Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Pitangerets" 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Aubin 1er cru "Pitangerets" 2025 του Au Pied du Mont Chauve

Γευσιγνωσία

Λεπτές φρουτώδεις νότες (σμέουρο, φρέσκα κόκκινα φρούτα), πικάντικα και βοτανικά αρώματα υποστηρίζονται από μια σπάνια φρεσκάδα που προσδίδεται από την παλαίωση σε αμφορέα με τα 2/3 σε βαρέλια.

Ένα γεμάτο κόκκινο κρασί της Βουργουνδίας με υπέροχη ορυκτότητα

Το κτήμα

Κόρη μιας από τις μεγαλύτερες οικογένειες αμπελοκαλλιεργητών της Βουργουνδίας, η Francine Picard ανέλαβε το κτήμα που ιστορικά διηύθυνε ο πατέρας της στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Το Domaine Au Pied du Mont Chauve εκτείνεται στις κοινότητες Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet και Saint-Aubin, στην καρδιά των πιο εκλεκτών climats και terroirs της αμπελουργικής Βουργουνδίας.

Με την επιθυμία για συνέργεια μεταξύ της γης και των κρασιών, η Francine Picard καλλιεργεί τα αμπελοτεμάχιά της σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής και αφοσιώνεται με πάθος και εξαιρετική προσοχή στην παραγωγή κρασιών που αντικατοπτρίζουν την ταυτότητα του terroir τους. Προερχόμενα από έναν αμπελώνα 110 εκταρίων που καλλιεργείται με τη μέθοδο της «αγρο-οικολογίας», τα Pinot Noir και Chardonnay του Domaine Au Pied du Mont Chauve φημίζονται για την ποιότητα, την ακρίβεια και την κομψότητά τους. Από τον Μάιο του 2019, ο Antoine Lepetit de la Bigne, ειδικός στη βιοδυναμική αμπελουργία, έχει ενταχθεί στην ομάδα του κτήματος ως Τεχνικός Διευθυντής.

Ο αμπελώνας

Το climat Pitangerets, που βρίσκεται στην ονομασία Saint-Aubin, εκτείνεται στους πρόποδες της πλαγιάς, φωλιασμένο ανάμεσα στο λατομείο της Chassagne και στο όρος Montrachet. Το terroir χαρακτηρίζεται από έδαφος πλούσιο σε ασβεστόλιθο με σημαντική ποσότητα ασβεστολιθικών χαλίκων που προέρχονται από τη διάβρωση του μητρικού πετρώματος. Τα κλήματα Pinot Noir φυτεύτηκαν στα μέσα της δεκαετίας του 1980. Η διαχείριση αυτού του αμπελώνα 0,35 εκταρίων ακολουθεί τις αρχές της βιοδυναμικής με τη χρήση των παρασκευασμάτων 500 και 500P, καθώς και αφεψημάτων από πολυκόμπι, τσουκνίδα, ιτιά και πυρίτιο. Το έδαφος ωφελείται από φυσική χλοοκάλυψη και μηχανική κατεργασία.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).