Château Cheval Blanc 2017

Εντυπωσιακά εκλεπτυσμένο, εξελισσόμενο μπουκέτο από άνθη και μπαχαρικά· μεταξένια είσοδος στον ουρανίσκο, κρεμώδης εξέλιξη πάνω σε βελούδινη δομή, τελειώνει με υποδειγματικό μήκος σε λεπτές νότες μούρων· ένα υπέροχα διαυγές κρασί που αποτυπώνει άψογα τι σημαίνει κομψότητα στο κρασί.

Αποχρώσεις από καμένο φύλλο καπνού και αλμυρά αρώματα ανοίγουν την εμπειρία, προσδίδοντας σε αυτό το ερυθρό ένα ξεχωριστό προφίλ, ενώ γεύσεις από μαύρη σταφίδα, σύκο και πάστα βατόμουρου συνθέτουν τον πυρήνα. Διαθέτει υπόβαθρο αργίλου και μια νότα χυτοσιδήρου σε όλη τη διάρκεια, με το φρούτο και τα αλμυρά στοιχεία να κινούνται αρμονικά. Τελειώνει με έντονο, σφιχτό ταννικό κράτημα. Για παλαίωση στην κάβα. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2024 έως το 2042. Παρήχθησαν 10.208 κιβώτια.

Φρέσκα βότανα στη μύτη, πάντα με τα χαρακτηριστικά αρωματικά μαύρα φρούτα αλλά περισσότερο στο παρασκήνιο. Περισσότερος χαλικώδης χαρακτήρας στο χαρμάνι φέτος, καθώς τα σταφύλια Merlot, σε αργιλώδη εδάφη, επηρεάστηκαν από τον παγετό το 2017. Έχει επίσης το υψηλότερο ποσοστό Cabernet Sauvignon στο 15% μαζί με 29% Cabernet Franc, χαρίζοντας έναν ξεκάθαρο χαρακτήρα Αριστερής Όχθης. Μυώδες και γωνιώδες προς το παρόν, αλλά με μεγάλη καθαρότητα και απαλότητα στις τανίνες και το φρούτο. Η δομή είναι αισθητή, με νύξεις μέντας και γλυκόριζας στις άκρες του φρούτου. Άμεσο και εστιασμένο, λιγότερο στρογγυλό και εκφραστικό από το 2018, αλλά εξαιρετικά ακριβές και επίμονο. Ελαφρώς αυστηρό αλλά παραμένει κομψό και γοητευτικό, με μια απαλή ζουμερότητα.

Η βαθιά, νόστιμη μύτη σάς οδηγεί σε αυτό το μάλλον κομψό, αλλά αρκετά σαρκώδες St.-Emilion. Ταυτόχρονα ώριμο, ζωηρό και τονωτικό, έχει μακρά, κομψή και μέτρια ξηρή επίγευση. Πίνεται ήδη, αλλά καλύτερα από το 2024. Château Quintus κάθετη γευσιγνωσία. SP.

Το 2017 Cheval Blanc περιέχει περισσότερο Cabernet Sauvignon από το συνηθισμένο λόγω της αναδιαμόρφωσης του χαρμανιού μετά τον παγετό. Ο Pierre Lurton και η ομάδα του πήραν την τολμηρή απόφαση να εκφράσουν τον χαρακτήρα της χρονιάς αντί για το κλασικό χαρμάνι του Cheval Blanc. Διαθέτει καθαρό μπουκέτο από μαύρο φραγκοστάφυλο και μύρτιλο με πινελιές μέντας και κέδρου, σε στυλ πολύ Left Bank λόγω της επιρροής του Cabernet. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος με απαλές τανίνες, λεπτή οξύτητα, αρκετά γραμμικό προς το παρόν, με ένα σχεδόν αυστηρό, απόμακρο τελείωμα. Είναι ένα συναρπαστικό Cheval Blanc, στο μέτρο που είναι άτυπο σε στυλ, αν και ομολογώ ότι μου λείπει η κρίσιμη συνεισφορά του Merlot. Παρ’ όλα αυτά, χειροκροτώ την απόφαση να αντικατοπτριστεί ο χαρακτήρας της χρονιάς ό,τι κι αν γίνει.

