Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020

Ένα πυκνό, σκοτεινό ερυθρό, αναδεικνυόμενο από αρώματα και γεύσεις μαύρου κερασιού, βατόμουρου, δαμάσκηνου, σοκολάτας και ψημένου δρυός. Αποκαλύπτει στιβαρές τανίνες, που γίνονται γρήγορα αισθητές καθώς το τελείωμα σφίγγει. Ζωντανή οξύτητα κρατά όλα τα στοιχεία ενωμένα. Καλύτερο από το 2026 έως το 2045. Εισήχθησαν 175 κιβώτια.

Η Bouchard διαθέτει ένα εκτάριο αμπελώνων στο premier cru Les Cailles, πολύ κοντά στο Les St-Georges. Τα πετρώδη εδάφη στην κορυφή της πλαγιάς και η μικρή κοίτη συνδυάζονται για να δώσουν ένα κρασί με μεταξένια, αρωματικά αρώματα και μια σχεδόν αλμυρή νότα πάνω από το υπέροχο, ώριμο κερασένιο φρούτο και τις ανθικές νύξεις. Παλαίωση σε 30% καινούργιο βαρέλι, ενώ η ομάδα του Frédéric δοκιμάζει επίσης ζύμωση σε γυάλινες νταμιτζάνες. Νόστιμο και ελαφρώς εξωτικό.

Για το Nuits-Saint-Georges, είναι ταυτόχρονα ευωδιαστό (νότες βιολέτας και amarena κερασιού) και μεταξένιο. Στρώσεις λεπτών τανινών, τυλιγμένες σε γενναιόδωρο φρούτο σε έναν ευρύ ουρανίσκο. Η οξύτητα μπορεί να είναι χαμηλή, αλλά αυτές οι τανίνες δίνουν στο μακρύ τελείωμα καθαρά περιγράμματα. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Πιείτε τώρα ή φυλάξτε.

Το Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2020 έχει ένα πλούσιο και αρκετά αλκοολικό μπουκέτο, με πολύ μεσογειακό στυλ. Με τον αερισμό εμφανίζεται μια νότα δυόσμου. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και καπνιστός, με μαύρα φρούτα διανθισμένα με λευκό πιπέρι. Είναι πίσσα-ώδες και (ξανά) πιο κοντά σε ένα κρασί από τη νότια Ιταλία παρά από τη Βουργουνδία. Το τελείωμα χαρακτηρίζεται από θερμότητα. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή Burgfest.

Πιο σύνθετο και πιο εκφραστικό στη μύτη από το Porrets, αλλά ακόμη κάπως αυστηρό και λιγότερο αρμονικό από τα καλύτερα προηγούμενα Côte de Beaune.

Βαθιά, σκοτεινά κόκκινα μούρα με μια υποψία καπνού δίνουν τη θέση τους σε γλυκά μπαχαρικά στη μύτη. Στο στόμα είναι εστιασμένο και σφιχτό, με έναν έντονο πυρήνα από κεράσι, ραβέντι και γλυκά μπαχαρικά. Αν και ήδη παρουσιάζει εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο και την υφή, το κρασί θα ωφεληθεί από παλαίωση στο κελάρι έως το 2030.