Château Cos d'Estournel 2000

Με ελαφριά αποχρωμάτιση στα άκρα και λίγες κεχριμπαρένιες νύξεις, αυτό είναι το λιγότερο εντυπωσιακό από τις κορυφαίες εσοδείες του Cos d’Estournel μεταξύ 2000 και 2009. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό κρασί, αλλά πιο κοντά στην ωριμότητα και του λείπουν η συμπύκνωση, η υφή και η συνολικά δελεαστική αρωματική ένταση των πιο πρόσφατων εσοδειών. Το κρασί παρουσιάζει ψημένα βότανα αναμεμειγμένα με γλυκόριζα, λιβάνι, μαύρο κεράσι και μαύρη σταφίδα. Μέτριου σώματος, αντί για γεμάτο, κομψό, με λίγες πικάντικες τανίνες και ένα ωραίο γλυκό τελείωμα· σε σύγκριση με άλλα κορυφαία classés growths, αυτό το κρασί βρίσκεται σε πολύ πιο γρήγορη εξελικτική πορεία και μπορεί να καταναλωθεί τώρα και τα επόμενα 15 ή περισσότερα χρόνια.

Δείχνει αξιοσημείωτη ωριμότητα, με γεύσεις από σκούρα δαμάσκηνα και φραγκοστάφυλο να δένουν πλέον καλά με νότες καμένου κέδρου, καπνού και δάφνης· η δομή παραμένει ωστόσο εξαιρετικά εκλεπτυσμένη, με απαλή αίσθηση έως το τελείωμα, όπου διακρίνεται μια υπόνοια από ζεστά βότσαλα. -- Τυφλή αναδρομή Bordeaux 2000 (Δεκέμβριος 2015). Πιείτε το τώρα και πέραν αυτού. Παρήχθησαν 20.830 κιβώτια.

Ένα μεγάλο, πλούσιο St-Estèphe γεμάτο απόλαυση. Ίσως λίγο πιο εξελιγμένο απ’ όσο περίμενα, με απαλά γυαλισμένες νότες φθινοπωρινών φρούτων. Ανοιχτό και έτοιμο προς κατανάλωση, με τανίνες που παραμένουν στιβαρές αλλά σίγουρα χαϊδευτικές. Συνολικά είναι πολύ καλής ποιότητας και καλοδομημένο, αναδεικνύοντας γραφίτη και γλυκόριζα απέναντι στη μαλακότητα του φρούτου. Ο τρύγος έγινε από 22 Σεπτεμβρίου έως 9 Οκτωβρίου και το 65% χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή του grand vin. Ωρίμασε σε 80% καινούργιο δρύινο.

Δείχνει πλέον εξέλιξη με αρώματα καπνού, δαμάσκηνων και καπνιστού κρέατος. Και γλυκόριζα. Πλήρους σώματος, στρογγυλό και μαλακό, με άφθονο ελκυστικό τριτογενή χαρακτήρα. Να καταναλωθεί τώρα.

Βαθύ ρουμπινί. Στη μύτη cassis, ορυκτά, κέδρος και μια ανθική νότα, μαζί με ένα βοτανικό στοιχείο φύλλου φραγκοστάφυλου. Ζουμερό και σφιχτό στο στόμα· υποδηλώνει τη δύναμη της εσοδείας αλλά υστερεί στη γλυκύτητα και την πλαστικότητα των κορυφαίων δειγμάτων. Προσφέρει σχετικά αδιάλειπτη υφή, όμως το σταθερά τανικό τελείωμα φαίνεται ελαφρώς βοτανικό σε σύγκριση με το 2001.

Μεσαίου σώματος, εκλεπτυσμένο, απαλό, στρογγυλό και καλοδουλεμένο, το κρασί αναδεικνύει μόλις μπει στο ποτήρι γοητείες δαμάσκηνου, σταφίδων με ασιατικά μπαχαρικά, καπνού, γλυκόρριζας, καπνού και φύλλου μέντας. Δείχνει εξαιρετικά σήμερα, αλλά έχει πολύ ζωή μπροστά του, οπότε δεν υπάρχει βιασύνη να ανοιχτεί. Πιείτε το από το 2023 έως το 2040.

