Henriot : Mémoires Millésime 1969

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συστάσεις για την κυβέ Mémoires Millésime 1969 της Henriot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Στη μύτη, κίτρινα φρούτα και καραμελωμένο βερίκοκο συνδυάζονται με ψημένες νότες καφέ, κακάο και μόκα.

Στόμα
Στο στόμα, η φρεσκάδα και η στρογγυλότητα υποστηρίζονται από μια καθαρή και πυκνή δομή, προσφέροντας μεγάλη απόλαυση, ενισχυμένη από καραμελωμένα εσπεριδοειδή και μια νότα τζίντζερ.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε μεταξύ 9 και 12°C, με λεπτότητα, για να αποκαλυφθεί πλήρως η ακρίβεια και η φινέτσα αυτής της εξαιρετικής σαμπάνιας.

Η κομψότητα και η έκφραση μιας εξαιρετικής εκλεκτής σαμπάνιας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808, ο Οίκος Champagne Henriot έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στον κόσμο της σαμπάνιας. Βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής και έχει καταφέρει να συνδυάσει την κληρονομιά με τον μοντερνισμό, διαμορφώνοντας με τις γενιές μια μοναδική ιστορία όπου κάθε εποχή έχει εμπλουτίσει μια εξαιρετική κληρονομιά.

Ο αμπελώνας

Τα κτήματα του Maison Henriot ανθίζουν στη Montagne de Reims και στην Côte des Blancs. Σε αυτά τα εμβληματικά τερουάρ της Champagne, η αλχημεία μεταξύ κλίματος, εδαφών και τεχνογνωσίας γεννά σταφύλια αριστείας, αληθινοί πυλώνες της ταυτότητας κάθε κυβέ.

Το κρασί

Μεταφερόμενος από οκτώ γενιές, ο Οίκος διατηρεί μια σπάνια κληρονομιά φιαλών προσεκτικά φυλαγμένων, μάρτυρες της τεχνογνωσίας του. Από την πρώτη εκλεκτή χρονιά του 1921, η συλλογή «Mémoires» έχει μεγαλώσει, με κάθε φιάλη να αναπαύεται στην ηρεμία και τη δροσιά των κελαριών, σύμβολο μιας σταθερής απαίτησης για ποιότητα και κομψότητα.
Μετά από αρκετές δεκαετίες ανάπαυσης στο κελάρι, η Alice Tétienne, Cellar Master, επέλεξε το Millésime 1969 για να απεικονίσει ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία της Henriot. Κάθε φιάλη δοκιμάζεται πρώτα ξεχωριστά, στη συνέχεια αποστομώνεται χειροκίνητα σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνογνωσία. Μετά από μερικούς επιπλέον μήνες ανάπαυσης, η σαμπάνια αποκαλύπτεται πλήρως, επιτρέποντας να εκτιμηθεί όλος ο πλούτος της πορείας της.

Η χρονιά

Η σεζόν του 1969 γνώρισε μια κρύα και χαλαζόπληκτη άνοιξη, περιπλέκοντας το αμπέλι και την άνθηση. Το καλοκαίρι, που χαρακτηρίστηκε από σοβαρή ξηρασία, οδήγησε σε ωρίμανση υπό έλλειψη νερού. Ο τρύγος, αργά τον Οκτώβριο, απέδωσε μια σπάνια αλλά πολύ υψηλής ποιότητας σοδειά.

Ποικιλίες σταφυλιών

Pinot noir και chardonnay.