Maison André Bergère : Oenothèque 2009

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Oenothèque 2009 από τη Maison André Bergère

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα καβουρδισμένου και ψημένου.

Στόμα
Ο ουρανίσκος γοητεύει με τη φρεσκάδα του και τις επίμονες νότες καβουρδίσματος, καφέ και ψημένου χαρακτήρα.

Ο πλούτος και η ζωντάνια μιας εξαιρετικής σαμπάνιας

Το κτήμα

Ιδρυθείσα το 1949 από τον Albert Bergère, η Maison André Bergère συνεχίζει τη οικογενειακή οινοποιητική παράδοση που ξεκίνησε το 1848. Εγκατεστημένη στη Vallée du Petit Morin, στην Côte des Blancs και στη Sézannais, αυτή η σαμπάνια διαχειρίζεται σήμερα από τον Adrien Bergère, οινολόγο, και την Annaëlle Bergère. Η Maison ξεχωρίζει για τη vinification parcellaires που εφαρμόζεται από το 2014 και για τις εξαιρετικές της cuvées, συνδυάζοντας την παραδοσιακή τεχνογνωσία της Champagne με καινοτόμες προσεγγίσεις από την εγκατάστασή της στην Avenue de Champagne στο Épernay.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée Oenothèque 2004 προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται στα terroirs των Fèrebrianges, Etoges και Congy στην Champagne της κοιλάδας του Petit Morin. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση και παλαίωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Η επιπλέον παλαίωση πραγματοποιείται σε magnum στις οινολάσπες με καθυστερημένη απομάκρυνση οινολάσπης.

Χάρμα

60% Chardonnay και 40% Pinot Noir.