Philipponnat : Clos des Goisses 2013

Αυτό το κιμώδες Champagne δείχνει άψογη ενσωμάτωση, τυλίγοντας μια ακτίνα λέιζερ από σιελορροούσα οξύτητα σε σατινέ αφρισμό και πλούσιες γεύσεις. Λεπτά πλεγμένο και αρχικά διακριτικό, ανοίγει στον ουρανίσκο αποκαλύπτοντας ένα λεπτό νήμα από τριμμένο τζίντζερ, γλυκάνισο και κάρδαμο που διατρέχει νότες ώριμου μαύρου φραγκοστάφυλου και πράσινου μήλου, toast point, τουρσί τζίντζερ και αλμυρό αμύγδαλο Marcona. Ανθώδες τελείωμα. Chardonnay και Pinot Noir. Εκχυλίστηκε τον Μάρτιο του 2022. Πιείτε το τώρα έως το 2038. Παραγωγή 800 κιβωτίων, εισαγωγή 50 κιβωτίων.

Είναι κομψό και σοφιστικέ, με αρώματα κόκκινου μήλου, μελιού, αχλαδιού, φουντουκιού, πραλίνας, κρουασάν και νύξεις λευκής σοκολάτας. Πολύ λεπτές, σφιχτές φυσαλίδες. Καλοσχηματισμένο και δομημένο. Εστιασμένο από την αρχή ως το τέλος, με πολύ ζωή μπροστά του. 85% pinot noir και 15% chardonnay. Απολασπώθηκε τον Μάρτιο του 2022. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το.

Το 2013 Extra-Brut Clos des Goisses είναι εξαιρετικό. Οι αναγνώστες θα πρέπει να οπλιστούν με υπομονή, καθώς το 2013 δεν είναι διατεθειμένο να αποκαλύψει όλες τις κάρτες του. Ο όψιμος τρύγος έδωσε ένα ζωηρό, έντονα αλμυρό Clos des Goisses που θα χρειαστεί χρόνια για να φτάσει στο απόλυτο επίπεδό του. Παρ’ όλα αυτά, το βάθος, η υφική του αντήχηση και το τελείωμα είναι τόσο ενδεικτικά για όσα επιφυλάσσει το μέλλον. Το 2013 είναι μια πραγματικά εκθαμβωτική Σαμπάνια και ένα από τα καλύτερα Goisses των τελευταίων ετών. Ανυπομονώ να δω πώς θα εξελιχθεί. Η δοσολογία είναι 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο.

Δοκιμάζοντας αυτό ένα χρόνο αργότερα, παράλληλα με τη νέα κυκλοφορία του 2014, το 2013 Champagne Clos des Goisses Extra Brut φαίνεται να βρίσκει τον βηματισμό του. Αποτελούμενο από 85% Pinot Noir και το υπόλοιπο Chardonnay, και με πλούσια αχυροκίτρινη/χάλκινη απόχρωση, αρχίζει να αποκαλύπτει υπέροχα, πολυεπίπεδα αρώματα καθώς ανοίγει, με νότες κόκκινων μούρων, φραγκοστάφυλου, ψημένου κρουασάν, φραντζιπάν και orgeat. Πληθωρικό, δυναμικό και με μεγάλη διάρκεια στο στόμα, διαθέτει έντονη, κατευθυνόμενη ενέργεια με εξαιρετική συμπύκνωση και οξύτητα. Παρότι έχει «φαρδιές πλάτες», παραμένει ισορροπημένο και προσφέρει ένα μακρύ, υπέροχο τελείωμα. Έχει εξαιρετική δομή και μια γωνιώδη αίσθηση, με νότες από μαρμελάδα λεμόνι Meyer και φλούδα πορτοκαλιού, και αποδίδει θαυμάσια ενέργεια σε όλη τη διάρκεια. Ταιριάζει με ένα πιάτο γλυκάδια ή άλλα πλούσια φαγητά. Παρήχθησαν 10.723 φιάλες. Πιείτε το 2024-2055. Αποπαγωμένο (disgorged) τον Μάρτιο του 2022, με δοσολογία 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο.

Ένα από τα παλαιότερα σαμπάνια terroir, εμφιαλώνεται ως εσοδείας κάθε χρόνο. Για το 2013, 85% Pinot Noir και 15% Chardonnay. Όψιμο ακόμη και σε αυτό το πρώιμο terroir (τρύγος στις 5 Οκτωβρίου), αυτή η εσοδεία δεν σπάει ρεκόρ όγκων, καθώς οι αποδόσεις επηρεάστηκαν από δροσερή και βροχερή άνοιξη και αρχές καλοκαιριού, αλλά λαμβάνει την υψηλότερη βαθμολογία για την κομψότητα και τη λεπτότητά της. Κομψή μύτη κόκκινων φρούτων, τονισμένη από διακριτική ξυλώδη νότα (ζύμωση σε βαρέλι για το 47% των κρασιών), αρμονικό, καθαρό στόμα, σε αρμονία με τη μύτη, με όμορφη οξύτητα που παρατείνει το τελείωμα: υποδειγματική οινοποίηση. Μια σαμπάνια για το τραπέζι.

Clos des Goisses 2013, αν και δεν έχει την πυκνότητα του ενός έτους παλαιότερου ομολόγου του, διατηρεί τη διάστασή του, το ανάστημά του και την πληρότητά του, με την κρυστάλλινη ενέργεια και την ένταση της χρονιάς. Είναι ένα σπουδαίο μπουκάλι που θα παλαιώσει θαυμάσια και θα κερδίσει ακόμη περισσότερη πατίνα και φινέτσα. Ωστόσο, παραμένει λίγο συγκρατημένο και χρειάζεται χρόνο.

Η νέα κυκλοφορία αυτής της Champagne είναι εντυπωσιακά κομψή. Προέρχεται από έναν ιλιγγιώδη αμπελώνα με βόρειο προσανατολισμό, απέναντι από τον ποταμό Marne, όπου το έδαφος δίνει ένα κρασί με έντονη ορυκτότητα και υφή που χρειάζεται χρόνο για να μαλακώσει. Έτσι, το χαρμάνι από Pinot Noir και Chardonnay προορίζεται για περαιτέρω παλαίωση. Ιδανικά, περιμένετε έως το 2025 για αυτό το υπέροχο κρασί.