Duval-Leroy : Extra-Brut Prestige Premier Cru

Ένα εξαιρετικό σαμπάνια από τον οίκο Duval-Leroy, λουλουδάτο και λεπτό

Η ιδιοκτησία

Βρισκόμενο στην κορυφή της Côte des Blancs στη Σαμπάνια, το οίκος Duval-Leroy έχει κάνει θέμα τιμής να σέβεται τις 3 βασικές του αξίες από την ίδρυσή του το 1859: να προστατεύει, να τελειοποιεί και να μεταδίδει. Έχοντας ιδιαίτερη δέσμευση στο περιβάλλον, το οίκος Duval-Leroy προσφέρει σαμπάνιες που εκφράζουν τον τόπο παραγωγής τους και την τυπικότητα κάθε χρονιάς.

Η κομψότητα, η μεταλλικότητα και η λάμψη καθορίζουν τα σαμπάνια του οίκου Duval-Leroy, που αναγνωρίζονται για την μεγάλη αρωματική τους πολυπλοκότητα και δομή.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 35 έως 45 ετών, είναι HVE επίπεδο 3 και Βιώσιμη Αμπελουργία στη Σαμπάνια, όπως και ολόκληρος ο αμπελώνας του οίκου Duval-Leroy.

Το κρασί

Το Extra-Brut Prestige Premier Cru είναι το αποτέλεσμα 4 ετών συγκομιδών από το 2010 έως το 2014. Αυτή η cuvée αποτελείται από 50% κρασί από τη συγκομιδή του 2014 και 50% κρασί αποθεματικό από τις συγκομιδές του 2010 έως του 2013.

Αυτό το σαμπάνια παρουσιάζεται σε μια φιάλη που δημιουργήθηκε το 2006 από τον οίκο Duval-Leroy. Με το λεπτό της λαιμό που περιορίζει τις αερίους ανταλλαγές και το καφέ χρώμα που προστατεύει το κρασί από το φως, αυτή η φιάλη προορίζεται για τα κορυφαία κρασιά του οίκου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με επιλεγμένες ζύμες. Η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται χωρίς ξεκαθάρισμα. Μόνο το 2% των κρασιών οινοποιείται σε βαρέλια. Η παλαίωση σε φιάλες πάνω σε οσμώδη ζύμη είναι για ελάχιστη διάρκεια 24 μηνών. Η δοσολογία αυτής της cuvée είναι περίπου 5 γραμμάρια/λίτρο.

Μείγμα

Chardonnay (65%) και pinot noir (35%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Extra-Brut Prestige Premier Cru του οίκου Duval-Leroy

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το ανοιχτό κίτρινο χρώμα παρουσιάζει λαμπερές ασημένιες αντανακλάσεις. Η αφρός είναι λεπτός και το κορδόνι επίμονο.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει λουλουδάτες νότες (κράταιγος, λευκή κληματίδα, λεμονιά) με υπέροχες νότες αμυγδάλου, ψωμιού, σανδαλόξυλου και κόκκινων φρούτων.

Ουρανίσκος
Στην λεπτότητα και την κομψότητα, ο ουρανίσκος συνδυάζει φρουτώδη αρώματα με εξαιρετική φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Τα sushi ή ακόμη και ένα βραστό αρνίσιο μπούτι με βότανα ταιριάζουν τέλεια με το Extra-Brut Prestige Premier Cru του οίκου Duval-Leroy.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 8 και 10°C.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, το Extra-Brut Prestige Premier Cru του οίκου Duval-Leroy μπορεί να περιμένει 3 έως 5 χρόνια για να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του παλέτα.