Château Cheval Blanc 2021

Έντονο άρωμα, σκούνος καπνός, τσάι, μαύρο φρούτο, πικάντικη νότα· απίστευτα τραγανό, φρέσκο, δροσερή έκφραση, κλασική δομή, το κρασί δείχνει λεπτότητα, μεταξένιες τανίνες, πολύ καλή διάρκεια. Όσοι αγαπούν τα φρέσκα, ζουμερά κρασιά θα απολαύσουν από τώρα αυτό το Cheval Blanc.

Το 2021 Château Cheval Blanc εξελίχθηκε υπέροχα στη φιάλη, και ο διευθυντής Pierre-Olivier Clouet το θεωρεί μάλιστα ανώτερο από το 2020, προτίμηση που συμμερίζομαι. Από το ποτήρι αναδύονται αρώματα από μουριές και κεράσια αναμεμειγμένα με λιβάνι, ίριδα και πέταλα τριαντάφυλλου, πλαισιωμένα από μια διακριτική νότα καινούργιου δρυός. Είναι μεσαίου προς γεμάτου σώματος, βαθύ και πολυεπίπεδο, με βελούδινη επίθεση που οδηγεί σε ένα πλούσιο, συμπυκνωμένο μέσο στόμα, πλαισιωμένο από γλυκές, πουδρέ τανίνες και καταλήγει σε ένα μακρύ, διαπεραστικό τελείωμα με απόχρωση τριαντάφυλλου.

Εξευγενισμένο και φιλόξενο σε αίσθηση, με νότες από μαύρο κεράσι και πουρέ δαμάσκηνου εμποτισμένα με μαύρο τσάι, ακολουθούμενες από επίμονες αντηχήσεις ζεστής πέτρας, βιολέτας και δάφνης μέχρι το μακρύ τελείωμα. Υστερεί σε πυκνότητα σε σχέση με ένα κλασικό, αλλά εμφανίζει αδιάκοπη, αρμονική αίσθηση που αποφεύγει την αυστηρότητα της εσοδείας. Εξαιρετική προσπάθεια. Cabernet Franc, Merlot και Cabernet Sauvignon. Πιείτε το τώρα έως το 2040. Παραγωγή 6.058 κιβωτίων, εκ των οποίων 462 εισαγόμενα.

Υπέροχο άρωμα, με μύτη γεμάτη γάλακτος σοκολάτα και αρωματισμένα κεράσια, τόσο καθαρό και ακριβές. Εξαιρετικά καθαρό και σαφώς οριοθετημένο – με επίσης αίσθηση βάρους και έκτασης στα αρώματα – μύρτιλα και μπλε άνθη. Σφιχτό και ελεγχόμενο, προκαλεί άμεσο τσίμπημα στο στόμα, ευθύ και εστιασμένο, χωρίς μεγάλες παρεκκλίσεις από τον πυρήνα, αλλά με ωραία υφή που δίνει «αναπήδηση» στην έκφραση. Ακόμη νέο και κάπως κουλουριασμένο, αλλά με υπέροχη φρεσκάδα και πραγματική ευκολία στο ποτό. Στην ελαφριά πλευρά, με λίγο νέο δρύινο να εμφανίζεται στις πικάντικες άκρες και υπόγεια νότα γλυκόριζας, αλλά μου αρέσει ο λιτός χαρακτήρας του. Καθόλου επιδεικτικό, αλλά προσφέρει εκλεπτυσμένη κομψότητα. Όταν είναι έτοιμο, θα είναι πραγματική απόλαυση να το πιεις.

Ελκυστικά αρώματα φραγκοστάφυλου και λουλουδιών με νύξεις πέτρας και σανταλόξυλου. Σώμα από μέτριο έως γεμάτο, με εντυπωσιακή δομή από γυαλισμένες αλλά έντονες και εστιασμένες τανίνες που διατρέχουν όλο το κρασί. Η οξύτητα και οι τανίνες αλληλεπιδρούν, χαρίζοντας έναν δυναμικό χαρακτήρα. Ένα κλασικό Cheval. Μόλις 13,3% αλκοόλ. 52% Cabernet Franc, 43% Merlot και 5% Cabernet Sauvignon. Εδώ και περίπου μια δεκαετία, αυτό το κρασί δεν είχε ποτέ τόσο πολύ Cabernet Franc. Χρειάζεται τέσσερα ή πέντε χρόνια για να μαλακώσει. Απολαύστε μετά το 2029.

Το 2021 του Cheval Blanc, η πρώτη εσοδεία από το 2011 με πάνω από το μισό Cabernet Franc, έχει πολύ βαθύ χρώμα στο ποτήρι. Η μύτη είναι καλά ορισμένη, με σφιχτά συμπυκνωμένα κόκκινα φρούτα και νότες ιωδίου, γραφίτη και μια ελαφριά αύρα λιβανιού. Στον ουρανίσκο είναι μέτριου σώματος, με λεπτοδουλεμένες ταννίνες, αλάνθαστη συμμετρία και μεταξένιο τελείωμα. Εδώ αναδεικνύεται το pedigree των αμπελώνων: πολύ αρμονικό και πολύ βαθύ, με ήπιο κράτημα. Κι όμως, υπάρχει εντυπωσιακή δύναμη σε αυτό το κρασί, και υποψιάζομαι ότι θα είναι από αυτά που θα αργήσουν περισσότερο να ωριμάσουν στη φιάλη.