Σήμερα βρίσκεται στο αποκορύφωμά του, το 2000 Château Cos D'Estournel προσφέρει ένα υπέροχα σύνθετο, ώριμο προφίλ με πιο σκούρα φρούτα, φύλλα καπνού, κέδρο και πολλές γήινες, πικάντικες νύξεις. Είναι μέτριου σώματος, κομψό και πολυεπίπεδο στον ουρανίσκο, με λεπίνες, άρτια ενσωματωμένες τανίνες. Μου αρέσει πολύ σήμερα, αλλά αναμφίβολα θα εξελιχθεί γοητευτικά τα επόμενα 15–20 χρόνια. Το χαρμάνι του 2000 είναι 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot και 2% Cabernet Franc.

Μεσαίου χρώματος γρανάτης, διακριτική απόχρωση τούβλου στο χείλος. Καβουρδισμένο μπουκέτο, μαύρο ψωμί, pumpernickel, πολλές νότες κέδρου, απαλός καπνός. Στον ουρανίσκο παραμένει σφιχτό, κοκκώδες, με μπαχαρικά gingerbread και καρδάμωμο σε ένα σκούρα καβουρδισμένο τελείωμα με γεύση μόκα. Ένα σπουδαίο Bordeaux, που όμως δεν φτάνει πλήρως το επίπεδο των άλλων του 2000 της ίδιας κατηγορίας.

