William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2019

Από το μικροσκοπικό τεμάχιο του Fevre στο πιο απότομο σημείο του Bougros, το Côte de Bouguerots προσθέτει ακόμη περισσότερη πολυπλοκότητα και ένταση σε ένα εντυπωσιακό terroir. Υπάρχει εδώ εξαιρετική φινέτσα, σε συνδυασμό με πυκνότητα στον ουρανίσκο, αλμυρο-γευστικούς χαρακτήρες και απόλυτα ισορροπημένη οξύτητα. Μια πολύ ορυκτή έκφραση του Grand Cru Chablis. Είναι δύσκολο να μιλήσει κανείς για φρουτώδεις γεύσεις, καθώς τα ορυκτά και αλμυρο-γευστικά στοιχεία είναι οι αδιαμφισβήτητοι πρωταγωνιστές. Ένα σπουδαίο Grand Cru με πολύ μακρύ μέλλον μπροστά του.

Το Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2019 έχει ένα καλά ορισμένο μπουκέτο με διακριτικά αρώματα υπορόφου, νότες άγριου μάραθου και αποξηραμένης φλούδας πορτοκαλιού. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, με αλμυρή/σαπιώδη είσοδο, απαλή λαβή και ξινό λεμόνι που μπλέκεται με τζίντζερ και λευκό πιπέρι, ανοίγοντας με πρόθεση προς το επίμονο τελείωμά του. Με καλή ουσία και συνοχή, πρόκειται για ένα πολύ υποσχόμενο Chablis. Δοκιμάστηκε τυφλά στην ετήσια γευσιγνωσία Burgfest.

Μια αληθινή σφαίρα ηλιακής ενέργειας, το Côte des Bouguerots παρέμεινε φρέσκο — ένα κρασί αγκυρωμένο στην πέτρα που προσφέρει άφθονο ξηρό εκχύλισμα. Η λάμψη του, η καθηλωτική του διάρκεια και η φαινομενική ένταση γεύσεων είναι εκπληκτικές.