Ισορροπώντας ανάμεσα στη βασιλική κορμοστασιά του και την αισθησιακή, σαγηνευτική πλευρά του, αυτό είναι ξεκάθαρα διεκδικητής για κρασί της χρονιάς, αποφεύγοντας όλες τις παγίδες της εσοδείας. Αυτό το υπέροχο στολίδι ξεπηδά αβίαστα από το ποτήρι με ένα σύνολο από λουλούδια, μπαχαρικά, κόκκινα και σκούρα κόκκινα φρούτα, καπνό και φύλλα μέντας. Στον ουρανίσκο προσφέρει μια μεγαλόπρεπη επίδειξη ζωηρών, al dente κόκκινων φρούτων και ώριμων, σκούρων κόκκινων μούρων, σε συνδυασμό με στιβαρές, κασμιρένιες, καλογυαλισμένες τανίνες και βελούδινη υφή από μαύρα κεράσια και δαμάσκηνα. Δείχνει ακόμη καλύτερο στη φιάλη απ’ ό,τι στο βαρέλι! Το κρασί είναι χαρμάνι 52% Cabernet Franc, 43% Merlot και 5% Cabernet Sauvignon, αποτελώντας το υψηλότερο ποσοστό Cabernet σε πάνω από μια δεκαετία. Η απόφαση να καθυστερήσει ο τρύγος, που ολοκληρώθηκε στις 14 Οκτωβρίου, μαζί με τις χαμηλές αποδόσεις των μόλις 28 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, είναι μέρος του λόγου για την επιτυχία της εσοδείας. Πιείτε το από το 2029 έως το 2060.

Σκούρο γρανάτο με μοβ αντανακλάσεις στο στενό χείλος. Καπνός, λεπτή βοτανική νοστιμάδα, μαύρα φρούτα του δάσους, ώριμα δαμάσκηνα, νότες νουγκά και χαρακτηρισμένο από λεπτό πικάντικο ευγενές ξύλο. Πολύπλοκο, ζουμερό και μεταξένιο, λεπτά ώριμες τανίνες, καλή φρεσκάδα, ορυκτό, πινελιά σοκολάτας στο τελείωμα· δείχνει όμορφο μήκος και ισορροπία· έχει σίγουρα δυναμικό παλαίωσης.

The Grand Vin 2021 Château Cheval Blanc είναι αναμφίβολα υποψήφιος για κρασί της χρονιάς. Βασισμένο σε 52% Cabernet Franc, 43% Merlot και το υπόλοιπο Cabernet Sauvignon (το 2011 πλησιάζει αυτό το χαρμάνι), έχει έντονο πορφυρό χρώμα και υπέροχα αρώματα από μαύρα βατόμουρα, ανοιξιάτικα λουλούδια, cassis, φρεσκοακονισμένα μολύβια και υγρή γη. Με σώμα από μέτριο έως πλήρες, άψογα ισορροπημένο και απίστευτα κομψό, διαθέτει άφθονο βάθος στο μέσο του ουρανίσκου, ώριμες, γυαλισμένες τανίνες και εξαιρετικό τελείωμα. Αν και ήδη προσφέρει απόλαυση, αξίζει 4–5 χρόνια παλαίωση στο κελάρι και θα λάμψει στις επόμενες δύο δεκαετίες.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (43% Merlot, 52% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon) Βαθύ, κομψό, φρέσκο και σύνθετο μπουκέτο, ζελέ βατόμουρου, μύρτιλα, μαύρο τσάι, κορινθιακή σταφίδα, κέδρος, πραλίνες. Στο στόμα πυκνά υφασμένο, κομψό, πολυεπίπεδο και λεπτά συμπυκνωμένο, με εκλεπτυσμένο, κρεμώδες, φρέσκο φρούτο, άφθονες λεπτές ταννίνες, συμπυκνωμένη δομή, ισχυρή και ποικίλη αρωματική ένταση, πολύ μακρά, ισχυρή και λεπτά κρεμώδης επίγευση με πολλές αρωματικές επιστροφές.

