Château Cos d'Estournel 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Cos d'Estournel 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα σκούρο, βαθύ χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται σύνθετο και εκφραστικό, απελευθερώνοντας υπέροχα αρώματα μαύρου κερασιού, φραγκοστάφυλου και σμέουρου. Αυτό το φρουτώδες σύνολο αναδεικνύεται διακριτικά από νότες λουλουδιών, γλυκόριζας, καπνού, καθώς και από λεπτές πινελιές βοτανικών μπαχαρικών, εκλεκτής νουγκά και πολύτιμου ξύλου.

Στόμα
Αρμονικό, πυκνό και γεμάτο ενέργεια, το στόμα προσφέρει μια κρεμώδη, απαλή υφή, που υποστηρίζεται από βελούδινες, τέλεια ενσωματωμένες τανίνες. Προικισμένο με μια λαμπερή ωριμότητα και ένα φωτεινό φρούτο, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για το τρυφερό, απαλά βελούδινο προφίλ του, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη ένταση και μεγάλη κομψότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το σπουδαίο ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κλασικά πιάτα με βάση το κρέας. Θα αναδείξει τέλεια το βοδινό με βασιλικό, το ελάφι ή εύγευστα παρασκευάσματα με μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, πάπια, κυνήγι και ψητά πουλερικά.

Η κομψότητα ενός μεγάλου cru από το Saint-Estèphe στο Bordeaux

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1811 από τον Louis-Gaspard d'Estournel, το Château Cos d'Estournel είναι ένα ιστορικό κτήμα στο Bordeaux που εκτείνεται σε περίπου εκατό εκτάρια. Αναγνωρισμένο ως Second Cru Classé το 1855, αυτό το εμβληματικό κτήμα είναι ξακουστό για την εξωτική του αρχιτεκτονική με τις μεγαλοπρεπείς παγόδες, εμπνευσμένες από τα ταξίδια του ιδρυτή του. Ο Michel Reybier είναι ο ιδιοκτήτης αυτού του κοσμήματος από το 2000. Το κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία της ονομασίας του, συνδυάζοντας μια κληρονομιά κύρους με ένα πρωτοποριακό όραμα για την παραγωγή κρασιών εξαιρετικής ποιότητας, χρονιά μετά τη χρονιά.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στο βόρειο Médoc, ο αμπελώνας απολαμβάνει μια προνομιακή θέση στον λόφο του Saint-Estèphe, στην άκρη του οροπεδίου και κοντά στις εκβολές του Gironde. Αυτό το κυματιστό terroir, που αποτελείται από δύο πλαγιές και ένα κεντρικό οροπέδιο, στηρίζεται σε εδάφη από βαθιά χαλίκια και άργιλο. Τα αμπέλια ωφελούνται από ένα ωκεάνιο κλίμα που τα προστατεύει από ακραίες καιρικές συνθήκες, εξασφαλίζοντας παράλληλα έναν φυσικό αερισμό. Το κτήμα είναι πιστοποιημένο Haute Valeur Environnementale και ISO 14001.

Η χρονιά
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ξηρό χειμώνα ακολουθούμενο από μια πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Την άνοιξη, οι άφθονες βροχοπτώσεις στα μέσα Απριλίου βοήθησαν στην αναπλήρωση των αποθεμάτων νερού των χαλικωδών εδαφών, πριν ο ηλιόλουστος καιρός ευνοήσει μια γρήγορη και ομοιόμορφη ανθοφορία. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από έντονη ζέστη τον Αύγουστο, που ευτυχώς μετριάστηκε από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στο τέλος του μήνα, αποφεύγοντας έτσι κάθε υδατικό στρες. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες οδήγησαν σε έναν ιδιαίτερα πρώιμο τρύγο, που ξεκίνησε στις 3 Σεπτεμβρίου, τον πιο πρώιμο εδώ και αρκετές δεκαετίες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Πολύ πρώιμος τρύγος. Η οινοποίηση πραγματοποιείται αμπελοτεμάχιο προς αμπελοτεμάχιο, ώστε να γίνεται σεβαστή η μοναδική έκφραση κάθε terroir. Το κτήμα βασίζεται σε ένα καινοτόμο οινοποιείο που λειτουργεί εξ ολοκλήρου με βαρύτητα, επιτρέποντας έναν εξαιρετικά απαλό χειρισμό των ραγών, χωρίς την παραμικρή μηχανική παρέμβαση.

Ποικιλίες σταφυλιού
Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα χαρμάνι που αποτελείται από 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot και 1% Cabernet Franc.