Philipponnat : Clos des Goisses 2014

Διακρίνεται βασιλική χάρη σε αυτήν τη γλυπτική Champagne, με τον λεπτοδουλεμένο, αέρινο αφρισμό να μετριάζει την αιχμηρή οξύτητα και το πλούσιο υπόβαθρο κιμωλιώδους ορυκτότητας. Προσφέρει ενιαίο πλαίσιο με στρώσεις γεύσεων ζύμης σφολιάτας, ώριμου μαύρου φραγκοστάφυλου, γλασαρισμένου μανταρινιού και κρυσταλλωμένου μελιού. Νύξεις από ψημένους ξηρούς καρπούς και fleur de sel επιμένουν στο ζωηρό τελείωμα. Pinot Noir και Chardonnay. Αποπαλαρίστηκε τον Μάρτιο του 2023. Πιείτε το τώρα έως το 2040. Παραγωγή 1.665 κιβωτίων, 70 κιβώτια εισαγόμενα.

Κομψά και σύνθετα αρώματα από κρούστα τάρτας, ρολά κανέλας, αρωματισμένα μήλα και φουντούκια. Νύξεις μόκας και crumble μούρων. Πολύ κρεμώδεις φυσαλίδες στον ουρανίσκο, με χαϊδευτικές νότες ζαχαροπλαστικής δεμένες με ζωηρή οξύτητα. Υπάρχει πλούτος, αλλά το τελείωμα είναι κομψό και φρέσκο. 71% pinot noir και 29% chardonnay. Απολασπώθηκε τον Μάρτιο του 2023. Δοσολογία 4,5 g/L. Πιείτε τώρα ή φυλάξτε.

Το 2014 Extra-Brut Clos des Goisses είναι αρωματικό, συγκρατημένο και ήσυχο στον χαρακτήρα. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα ανθικό, λεπτεπίλεπτο Goisses με όμορφες ανθικές κορυφαίες νότες και ξεκάθαρα μεσαίου σώματος δομή. Το 2014 παραμένει αισθητά φρέσκο και ζωηρό, αλλά το βρίσκω λίγο ελαφρύ στο μέσο του ουρανίσκου. Δοσολογία: 4,25 γραμμάρια ανά λίτρο. Απολαρυγγώθηκε: Μάρτιος 2023.

Παραγόμενο από 71% Pinot Noir και το υπόλοιπο Chardonnay, το 2014 Champagne Clos des Goisses Extra Brut παρουσιάζει ένα ιδιαίτερα κομψό και ανθικό προφίλ. Με λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα, αναδεικνύει αρώματα ανθών κερασιάς, βρεγμένης πέτρας, φρέσκων μούρων και γλυκού μπριός. Πλήρους σώματος, αλλά πιο γραμμικό σε σύγκριση με τη σοδειά του 2013, ξεχωρίζει για την εκλεπτυσμένη, κιμωλώδη υφή και την απαλή αφρώδη αίσθηση, οδηγώντας σε ένα ώριμο και στρογγυλεμένο μέσο στόμα και ένα μακρύ, κομψό τελείωμα με μια πινελιά λευκού πιπεριού. Αν και δεν είναι η πιο δυναμική χρονιά του αμπελώνα, είναι πολύ ελκυστικό. Θα ωφεληθεί από ακόμη μερικά χρόνια και θα συνεχίσει να βελτιώνεται τις επόμενες δύο δεκαετίες. Αποπαραγωγή τον Μάρτιο του 2023, με δοσολογία 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο.

Χάρη στον πλήρως νότιο προσανατολισμό του, τα σταφύλια του διάσημου Clos ωριμάζουν ακόμη και σε δροσερές και ασταθείς χρονιές, όπως το 2014, επιτρέποντας στο οινοποιείο να εμφιαλώνει κάθε χρόνο ως vintage, όπως κάνει εδώ και καιρό. Για το 2014, σχεδόν διπλάσιες φιάλες σε σχέση με την προηγούμενη εσοδεία, με λίγο λιγότερο Pinot Noir, παρότι κυριαρχεί ξεκάθαρα (74% έναντι 29% Chardonnay). Η μερική οινοποίηση σε ξύλο προσδίδει σε αυτή τη Champagne, με την έντονη και ακριβή μύτη, καβουρδισμένες αποχρώσεις που συνδυάζονται με το κερασένιο φρούτο του Pinot Noir. Ισορροπημένο και επίμονο, υποστηριζόμενο από το extra-brut dosage, το στόμα ντύνεται με τον τονωτικό πικρό χαρακτήρα των εσπεριδοειδών, με το γκρέιπφρουτ μπροστά.

Αυτή η αξέχαστη Σαμπάνια από έναν μόνο αμπελώνα κυριαρχείται από πλούσιο Pinot Noir. Ο αμπελώνας, μια απότομη πλαγιά με θέα στον ποταμό Marne, έδωσε ένα έντονο, συμπυκνωμένο κρασί που έχει παλαιώσει εξαιρετικά. Νότες φρυγανισμένου ψωμιού ισορροπούν με τον πλούσιο καρπό και την οξύτητα. Απολαύστε αυτό το σπουδαίο κρασί τώρα.