(43% Merlot, 52% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon) Βαθύ, κομψό, φρέσκο, πολύπλοκο μπουκέτο, ζελέ βατόμουρου, μύρτιλα, μαύρο τσάι, σταφίδες Κορίνθου, κέδρος, πραλίνες. Πυκνά υφασμένος, κομψός, πολυεπίπεδος, λεπτοδουλεμένος ουρανίσκος με λεπτό, κρεμώδες, φρέσκο φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, συμπυκνωμένη δομή, ισχυρή και ποικίλη αρωματική ένταση, πολύ μακρύς, δυνατός, λεπτά κρεμώδης επίγευση με πολλές επιστροφές αρωμάτων. 19/20 2028 - 2060

Ένα χαρμάνι 52% Cabernet Franc, 43% Merlot και 5% Cabernet Sauvignon· παρήχθησαν 72.000 φιάλες του Cheval Blanc 2021. Έχει βαθύ γρανάτο-πορφυρό χρώμα και ξεπηδά από το ποτήρι με ζωηρές νύξεις από kirsch, μαύρα σμέουρα και αγριοφράουλες, ακολουθούμενες από αποχρώσεις μενθόλης, λεβάντας και ξύλινης κασέλας από κέδρο. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος λαμποκοπά με στρώσεις κόκκινων μούρων και ορυκτότητας, υποστηριζόμενος από λεπτόκοκκες τανίνες και καλοδεμένη φρεσκάδα, καταλήγοντας σε μακρά επίγευση με άφθονες ανθικές σπίθες. Τόσο, τόσο όμορφο!

Με 52% Cabernet Franc, που επιστρέφει ως η κυρίαρχη ποικιλία σε αυτήν τη σοδειά, το 2021 σηματοδοτεί το τέλος δέκα σοδειών που κυριάρχησε το Merlot και επανασυνδέεται με το ιστορικό στυλ της ιδιοκτησίας. Και με τι επιτυχία! Στη μύτη αναπτύσσει όμορφα, σύνθετα αρώματα γραφίτη, κόκκινων φρούτων και μενθόλης. Στο στόμα αποκαλύπτει λεπτή, βελούδινη υφή, υποστηριζόμενη από ένα πυκνό, πολυτελές ταννικό πλαίσιο, μεγάλη φρεσκάδα και διακριτική ξυλώδη νότα. Απλώς υπέροχο. Θα απαιτήσει υπομονή.

Το 2021 αποκαλύπτει ξεκάθαρα την παλαίωσή του χωρίς αυτή να κυριαρχεί (100% νέο δρύινο βαρέλι, 16 μήνες ωρίμανσης). Οι φρουτώδεις νότες (κυρίως μαύρα μούρα) αναδεικνύονται με λεπτότητα και υπερισχύουν με τον αερισμό, ενώ κιμώδεις αποχρώσεις τονίζουν τη φρεσκάδα. Το Cheval Blanc 2021 ξεχωρίζει για τη φινέτσα, την τρυφερότητα και τον γραμμικό χαρακτήρα του. Ενσαρκώνει έναν εξατομικευμένο χαρακτήρα, σαν την πιο λεπτή δαντέλα. Η ζωηράδα του προσδίδει μια ζουμερή, γευστική αίσθηση, ενώ οι τανίνες, κάπως σφιχτές, εξασφαλίζουν μετρημένη και ουσιαστική δύναμη. Ένα κρασί που λάμπει για την αίσθηση λεπτομέρειας και την πληρότητά του, ιδίως στο απαιτητικό πλαίσιο του 2021. Πολύ μεγάλη επιτυχία.

Απίστευτα σκοτεινό χρώμα. Έντονη, δυνατή μύτη, με ώριμο φρούτο. Πρωτόγνωες νύξεις για αυτήν την ηλικία μελάνης και σανταλόξυλου. Μαλακή επίθεση, ζουμερή μέση παλέτα, πλήρες και πολύ γευστικό, το κρασί εξελίσσεται δυνατό, με σφρίγος και άρωμα στο τελείωμα. Κλείνει ευγενικά, με μια εκπληκτικά βελούδινη επιστροφή. Είναι υπέροχο. Χάρμα: 52% Cabernet Franc, 43% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon. Αλκοόλ: 13,25% - pH: 3,61. Απόδοση: 28,5 hl/ha.

Βρισκόμαστε σε έναν εντελώς διαφορετικό κόσμο υφής τανινών και πυκνού φρούτου σε σύγκριση με τους περισσότερους, σαφώς ανάμεσα στα ερυθρά της χρονιάς. Δείχνει μελανώδη χαρακτήρα, νότες από κουτί πούρων, cassis, μύρτιλλο, τριαντάφυλλα λιωμένα, μυρωδιά πυρίτιδας και πυρόλιθο στη μύτη, μαζί με δυνατά αλλά συγκρατημένα φρούτα μύρτιλλου και κορομηλιάς. 30ή επέτειος με τον Pierre Lurton ως διευθυντή και τελευταία επίσημη χρονιά ως Premier Grand Cru Classé A — δύο λόγοι που το κατατάσσουν αποφασιστικά στην κατηγορία «αγορά». Το υψηλότερο ποσοστό Cabernet Franc από το 2011 και για πρώτη φορά περισσότερο Cabernet Franc από Merlot στο χαρμάνι. 100% νέο δρύινο βαρέλι.

95–97. Δείγμα από βαρέλι. Με σχεδόν 60% του χαρμανιού να αποτελείται από Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc, πρόκειται για ένα κρασί με εντυπωσιακή δομή. Η δύναμη και η πυκνότητα εμφανίζονται από την πρώτη στιγμή, με τόνους φρούτων και μπαχαρικών και μια όμορφη αίσθηση φρεσκάδας στο τελείωμα.