Υπάρχει μεγάλη βάθος εδώ. Το φρούτο εμφανίζεται σε στρώσεις που εναλλάσσονται μεταξύ γης, κόκκινων μούρων και μαύρων φρούτων. Υπάρχει ένταση και κομψότητα, με μια μοναδική σαρκώδη αίσθηση λόγω του μεγάλου ποσοστού Cabernet στο χαρμάνι. Θα θελήσετε να το παλαιώσετε για τουλάχιστον 15 χρόνια πριν ανοίξετε ένα μπουκάλι. Το κρασί παρασκευάστηκε με 56% Merlot, 30% Cabernet Franc και 14% Cabernet Sauvignon. Αυτό είναι το μεγαλύτερο ποσοστό Cabernet Sauvignon που έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ στο χαρμάνι στην ιστορία του κτήματος! Το κρασί έφτασε σε 13,2% αλκοόλ με pH 3,65 και ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 6 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Οκτωβρίου, που είναι ο μεγαλύτερος που έχει καταγραφεί εδώ. Το Grand Vin αντιπροσωπεύει το 77% της συγκομιδής.

Παρότι το χαρμάνι το 2017 γέρνει περισσότερο προς Merlot και Cabernet Sauvignon, το Chateau Cheval Blanc παραμένει ένα υπέροχο κρασί με κάθε έννοια και αποτυπώνει άψογα την χαρακτηριστική κομψότητα και πολυπλοκότητα του κτήματος. Βαθύ ρουμπινί/μωβ χρώμα, με νότες ώριμων σκούρων φρούτων, βιολέτας, ροδοπέταλων και μπαχαρικών· στο στόμα προσφέρει πλούτο μέτριου έως γεμάτου σώματος, ώριμες αλλά ενσωματωμένες τανίνες, εξαιρετική συγκέντρωση στο μέσο του ουρανίσκου και ένα σπουδαίο, σπουδαίο τελείωμα. Με βάση 66% Merlot, 29% Cabernet Franc και 15% Cabernet Sauvignon, δώστε σε αυτό το εξαιρετικά ανθώδες, αψεγάδιαστο 2017 πέντε έως επτά χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και απολαύστε το στις δύο επόμενες δεκαετίες.

56% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin, 13% alc. Παραγωγή: 55.000 φιάλες. 45 hl/ha, 5% από «δεύτερη βλάστηση». Πυκνό σκούρο πορφυρό με ιώδη λάμψη. Πολύπλοκο, δροσερού χαρακτήρα μπουκέτο με δαμάσκηνα, φρεσκοτριμμένη σοκολάτα, φρέσκο Darjeeling και υπέροχες ανθικές νότες (βιολέτα). Στη δεύτερη ανάγνωση, γλυκά κεράσια, φρεσκοαλεσμένο μαύρο ορεινό πιπέρι και σκουρόχρωμα ευγενή ξύλα με άφθονα βαθιά μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο, πλούσιο, πολύ συμπυκνωμένο εκχύλισμα, παραμένοντας κλασικό· τέτοια λεπτότητα δεν την έχω ξανασυναντήσει σε αυτό το κρασί κατά το en primeur. Στο μακρύ τελείωμα γοητεύει με γλυκόριζα, φρέσκο πιπέρι Σετσουάν και άγρια κερασιά. Είναι καθαρό, υγρό κασμίρ – τι λιχουδιά! Το καλύτερο κρασί του St.-Émilion φέτος, με το υψηλότερο ποσοστό Cabernet Sauvignon στο χαρμάνι! 19,5/20

Kunz δείγμα βαρελιού 18: (56% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin, παραγωγή 55.000 φιαλών) Μεταξένιο, φρέσκο και σύνθετο μπουκέτο με μύρτιλα, ζελέ φράουλας, πραλίνες, μέντα, κορινθιακές σταφίδες, διακριτικές νότες καβουρδίσματος. Ισορροπημένος, πυκνά υφασμένος και λεπτοκαμωμένος ουρανίσκος με πυκνό, εκλεπτυσμένο φρούτο, λεπτά συμπυκνωμένη δομή, άφθονες καλές τανίνες, συμπιεσμένη, πολύπλευρη αρωματικότητα και πολύ μακρά, πυκνή, λεπτή, φρέσκια επίγευση.

