Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2019

Η Bouchard κατέχει λίγο πάνω από 1 εκτάριο από αυτό το climat, που βρίσκεται στο νότιο τμήμα του Nuits. Το κρασί διαθέτει έντονα αρώματα σκούρων μούρων, με μια αγριοκαστανιά και έναν ελκυστικό, ελαφρώς αγροτικό χαρακτήρα. Στον ουρανίσκο είναι πλούσιο και προσιτό, αν και του λείπει λίγη δομή. Παραγωγή με περίπου το ένα τρίτο ολόκληρα τσαμπιά και παλαίωση σε περίπου 50% καινούριο ξύλο.

Ένα ζουμερό, γευστικό ερυθρό με αρώματα μούρων, σοκολάτας και φουντουκιού. Και λίγη γη. Μεσαίο σώμα, με σφιχτό, πολυεπίπεδο στόμα που δείχνει σταθερότητα και εστίαση χάρη στις γυαλισμένες τανίνες. Γευστικό τελείωμα. Συγκρατημένο. Πιείτε από το 2023 και μετά.

Το Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2019 διαφοροποιείται από τους ομοίους του σε αυτή την πτήση, καθώς αποδίδει με πολύ πιο απλό στυλ. Είναι σαφώς οριοθετημένο αλλά του λείπει λίγη προσωπικότητα. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος, ίσως με ελαφρώς περισσότερη εκχύλιση από ό,τι χρειάζεται, αν και η όξινη ραχοκοκαλιά το κρατά δεμένο, και υπάρχει ένα ελκυστικό αλμυρό στοιχείο στο τελείωμα. Δεν πρόκειται για πρόταση μακράς παλαίωσης, αν και μου αρέσει η αίσθηση προσθήκης ολόκληρων τσαμπιών στην επίγευση. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή Burgfest.