Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021

Καπνιστά, κρεάτινα αρώματα και γεύσεις αποκτούν έναν βοτανικό, μέντας τόνο, πλαισιωμένα από μαύρη σταφίδα, μύρτιλο του δάσους, γήινες και ορυκτές νύξεις. Αυτό το ερυθρό είναι ισχυρό, με πυκνές τανίνες που θα χρειαστούν χρόνο για να μαλακώσουν. Δείχνει ωραία ισορροπία και μήκος. Καλύτερο από το 2027 έως το 2043. Εισήχθησαν 175 κιβώτια.

Φωτεινά αρώματα κάσις πρωτοστατούν σε αυτήν την κλασική έκφραση του Nuits‑Saint‑Georges, με κλασικές νότες γης, ορυκτότητας, καπνού και δέρματος. Η δομή είναι εντυπωσιακά πυκνή και δομημένη, αλλά η ζωηρή οξύτητα κρατά τα πάντα σε ισορροπία. Τα σταφύλια προέρχονται από σχεδόν ένα εκτάριο αμπελώνων στο Les Cailles, κοντά στο premier cru Les Saint‑Georges. Το κρασί φαίνεται πιο δομημένο και πυκνό απ’ όσο θα περίμενε κανείς δεδομένου του μάλλον δροσερού κλίματος. Ένα κρασί που αξίζει να αναζητήσετε.

Το Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2021 έχει πιο υψηλό τόνο, αγγίζοντας το γυαλιστερό σε σύγκριση με τους ομοίους του, με λίγο γυαλισμένο νέο δρύινο που, κατά τη γνώμη μου, καλύπτει μια μικρή έλλειψη συγκέντρωσης φρούτου. Στον ουρανίσκο κάνει τολμηρή είσοδο, με κυρίως μαύρα φρούτα και κορεσμένες τανίνες (για τη χρονιά). Είναι βελούδινο και λείο, αλλά προς το τέλος γίνεται ελαφρώς «ογκώδες», εκεί όπου αναζητώ περισσότερη φινέτσα και νεύρο. Παρ’ όλα αυτά, δεν είναι κακό και αξίζει μερικά χρόνια στη φιάλη. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή Burgfest.