποβλάστησης.

Στόμα
Πλούσια και δυναμική, η πρώτη γουλιά αποκαλύπτει γεύσεις απόλυτα ώριμων μαύρων φρούτων που συνοδεύονται από λεπτές πινελιές κακάο. Το σύνολο υποστηρίζεται από μια έντονη και εκλεπτυσμένη τανική δομή, που προσφέρει μια μακρά και δροσερή επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κυβέ θα συνοδεύσει υπέροχα πιάτα με χαρακτήρα, όπως bœuf mironton, κουνέλι με μανιτάρια χανταρέλες ή ελάφι με κράνμπερι. Θα αναδείξει επίσης μια πιατέλα με ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2013, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να απολαυστεί τουλάχιστον μέχρι το 2023.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου Vosne-Romanée

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1797, ο Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Με ιστορική έδρα στο Aloxe-Corton, αυτή η αναγνωρισμένη μάρκα λάμπει σε όλον τον κόσμο χάρη στο εξαιρετικό κτήμα της 48 εκταρίων, μεγάλο μέρος του οποίου ταξινομείται ως Grand Cru. Σήμερα υπό την ηγεσία του Florent Latour, με την υποστήριξη της Eléonore Latour, το οικογενειακό κτήμα συνεχίζει μια προγονική τεχνογνωσία που εκτείνεται σε δώδεκα γενιές. Πρωτοπόρο στη βιώσιμη αμπελουργία, το κτήμα είναι πιστοποιημένο κατά ISO 14001, γεγονός που αναδεικνύει τη βαθιά δέσμευσή του στον σεβασμό των terroirs και της βιοποικιλότητας.

Ο αμπελώνας
Βρισκόμενος στην αναγνωρισμένη ονομασία Vosne-Romanée, αυτό το climat απολαμβάνει ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 270 και 310 μέτρων. Τα κλήματα, ηλικίας περίπου τριάντα ετών κατά μέσο όρο, ευδοκιμούν σε υπέδαφος από σιδηρούχα άργιλο και ασβεστόλιθο, που παρέχει εξαιρετική αποστράγγιση. Το κτήμα ακολουθεί μια προσέγγιση σεβασμού, με ελεγχόμενες αποδόσεις γύρω στα 38 hl/ha και πλήρως χειρωνακτικό τρύγο για τη διατήρηση της ποιότητας των ραγών.

Η σοδειά
Η σοδειά του 2013 ξεχωρίζει για τις κλιματικές συνθήκες που ευνόησαν την αργή ωρίμανση. Ο τρύγος των ερυθρών σταφυλιών πραγματοποιήθηκε στις αρχές Οκτωβρίου. Αυτή η κλασική σοδειά παρήγαγε ράγες με υπέροχη φρεσκάδα και μέτριους αλκοολικούς βαθμούς.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία αυτού του Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2013, οι ράγες υποβάλλονται σε παραδοσιακή ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές, επιτρέποντας μια βέλτιστη εκχύλιση, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί στη συνέχεια ωφελείται από μια σχολαστική παλαίωση 10 έως 12 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μεσαίου καψίματος, εκ των οποίων το 40 % είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού
100 % pinot noir