Pavillon Rouge 2010

Έχει κερδίσει σαφώς σε κομψότητα και φινέτσα, μόνο το αλκοόλ κυριαρχεί ελαφρώς στο τελείωμα. Παρά τις αρετές του, για εμάς φέτος δεν αποτελεί πραγματική εναλλακτική στο Château Margaux.

Το δεύτερο κρασί, το 2010 Pavillon Rouge (κατά τα δύο τρίτα Cabernet Sauvignon και το υπόλοιπο κυρίως Merlot με μικρές ποσότητες Petit Verdot και Cabernet Franc) φαίνεται πως είναι ένα κρασί για παλαίωση 20 ή περισσότερων ετών, αλλά είναι ήδη αρκετά ευχάριστο στην κατανάλωση. Απαλό, εύπλαστο και πλούσιο, με πληθώρα μπλε και μαύρων φρούτων, τον αναμενόμενο ανθώδη χαρακτήρα και χωρίς ίχνος βοτανικότητας, δρυός ή επιθετικότητας, είναι ένα όμορφο, στρογγυλό, γενναιόδωρο κρασί για να απολαμβάνεται τα επόμενα 18–20 χρόνια.

Υπέροχο, με ισχυρό υπόβαθρο γραφίτη και πίσσας, δαμασμένο από γεύσεις βελούδινης δαμάσκηνου, εμποτισμένου σύκου και μαρμελάδας μαύρης σταφίδας. Το μακρύ τελείωμα, γεμάτο λιβάνι και μαύρο τσάι, ολοκληρώνει τον πειρασμό. Εκλεπτυσμένο, σαφές και ισορροπημένο. Καλύτερο από το 2014 έως το 2025. Παραγωγή 10.833 κιβωτίων.

Σοβαρός τόνος στη μύτη με δελεαστικά κρεάτα, καπνισμένο μαύρο πιπέρι και αρωματικές νότες. Στον ουρανίσκο είναι ζουμερό και εύπλαστο, γενναιόδωρο και γεμάτο, αλλά ταυτόχρονα αρκετά κομψό και γραμμικό. Πλούσια γεύση, προς το παρόν διοχετευμένη σε μία ευθεία γραμμή, με συγκέντρωση και ένταση. Εξαιρετικά καλοδομημένο, με πεντακάθαρη εστίαση και μια ζωηράδα που κάνει τη δοκιμή απολαυστική. Προσφέρει ευχαρίστηση ήδη τώρα και θα συνεχίσει να ωριμάζει με χάρη.

Αυτό είναι το κορυφαίο Pavillon Rouge που έχει παραχθεί ποτέ. Αρώματα λουλουδιών, καπνού, σταφίδων και βατόμουρων οδηγούν σε γεμάτο σώμα, με εξαιρετικά μεταξένιες τανίνες και ένα μακρύ, πολύ μακρύ τελείωμα. Είναι ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο, με θαυμάσιο βάθος. Δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι είναι second wine. Καλύτερο μετά το 2018.

Ήδη πίνεται πολύ ευχάριστα· με αισθησιακές υφές και στρώσεις γλυκών, ώριμων φρούτων, το κρασί είναι καθαρό, φρέσκο, πλούσιο και ακόμη και σαγηνευτικό. Είναι εκπληκτικό να το σκεφτεί κανείς, αλλά αυτό το second wine του Margaux είναι καλύτερο από οποιοδήποτε κρασί παρήχθη τη δεκαετία του 1960, του 1970 και επίσης από αρκετές εσοδείες της δεκαετίας του ’80. Εν μέρει, αυτό οφείλεται στη δημιουργία του νέου troisième vin, Margaux de Margaux, που προσφέρει σε αυτό το κρασί πολύ καλύτερη επιλογή.

Σκούρο γρανάτι. Λεπτό, ανθικό μπουκέτο, κόκκινες σταφίδες και κόκκινα δαμάσκηνα, με μια διακριτικά γεμάτη γλυκάδα στο βάθος. Κρεμώδης ουρανίσκος με απαλά περιγράμματα, η οξύτητα είναι υπέροχα ενσωματωμένη και το κρασί τελειώνει με μια γαλακτώδη νότα καφέ. Σπάνια το Pavillon Rouge ήταν τόσο αρμονικό από την αρχή. Μόνο το 38% της συγκομιδής επιλέχθηκε για αυτό το κρασί· ό,τι δεν ήταν αρκετά καλό αξιοποιήθηκε στο νέο τρίτο κρασί του κτήματος. Αυτό έδωσε το καλύτερο Pavillon-Primeur rouge που έχω δοκιμάσει ποτέ.

Σκούρο γρανάτο, αρκετά πυκνό στο κέντρο, ρουμπινί περίγραμμα. Διακριτικά ανθικό μπουκέτο, κόκκινα φραγκοστάφυλα και κόκκινες δαμάσκηνες, αποκαλύπτοντας μια απαλά γεμάτη γλύκα στο βάθος. Κρεμώδης ουρανίσκος με μαλακές γραμμές, με την οξύτητα υπέροχα ενσωματωμένη, και επίγευση με μια γαλακτώδη νότα καφέ. Σπάνια το Pavillon Rouge ήταν τόσο αρμονικό από την αρχή. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει πλέον μικρότερη ποσότητα, καθώς μέρος της υποβάθμισης κατευθύνεται στο τρίτο κρασί. Μόνο το 38% της συγκομιδής επιλέχθηκε για αυτό το κρασί. Αυτό έδωσε το καλύτερο Pavillon Rouge που έχω δοκιμάσει ποτέ σε δοκιμή en primeur.

Το 2010, το Pavillon Rouge υποβλήθηκε σε ιδιαίτερα αυστηρή επιλογή (38% της συγκομιδής) και συνδυάζει 66% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και 4% Petit Verdot. Το αποτέλεσμα; Ένα κρασί με λαμπερό, αστραφτερό χρώμα. Έντονα φρουτώδες (μαύρη σταφίδα, βατόμουρο, μύρτιλο) με μια νότα παιώνιας και φρέσκες δούγες δρυός, το μπουκέτο είναι εξίσου εντυπωσιακό. Στο στόμα, φρέσκο, φρουτώδες και σταθερό από την αρχή, στηρίζεται σε πυκνές, μεταξένιες τανίνες, τυλιγμένες σε απαλή υφή, και εκτείνεται σε ένα όμορφο τελείωμα με πικάντικες νύξεις (κανέλα, λευκό πιπέρι). Άψογα ισορροπημένο, το σύνολο είναι υψηλής κλάσης και θα αποδώσει πλήρως μετά από επτά έως δέκα χρόνια παλαίωσης.

Πυκνό και δομημένο, αυτό το δεύτερο κρασί από το Château Margaux είναι υπέροχο. Υπάρχουν νύξεις πικρής σοκολάτας, μαζί με φρούτο με πίσσες νότες. Έχει έντονη υφή, με μόλις μια υπόνοια εκχύλισης. Οι τανίνες είναι στρογγυλές και βελούδινες στον χαρακτήρα. Είναι ένα κρασί για παλαίωση μεσοπρόθεσμα.