Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 από την Bouchard Père & Fils

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ένα λεπτυσμένο αρωματικό φάσμα που συνδυάζει κόκκινα φρούτα και κόκκινα μούρα.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την εξαίσια αρμονία μεταξύ σώματος και σάρκας. Η κομψή δομή στηρίζεται σε ευλύγιστες τανίνες και λεπτή οξύτητα, προσφέροντας τέλεια ισορροπία δύναμης και φινέτσας. Το μακρύ, ορυκτό τελείωμα μαρτυρά την ευγενή φύση αυτού του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτός ο Volnay 1er cru ταιριάζει τέλεια με πάπια και αρνί σερβιρισμένα με ελαφριές σάλτσες, αποκαλύπτοντας έτσι όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Ο Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 17 °C έως 18 °C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2029 και πέρα από αυτό.

Ένα εξαιρετικό monopole της Βουργουνδίας με εκλεπτυσμένα αρώματα

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1731 στο Beaune, το Bouchard Père et Fils είναι ένα από τα αρχαιότερα κτήματα στη Βουργουνδία. Σε ιδιοκτησία της οικογένειας Henriot από το 1995 και υπό την ηγεσία του Gilles de Larouzière Henriot από το 2015, εντάχθηκε στο Artémis Domaines το 2022. Το κτήμα καλλιεργεί 130 εκτάρια αμπελώνων, εκ των οποίων τα δύο τρίτα είναι κατηγοριοποιημένα ως Grands Crus και Premiers Crus στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Το Bouchard Père & Fils ξεχωρίζει για τα τέσσερα εμβληματικά monopoles του και το καινοτόμο οινοποιείο βάσει βαρύτητας, εγκαινιασμένο το 2005.

Ο Αμπελώνας

Το climat Frémiets - Clos de la Rougeotte είναι monopole του Bouchard Père & Fils στη ζώνη ονομασίας Volnay. Αυτό το εξαιρετικό terroir καλύπτει 0,45 εκτάριο, επωφελούμενο από ιδανική νοτιοανατολική έκθεση. Οι αμπελώνες Pinot noir ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πάνω σε βάση μάργας, προσδίδοντας στο κρασί την χαρακτηριστική ορυκτότητα και την κομψή δομή του.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και ταξινομούνται προσεκτικά ράγα προς ράγα. Ολική ή μερική αφαίρεση των κοτσανιών, ανάλογα με την εσοδεία, προηγείται της ζύμωσης σε μικρά δοχεία. Μετά από ήπιο πάτημα, η εκχύλιση διαρκεί 15 έως 20 ημέρες, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της χρονιάς. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 12 έως 14 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων 30% έως 40% είναι νέα ξυλεία, στα ιστορικά κελλάρια των Bastions του παλαιού Château de Beaune.

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot noir.