Au Pied du Mont Chauve : Corton Grand cru "Clos des Fiètres" 2020

Ένας πολύπλοκος και κομψός ερυθρός οίνος από τη Βουργουνδία

Το κτήμα
Κόρη μιας από τις σημαντικότερες οικογένειες αμπελουργών της Βουργουνδίας, η Francine Picard ανέλαβε στα τέλη της δεκαετίας του 1990 το κτήμα που διοικούσε ιστορικά ο πατέρας της. Το Domaine Au Pied du Mont Chauve εκτείνεται στα χωριά Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet και Saint-Aubin, στην καρδιά των πιο εκλεκτών Climats και terroirs της Βουργουνδίας.

Με τη φιλοδοξία να επιτύχει αρμονία ανάμεσα στη γη και τους οίνους, η Francine Picard καλλιεργεί τα αμπελοτεμάχιά της σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής και αφοσιώνεται με πάθος και ιδιαίτερη φροντίδα στην παραγωγή οίνων που αποτυπώνουν την ταυτότητα του terroir τους.

Από έναν αμπελώνα 110 εκταρίων που καλλιεργείται με μεθόδους «αγρο-οικολογίας», τα Chardonnay και Pinot Noir του Domaine Au Pied du Mont Chauve αναγνωρίζονται για την ποιότητα, την ακρίβεια και την κομψότητά τους.

Από τον Μάιο του 2019, ο Antoine Lepetit de la Bigne, ειδικός στη βιοδυναμική αμπελουργία, εντάχθηκε στην ομάδα του Domaine ως Τεχνικός Διευθυντής.

Ο αμπελώνας
Τα κλήματα, ηλικίας άνω των εκατό ετών, αυτού του Corton Grand Cru Clos des Fiètres βρίσκονται στο μέσο της πλαγιάς, στην καρδιά του χωριού Aloxe-Corton. Το αμπελοτεμάχιο αυτό, προστατευμένο από έναν περιτοιχισμένο περίβολο, φυτεύεται σε ένα έδαφος κοκκινωπό και πετρώδες, καστανό και ασβεστολιθικό, πλούσιο σε μάργα και ποτάσα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Συγκομισμένα και διαλεγμένα στο χέρι, τα σταφύλια οινοποιούνται 100% ως ολόκληρα τσαμπιά. Πιστή στη βουργουνδική παράδοση, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Αυτό το Corton Grand Cru Clos des Fiètres παλαιώνεται για 15 μήνες σε δρύινα βαρέλια (50% νέα βουργουνδικά βαρέλια και 50% βουργουνδικά βαρέλια του 2019).

Σύνθεση
Αυτό το Corton Grand Cru Clos des Fiètres 2020 του Domaine Au Pied du Mont Chauve παράγεται 100% από Pinot Noir.