Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2020

Άμεσα αρωματικά στοιχεία λουλουδιών και γλυκόριζας, αλλά χρειάζεται λίγη οξυγόνωση για να αναδειχθούν τα κόκκινα μούρα. Ένα πλούσιο και σαρκώδες κρασί για αυτή την appellation, που συνδέεται με μεταξένια κομψότητα. Τραγανοί ταννίνες και ζωηρή οξύτητα διατηρούν τη ζωντάνια του. Χρειάζεται χρόνο για να ηρεμήσει και να ανοίξει. Από αμπελοτεμάχιο 3,76 εκταρίων σε αυτό το γνωστό 1er Cru. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Πίνεται τώρα, αλλά καλύτερο από το 2023.

Αυτή ήταν η πρώτη εξαγορά της εταιρείας. Μεσαία πλαγιά. Η ωρίμανση έρχεται γρήγορα και ο winemaker Frédéric Weber είναι ιδιαίτερα προσεκτικός να αποφύγει την υπερωρίμανση. Συνήθως είναι το πρώτο κομμάτι που τρυγιέται. Λέει ότι είναι το πιο λεπτό του Volnay λόγω του πλούσιου ασβεστόλιθου, οπότε η οινοποίηση πρέπει να είναι ήπια. Μεσαίο πορφυρό. Πικάντικη μύτη αλλά όχι υπερβολικά γλυκιά. Πολύ φρέσκια είσοδος στο στόμα με μια υπόνοια από φτέρες δάσους. Πεντακάθαρο και πραγματικά αξιέπαινο. Μακρύ. Πραγματικά δροσιστικό, κάτι όχι τόσο σύνηθες στα κόκκινα του 2020. Υπαρκτή υφή εδώ. (JR)

Το 2020 Volnay Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 1er Cru διαθέτει αρωματικό, πιο ανθικό μπουκέτο με μεγαλύτερη ένταση φρούτου από το Chevret του Boillot. Νότες sous‑bois διαπερνούν το κόκκινο φρούτο. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος με κοκκώδεις τανίνες. Και πάλι, μοιάζει να υπάρχει αρκετή χρήση ολόκληρων τσαμπιών, όμως οι ποδίσκοι καλύπτουν ελαφρώς την έκφραση του terroir στο τελείωμα. Ίσως μια ελαφριά υποψία φελλού; Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή Burgfest.

Πιο μαλακό από το Taillepieds, εκπλήσσει με τη στιβαρότητα των τανινών του σε σύγκριση με την απαλότητα της υφής, ένα τέλειο παράδειγμα του μοναδικού χαρακτήρα αυτής της εσοδείας στην Côte de Beaune.

Στη μύτη είναι δαμασκηνάτο με υπαινιγμούς μπαχαρικών, βανίλιας και υπορόφου, αποκαλύπτοντας ένα βαθύ, σαγηνευτικό στρώμα τριαντάφυλλου. Με μεταξένια υφή και ακόμη σε εξέλιξη, ο ουρανίσκος αναδεικνύει απαλά καθαρές νότες μαύρου κερασιού, προμηνύοντας επιπλέον πολυπλοκότητες που θα αναπτυχθούν με την παλαίωση στη φιάλη. Να διατηρηθεί έως το 2035+.