(56% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin, παραγωγή 55.000 φιάλες) Βελούδινο, φρέσκο, σύνθετο μπουκέτο: μύρτιλα, ζελέ φράουλας, πραλίνες, μέντα, σταφίδες Κορίνθου, λεπτές ψημένες νότες. Ισορροπημένος, πυκνά δεμένος και εκλεπτυσμένος ουρανίσκος με πυκνό, λεπτό φρούτο, λεπτά συμπυκνωμένη δομή, άφθονες εκλεκτές ταννίνες, συμπαγή και πολυεπίπεδα αρώματα, πολύ μακρά, πυκνή, λεπτή και φρέσκια επίγευση. 19/20 2025 - 2048

Στο Cheval Blanc έχασαν το 40% της σοδειάς από παγετό το 2017 και τελικά δεν μπόρεσαν να χρησιμοποιήσουν τη δεύτερη βλάστηση. Το τελικό χαρμάνι για το 2017 Cheval Blanc είναι 56% Merlot, 29% Cabernet Franc και 15% Cabernet Sauvignon. Μεσαίου έως βαθιού ρουμπινί χρώματος, εκτοξεύεται από το ποτήρι με μια φανταστική σειρά εξωστρεφών αρωμάτων – βύσσινα Morello, μουριές και πουρέ βατόμουρου – μαζί με νύξεις πασχαλιάς, τοστ με κανέλα, λοβό βανίλιας και κουτί σοκολάτας. Με σώμα μεσαίου βάρους, ο ουρανίσκος λαμποκοπά με υπέροχη ενέργεια και φρεσκάδα, πλαισιωμένος από λεπτόκοκνες τανίνες και έντονη δροσιά, με μακρά και αρωματική επίγευση. Τόσο κομψό!

Το κρασί απέκτησε περισσότερη οινικότητα με την παλαίωση. Παρουσιάζει ευγενή φυτική έκφραση και λεπτό ταννικό προφίλ που καταλήγει σε νότες γλυκάνισου.

Απολύτως αtypικό, βασίζεται σε μεγαλύτερο ποσοστό Cabernet Sauvignon, κάτι που το κάνει ελαφρώς πικάντικο, με πιο δομημένη ύλη και εκλεπτυσμένες αλλά παρούσες τανίνες.

Πλήρες κρασί: φρουτώδες, εύκολο στην πόση, πλούσιο, τεντωμένο, ζωηρό, με στρογγυλές, τραγανές τανίνες, καλή «μάσηση», εξαιρετική τονικότητα και σημαντικό μήκος. Δυναμικό κρασί, με πολλή ενέργεια.

Ρουμπινί κόκκινο με ιώδεις ανταύγειες. Πολύ λεπτότητα και φινέτσα στο μπουκέτο. Όμορφη ανθική έκφραση, φρεσκάδα φρούτου και ξύλο γλυκόριζας. Στον ουρανίσκο, ξεχωρίζει ιδιαιτέρως ο χαρακτήρας του 2017 με ένα άτυπο χαρμάνι. Είναι μάλιστα η πρώτη φορά που το Cheval έχει, αφενός, τόσο λίγο Cabernet Franc και, κυρίως, τόσο πολύ Cabernet Sauvignon. Οι τανίνες είναι σφιχτές και ήδη καλά ενσωματωμένες. Εναρμονίζονται με τη φρεσκάδα της δομής, που προσδίδει έναν ζουμερό, αριστοκρατικό τόνο. Αυτό το Cheval έχει πλάτος και δύναμη, αλλά ίσως όχι το συνηθισμένο βάθος. Αντιθέτως, η φινέτσα και η λεπτότητα που το χαρακτηρίζουν είναι παρούσες. Είμαι περίεργος να παρακολουθήσω την εξέλιξή του στον χρόνο και πιστεύω ότι η βαθμολογία, ήδη πολύ καλή, μπορεί να περάσει σε ανώτερο επίπεδο. Το Cheval Blanc θα φροντίσει να το αποδείξει λαμπρά, είμαι πεπεισμένος.

