Henriot : Mémoires Millésime 1969

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cuvée Mémoires Millésime 1969 του οίκου Henriot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει κίτρινα φρούτα και ζαχαρωμένο βερίκοκο με καβουρδισμένες νότες καφέ, κακάο και μόκα.

Στόμα
Στο στόμα, η φρεσκάδα και η στρογγυλότητα βασίζονται σε μια καθαρή και πυκνή δομή, προσφέροντας μεγάλη γενναιοδωρία, εκλεπτυσμένη από ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή και μια νότα τζίντζερ.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε μεταξύ 9 και 12°C, με προσοχή, για να αποκαλυφθεί πλήρως η ακρίβεια και η φινέτσα αυτής της εξαιρετικής Σαμπάνιας.

Η κομψότητα και η έκφραση μιας εξαιρετικής vintage Σαμπάνιας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808, ο Οίκος Σαμπάνιας Henriot έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στον κόσμο της Σαμπάνιας. Τοποθετημένος στην καρδιά της περιοχής, συνδυάζει την κληρονομιά και τη νεωτερικότητα, διαμορφώνοντας μια μοναδική ιστορία μέσα από γενιές όπου κάθε εποχή έχει εμπλουτίσει μια εξαιρετική παρακαταθήκη.

Ο αμπελώνας

Τα αμπελοτεμάχια του Οίκου Henriot εκτείνονται στο Montagne de Reims και την Côte des Blancs. Σε αυτά τα εμβληματικά terroirs της Σαμπάνιας, η αλχημεία μεταξύ κλίματος, εδαφών και τεχνογνωσίας γεννά σταφύλια αριστείας, τους πραγματικούς πυλώνες της ταυτότητας κάθε cuvée.

Το κρασί

Με την υποστήριξη οκτώ γενεών, ο Οίκος διατηρεί μια σπάνια κληρονομιά πολύτιμων φιαλών, μαρτύρων της τεχνογνωσίας του. Από τον πρώτο τρύγο του 1921, η συλλογή "Mémoires" έχει μεγαλώσει, με κάθε φιάλη να ξεκουράζεται στη σιωπή και τη δροσιά των κελαριών, σύμβολο ενός σταθερού προτύπου ποιότητας και κομψότητας.
Μετά από αρκετές δεκαετίες ξεκούρασης στο κελάρι, η Alice Tétienne, Υπεύθυνη Κελαριού, επέλεξε την εσοδεία του 1969 για να εικονογραφήσει ένα νέο στάδιο στην ιστορία του Henriot. Κάθε φιάλη δοκιμάζεται πρώτα ξεχωριστά, και στη συνέχεια απολασπώνεται χειροκίνητα σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνογνωσία. Μετά από μερικούς επιπλέον μήνες ξεκούρασης, η Σαμπάνια αποκαλύπτεται πλήρως, επιτρέποντας να εκτιμηθεί όλος ο πλούτος του ταξιδιού της.

Η εσοδεία

Το έτος 1969 γνώρισε μια κρύα άνοιξη με χαλάζι, γεγονός που δυσκόλεψε την ανάπτυξη των αμπελιών και την ανθοφορία. Το καλοκαίρι, που χαρακτηρίστηκε από έντονη ξηρασία, οδήγησε σε ωρίμανση υπό συνθήκες υδατικού στρες. Ο όψιμος τρύγος τον Οκτώβριο είχε ως αποτέλεσμα μια σπάνια αλλά πολύ υψηλής ποιότητας σοδειά.

Ποικιλίες σταφυλιών

Pinot Noir και Chardonnay.