Maison Sainte Marguerite Symphonie 2024

Συμβουλές γευσιγνωσίας για την 2024 Symphonie Cuvée της Maison Sainte Marguerite

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει απαλό ροζ με μαργαριταρένιους τόνους, προσφέροντας εξαιρετική οπτική λεπτότητα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια διακριτική έκφραση εκλεπτυσμένων λουλουδένιων νότες, συνοδευόμενη από αρώματα λευκού ροδάκινου και φλούδας γκρέιπφρουτ.

Γεύση
Η γεύση, σε τέλεια αρμονία με τη μύτη, προσφέρει αρωματική φρεσκάδα που μεταφέρεται από λεπτά φρουτώδη αρώματα. Η επίγευση επιμένει σε ένα κομψό τελείωμα, σημειωμένο από μια ζωηρή νότα γκρέιπφρουτ.

Συνδυασμοί φαγητού
Αυτό το εκλεπτυσμένο rosé ταιριάζει άψογα με θαλασσινά τάπας και ψητό ψάρι, τηγανητά καλαμαράκια με λεμόνι, καθώς και με γαρίδες ή empanadas τόνου.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8–10°C για να εκτιμηθεί πλήρως η φρεσκάδα του. Ιδανικά καταναλώνεται νέος.

Η ζωντάνια και η λεπτότητα ενός Côtes de Provence Rosé

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1929 από τον André Chevillon, η Maison Sainte Marguerite βρίσκεται στη La Londe-les-Maures, στην Provence, σε αμπελοτόπους βυθισμένους στην ιστορία. Κατάταγμένο ως cru classé από το 1955, ενσαρκώνει την αριστεία της ονομασίας προέλευσης μέσω της ποιότητας και της αυθεντικότητας των cuvées του. Το 1977, η οικογένεια Fayard έγινε ιδιοκτήτης, ανανεώνοντας το κτήμα. Από το 2022, η στρατηγική συνεργασία με τον όμιλο Pernod Ricard έχει ενισχύσει ακόμη περισσότερο την διεθνή εμβέλειά του.

Ο Αμπελώνας
Το Côtes de Provence κτήμα εκτείνεται σε 168 εκτάρια με θέα τη Μεσόγειο. Τα αμπελοτεμάχια αφιερωμένα στη Symphonie cuvée ωφελούνται από ένα terroir που συνδυάζει σχιστόλιθο, άργιλο, θραύσματα πυριτόλιθου και ασβεστόλιθο. Το θαλάσσιο κλίμα προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία στα βιολογικά καλλιεργούμενα αμπέλια.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Μετά από ψυχρή εκχύλιση με τις φλούδες, τα σταφύλια πιέζονται απαλά. Η ζύμωση πραγματοποιείται υπό έλεγχο θερμοκρασίας για τη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας. Η ωρίμανση συνεχίζεται επάνω στις λεπτές οινολάσπες, πριν τη διαύγαση, τη διήθηση και την εμφιάλωση.

Σύνθεση
Grenache, Cinsault και Rolle.