Η μύτη είναι φρουτώδης, κομψή, ρωμαλέα και προσφέρει λεπτή, ελεγχόμενη πληθωρικότητα, όμορφο λεπτό κόκκο, διακριτική φρεσκάδα και λεπτό βάθος. Αναδεικνύονται νότες ώριμου μαύρου φραγκοστάφυλου, ώριμου βατόμουρου και, πιο απαλά, ώριμου μύρτιλου, σε συνδυασμό με πολύ λεπτές πινελιές λιβανιού, μούρων/μαύρου/ροζ πιπεριού, καθώς και πολύ λεπτές νύξεις μπαχαρικών, ψημένου και κακάο. Στο στόμα είναι φρουτώδες και ισορροπημένο, με καλή ευκρίνεια, ζουμερότητα, μια οξυμένη ραχοκοκαλιά, ένταση και μια δομή πολύ διακριτικά σφιχτή. Στον ουρανίσκο, το κρασί εκφράζει νότες ζουμερού/ώριμου μαύρου φραγκοστάφυλου, πολτοποιημένου μαύρου βατόμουρου και, πιο απαλά, ζουμερής/σαρκώδους μοβ δαμάσκηνου, συνοδευόμενες από πινελιές τραγανών κόκκινων μούρων, λεπτές ανθικές νότες (κελαινός, βιολέτα, λίλιουμ) και πολύ διακριτικές νύξεις μπαχαρικών, τόνκα, σοκολάτας και ψημένου. Οι τανίνες είναι κομψές, ρωμαλέες και καλοδουλεμένες. Καλή επίγευση. Σαπιδότητα στο τελείωμα.

Σκούρο, έντονο και όμορφο χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, εκλεπτυσμένη, με ώριμο, καθαρό και διακριτικό φρούτο. Επιμελής από την είσοδο στο στόμα, ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο άγγιγμα, το κρασί εξελίσσεται πλούσιο και σύνθετο στο μέσο του ουρανίσκου, πριν ολοκληρωθεί ευγενώς σε ένα βαθύ τελείωμα. Πολύ καλή διάρκεια.

Όταν είναι καλογεννημένα, τα Cabernet κάνουν θαύματα στο Saint-Émilion. Στο Cheval Blanc χαρίζουν στη μύτη έναν απαράμιλλο, ανάλαφρο ανθικό χαρακτήρα. Το Merlot επίσης επιτελεί πλήρως τον ρόλο του, προσθέτοντας στο υπόβαθρο πλουσιότερες νότες βατόμουρου και φραγκοστάφυλου. Αυτή η τέλεια συμβίωση των ποικιλιών αποτυπώνεται και στον ουρανίσκο, όπου η δύναμη και η φρεσκάδα συνδυάζονται με τον καλύτερο τρόπο. Το αποτέλεσμα είναι μια μεταξένια υφή, καλοσμιλεμένες τανίνες και ένα ατελείωτο τελείωμα που υπόσχεται ένα λαμπρό μέλλον για όσους ξέρουν να περιμένουν.

Με ασυνήθιστα υψηλό ποσοστό Cabernet Sauvignon, αυτή η χρονιά παρουσιάζει δομημένο χαρακτήρα. Πρόκειται για ένα ευθύ κρασί, με σκούρες τανίνες και αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου, που ελαφρύνονται από τις μαρμελαδένιες γεύσεις μούρων του Merlot. Πιείτε το από το 2024.