Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Pierrelles 2022

Μια αρμονική Côte-Rôtie, με μια λεπτή αρωματική έκφραση

Η ιδιοκτησία
Μια απαραίτητη αναφορά για τα μεγάλα κρασιά της Βόρειας Κοιλάδας του Rhône, ο οίκος Paul Jaboulet Aîné ιδρύθηκε το 1834 στο Tain l'Hermitage. Από το 2006, ηγείται η Caroline Frey, μια ταλαντούχα οινολόγος και οινοποιός, η οποία φέρνει σε αυτόν τον θρυλικό οίκο μια απαίτηση για ακρίβεια και σεβασμό στο terroir. Το οινοποιείο τώρα εποπτεύει ένα αμπελώνα 125 εκταρίων που εκτείνεται στις πιο όμορφες ονομασίες της περιοχής: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape ή ακόμη και Muscat de Beaumes-de-Venise.

Ο αμπελώνας
Το Domaine des Pierrelles είναι μια εμπιστευτική cuvée από ένα αμπελοτεμάχιο 1,5 εκταρίου που βρίσκεται στην καρδιά του ιστορικού αμπελώνα της ονομασίας Côte-Rôtie. Οι αμπέλοι, ηλικίας 20 έως 30 ετών, ανθίζουν σε ένα έδαφος από αποσυντιθέμενα μικασχιστά, που ευνοεί την πιο λεπτή έκφραση της Syrah.

Οινοποίηση & παλαίωση
Οι σταφύλια συγκομίζονται χειροποίητα, στη συνέχεια ταξινομούνται απευθείας στο αμπελοτεμάχιο. Η μακέραση, που διαρκεί περίπου τέσσερις εβδομάδες, ευνοεί τις απαλές εκχυλίσεις για να διατηρηθεί η λεπτότητα των τανινών. Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 20% των οποίων είναι καινούργια, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και δομή στο κρασί χωρίς να καλύπτει την έκφραση του φρούτου.

Μείγμα
Το Domaine des Pierrelles 2022 παρασκευάζεται αποκλειστικά από Syrah.