Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" 2017 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Καθαρό, λαμπερό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Σύνθετα αρώματα βανίλιας, δέρματος και κακάο.

Στόμα
Ένα ισορροπημένο, γενναιόδωρο και φρέσκο κρασί, με οδηγό νότες πικάντικου κερασιού. Όμορφο επίγευση.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Vosne-Romanée 1er Cru ταιριάζει ιδανικά με bœuf mironton, κουνέλι με κανθαρέλλες ή θηράματα τριχωτά συνοδευμένα από lingonberries. Αναδεικνύει επίσης το τυρί Soumaintrain στο τέλος του γεύματος.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 63°F.

Ένα φρουτώδες και άρτια ισορροπημένο ερυθρό Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, η Louis Latour παραμένει οικογενειακό κτήμα που σήμερα διευθύνεται από την ενδέκατη γενιά. Εγκατεστημένο στη Βουργουνδία σε 50 εκτάρια, είναι ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης Grands Crus στην Côte d'Or, με εξαιρετικά αμπελοτεμάχια στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Πρωτοπόρος στις σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, ο οίκος συνδυάζει καινοτομία και παράδοση, διατηρώντας τα ιστορικά του κελάρια ενώ παραμένει οικογενειακά ανεξάρτητος.

Ο αμπελώνας

Το αμπελοτεμάχιο "Les Petits Monts" βρίσκεται στο ανώτερο τμήμα της πλαγιάς του Vosne-Romanée, επωφελούμενο από εδάφη πλούσια σε σίδηρο και άργιλο που ευνοούν ιδιαίτερα το Pinot Noir. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία τα 30 χρόνια, ευδοκιμούν σε αυτό το βόρειο terroir του Nuits-Saint-Georges, όπου οι γεωλογικές συνθήκες επιτρέπουν στο βουργουνδικό σταφύλι να εκφράζεται στο έπακρο. Ο χειρωνακτικός τρύγος και οι αποδόσεις ελεγχόμενες στα 38 hl/ha εξασφαλίζουν εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μεσαίο καψάλισμα, με 40% καινούργια βαρέλια από το βαρελοποιείο της Louis Latour. Αυτή η προσεκτική προσέγγιση διατηρεί την έκφραση του φρούτου ενώ προσφέρει τη δομή που απαιτείται για αυτό το σπουδαίο κρασί παλαίωσης.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir, η εμβληματική ποικιλία της Βουργουνδίας, που βρίσκει στα terroirs του Vosne-Romanée μια ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη και σύνθετη έκφραση.