118 hl Cabernet Franc είναι πολύ πιθανό να υποβιβαστούν! <div style="font-style:italic;color:#990033">Δεν είμαι ακόμη απολύτως σίγουρος</div>, είπε ο Jean-Guillaume Prâts. <div style="font-style:italic;color:#990033">Το Cabernet Franc υπέφερε πολύ από την ξηρασία και γι’ αυτό προς το παρόν δεν το έχω προβλέψει για το χαρμάνι. Αυτή τη στιγμή ξεκουράζεται ξεχωριστά σε μια σειρά από barriques, αλλά το πιθανότερο είναι να το αποχαρακτηρίσω πλήρως! Έτσι, το χαρμάνι στο Cos θα ήταν κατ’ εξαίρεση 70% Cabernet Sauvignon και 30% Merlot. Δεν είναι όμως η μόνη εξαίρεση. Τα τελευταία είκοσι χρόνια ζυμώναμε στις ανοξείδωτες δεξαμενές μας. Φέτος επανέφερα στη ζωή τις παλιές τσιμεντένιες δεξαμενές με πολύ ικανοποιητικά αποτελέσματα. Λόγω της ισχυρής δομής του, το 2000 μου θυμίζει κάπως τη χρονιά 1986, μόνο που φέτος είχαμε πολύ μικρότερη απόδοση, μόλις 48 hl/ha.</div> 01: Δείγμα βαρελιού (18/20): Βαθύ βιολετί με σχεδόν μαύρες ανταύγειες. Έντονο μπουκέτο καφέ και παλισάνδρου, νότες κακάο, μαύρες ελιές, δαμάσκηνα και λεπτές πικάντικες αποχρώσεις, απίστευτα έντονο και τόσο συμπυκνωμένο όσο είχαμε καιρό να δούμε. Στο στόμα, μια γεμάτη γουλιά, πολύ σώμα, σάρκα και λεπτά υφασμένα περιγράμματα, παιχνίδι φρούτων μύρτιλου με πολλή βατόμουρο και ξανά δαμάσκηνο· ο καρπός είναι τέλεια ώριμος και το κρασί ξεκάθαρα προσανατολισμένο, έχει το δυναμικό του ιδιοφυούς ’96 του Cos και δείχνει τις καμπύλες του πλούσιου ’82, αλλά είναι ακόμη κατά τι πιο εκλεπτυσμένο. Παρ’ όλα αυτά, δείχνει ότι είναι ένα St. Estèphe. Προς το παρόν τα σταφύλια Merlot και Cabernet λειτουργούν ακόμη κάπως πολωτικά, αλλά αυτό θα διορθωθεί με την παλαίωση σε barrique. Ξαναδοκιμάστηκε στο Cos το φθινόπωρο του 2001: ενώ στο en primeur το κρασί έδειξε κάποια γοητεία και μετά βίας έφτασε το 18/20, το φθινόπωρο του 2000 παρουσιάστηκε πολύ κουρασμένο. Είναι άραγε το φθινόπωρο άψυχο, άνοστο και χωρίς χάρισμα; Θεέ μου, θυμάμαι καλά πώς δοκίμασα από βαρέλι τα 1985, 1986, 1988 και 1989. Όλα πολύ μεγάλα έως εξαιρετικά μεγάλα κρασιά. Αλλά αυτό το 2000, στην ίδια φάση σήμερα, δεν έχει ούτε το μισό από εκείνη τη γοητεία. Θα μπορέσει λοιπόν σε δέκα χρόνια να δώσει ό,τι δεν έχει σήμερα; Το Cos είναι έτοιμο να χάσει όλα του τα χαρτιά και, ανάμεσα στα Super-Seconds (ανήκει ακόμη ηθικά εκεί;), να τραβήξει το κοντό άχυρο. Αν το 2000 συνεχίσει να αναπτύσσεται σε αυτό το επίπεδο, δεν θα ξαναφτάσει ποτέ, στη φάση κατανάλωσης, τους 18/20 βαθμούς της en primeur δοκιμής. Μέχρι τότε, όμως, ας μείνουμε στην αισιόδοξη πλευρά: (18/20). 04: Στην πρεμιέρα του βιβλίου στο Linz πήρα μια μικρή γουλιά. Εντυπωσιακό μπουκέτο· ήδη καρυδάτο με έντονες νότες καφέ καβουρδίσματος. Στο στόμα βελούδινο, απαλό και ήδη τώρα πολύ απολαυστικό — εκτός από την τιμή, την οποία ούτε σε 10 χρόνια θα αξίζει. (18/20). 06: Τρεις φορές μέσα σε 2 μήνες. Μία στο Αμβούργο, μία στη Βιέννη και μία στη μεγάλη δοκιμή του Cos στο Appenzell. Μέτριο γρανάτης, λεπτό κεραμιδί χείλος. Καβουρδισμένο μπουκέτο, μαύρο ψωμί, pumpernickel και πολλές νότες κέδρου, ανοιχτόχρωμος καπνός. Στο στόμα ακόμη σφιχτό, κοκκώδες, μπαχαρικά gingerbread και κάρδαμο στο σκούρα καβουρδισμένο τελείωμα με γεύση μόκα. Ένα μεγάλο Bordeaux, που όμως δεν μπορεί να σταθεί πλήρως στο ύψος των άλλων 2000 της κατηγορίας του. (18/20). 14: Ελαφρώς θαμπό πορφυρό με μωβ ανταύγειες. Ζεστό μπουκέτο, πολλές σκούρες καβουρδισμένες νότες, άρωμα από κρούστα μαύρου ψωμιού, ώριμα δαμάσκηνα, μια ιδέα φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ, λεπτό και κομψό στη μύτη. Όχι περίπλοκη ρινική προσέγγιση, άρα «easy to handle». Στο στόμα υλικό, πυκνό, μαλακές τανίνες, εκχύλισμα ακόμη ελαφρώς αλευρώδες. Κατά τα άλλα, όλα ήρεμα και αρμονικά. Ήδη δίνει μεγάλη απόλαυση. Όχι ένας πολύ μεγάλος Cos, γιατί είναι κάπως λίγο συμπυκνωμένος και συνεπώς όχι αρκετά σύνθετος. (18/20). 18: Το χρώμα δείχνει τις πρώτες κεραμιδί αποχρώσεις. Η μύτη είναι ένα πικάντικο πακέτο κέδρου, υποστηριγμένο από τόνους δαμάσκηνου, καφέ και γλυκόρριζας. Στη δεύτερη προσέγγιση το μπουκέτο στρέφεται πλήρως στα μπαχαρικά και θυμίζει μόλις θρυμματισμένους μαύρους κόκκους πιπεριού. Ο ουρανίσκος είναι απαλός και γοητευτικός. Οι εναπομείνασες τανίνες ενσωματώνονται αρμονικά στη ροή και έτσι αυτό το Cos είναι μια εμπειρία ready-to-drink χωρίς καμία μετάνοια. Ίσως θα μπορούσε να μεμψιμοιρήσει κανείς ότι, ως Super-Second, δεν στέκεται πλήρως στην κατηγορία του. Παράπονα σε αρκετά υψηλό επίπεδο. (18/20). 20: Πυκνό πορφυρό με ελαφρώς φωτεινότερο, ρουμπινί χείλος. Ανοιχτό μπουκέτο, άρωμα κέδρου σαν σε ένα Saint-Julien, γλυκόρριζα, μαύρη πιπερόσκονη, λεπτά διαστρωματωμένο και ίσως λίγο διστακτικό στην επίθεση για αυτή τη χρονιά. Στο στόμα ζουμερό, κομψό, καλά ισορροπημένο και με ήπιο τελείωμα. Ένα συμπαθητικό, καλό 2000, αλλά δυστυχώς όχι αρκετά μεγάλο για τη γενική του φήμη και τις δυνατότητες της χρονιάς. Από την άλλη, σήμερα είναι ήδη τόσο «ready»! (18/20). 21: Αρκετά σκούρο πορφυρό, χωρίς τόνους ωρίμασης. Έντονα αρωματισμένο μπουκέτο, πουρές κάστανου, γλυκόρριζα, πιπέρι Σετσουάν, κάρδαμο, πλατάγια, παστίλιες μαύρης σταφίδας και κρύος καπνός. Αναπτύσσεται θετικά με τον αέρα και αποκτά λίγο περισσότερη βάθος. Στο στόμα ζουμερό με μέση ένταση, δείχνοντας μικρά κενά στην υφή. Αναμφίβολα ένα πολύ καλό 2000. Στη δική του κατηγορία, ή σε σύγκριση με παρόμοια τοποθετημένα crus, δυστυχώς δεν μπορεί να σταθεί πλήρως στο ύψος. Επιπλέον, φαίνεται ήδη πλήρως στο απόγειό του, κάτι που σε άλλα Super-Seconds (ακόμη) δεν συμβαίνει. 18/20 να πιωθεί

Γαλακτώδες, γλυκό, βελούδινο μπουκέτο, βύσσινα, γιαούρτι μόκα. Γλυκό, μεσαίας έντασης στόμα με λεπτά, ελαφρώς αλευρώδη ταννίνες, γλυκά αρώματα, στιβαρή δομή, γλυκό τελείωμα. 17/20 να πιει - 2030

Αποτελούμενο από 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot και 2% Cabernet Franc, το 2000 Cos d'Estournel έχει μέτριο κεραμιδί χρώμα και ένα ευωδιαστό άρωμα από αλεσμένη κανέλα, λιβάνι, ροδέλαιο και άκαπνα πούρα, που οδηγεί σε έναν πυρήνα από αποξηραμένα κεράσια και μουριές με μια πινελιά καρδάμου. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι κομψά δουλεμένος και μεταξένιος, με μια δροσιστική γραμμή και αρωματική επίγευση. Πολύ όμορφο και πίνεται υπέροχα τώρα!

Στη συγκομιδή, ομοιόμορφη ωρίμανση και υγιή σταφύλια με παχύ φλοιό· στη οινοποίηση, μακρά εκχύλιση σε μικρές δεξαμενές. Όλα συνέβαλαν ώστε να προκύψει ένα ισχυρό κρασί. Η εξέταση της ρουμπινί‑γρανάδας απόχρωσης υποδηλώνει ότι το εγχείρημα πέτυχε. Διακριτικά υποστηριγμένο από το ξύλο, το μπουκέτο εμφανίζει πραγματική πολυπλοκότητα, δίνοντας έμφαση στα μαύρα φρούτα, ιδίως το μύρτιλο. Στον ουρανίσκο, οι σφιχτές τανίνες, η λιπαρότητα και η επίμονη επίγευση δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για το δυναμικό αυτού του ισχυρού, κομψού και περίπλοκου κρασιού. Θα ωριμάσει για έξι έως δώδεκα χρόνια.

Ευθύ, αλλά ακόμη ελαφρώς αυστηρό και με βαθύ φρούτο. Υπέροχη τανική δομή, λεπτή και ακριβής. Το κρασί επιμηκύνεται στον ουρανίσκο και τελειώνει με διακριτικά ορυκτές νότες.

Λογότυπο στον φελλό: FP Δοκιμάστηκε από magnum – Σκούρο χρώμα, κανονική ένταση και ελαφρώς εξελιγμένο. Όμορφη φρουτώδης μύτη. Νότες αναγωγής με μια πινελιά καφέ, καπνού και Cabernet Sauvignon. Μεταξένιο στόμα, πολύ φρουτώδες, γευστικό, λιωμένο και ευχάριστο. Όμορφο κομψό κρασί, αλλά με έλλειψη βάθους.

Για ένα Saint-Estèphe είναι εκπληκτικά απαλό σε αυτό το στάδιο. Η πυκνότητα βρίσκεται εξ ολοκλήρου στα εξωτικά φρούτα, ενώ οι τανίνες παραμένουν περισσότερο στο παρασκήνιο. Αυτό υποδηλώνει ότι πρόκειται για ένα κρασί που θα εξελιχθεί σχετικά γρήγορα, αλλά θα προσφέρει μεγάλη απόλαυση στην πορεία.