Château Cos d'Estournel 2005

Το Château Cos d’Estournel 2005 έχει πιο πλούσιο και ώριμο μπουκέτο σε σύγκριση με το Montrose 2005, με νότες από βατόμουρο, βύσσινο, αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού και, με περαιτέρω αερισμό, φασκόμηλο και δέρμα που συνδυάζονται υπέροχα. Πρόκειται για το κατεξοχήν Cos d’Estournel, που έχει βελτιωθεί τα τελευταία χρόνια. Στο στόμα είναι πληθωρικό, με πολύ λεπτές τανίνες, λίγο πιο προσιτό από το Montrose, χωρίς να αφαιρεί τίποτα από τη φρεσκάδα και την ενέργεια αυτού του Saint-Estèphe. Θα μπορούσε κανείς να πει ότι διαθέτει μια ιδέα περισσότερη ακρίβεια από το Montrose, αλλά είναι δύο όψεις του ίδιου, ιδιαίτερα λαμπερού νομίσματος.

Παραμένει σφιχτό παρά το υπέροχο κύμα από πλούσια λιωμένη γλυκόριζα, ψωμί σύκου, ζεστή κομπόστα δαμάσκηνου και αρωματισμένα βατόμουρα. Όμορφες νύξεις από σκλήθρο, μαύρο τσάι και ξύλο βάλσαμου προσθέτουν εύρος και αίσθηση λεπτομέρειας μέχρι το τελείωμα, πριν εμφανιστεί ένας τοίχος πρόσφυσης με άκρες γραφίτη. Είμαστε ακόμη σε φάση αναμονής εδώ. -- Τυφλή αναδρομή Bordeaux ’01/’03/’05 (Δεκέμβριος 2017). Καλύτερο από το 2020 έως το 2040. Παραγωγή 25.000 κιβωτίων.

Αυτό το μελανό, σκοτεινό κρασί είναι γοητευτικό και άμεσα προσιτό, με αρώματα γλυκών μαύρων φρούτων αγγισμένων από μέλι και μια νότα γης. Η υφή είναι μεταξένια και πυκνή, χωρίς να υστερεί σε ουσία ή δομή. Το χαρμάνι 78% Cabernet Sauvignon και 19% Merlot με λίγο Cabernet Franc ήταν ένα από τα φωτεινά σημεία της ονομασίας το 2005, όπως συμβαίνει συχνά. Πίνεται ήδη, και αναμένεται να συνεχίσει να βελτιώνεται για δεκαετίες.

Η καθαρότητα του φρούτου είναι συναρπαστική, με δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα και άλλα σκούρα φρούτα. Έπειτα υπάρχει ένα ακόμη στρώμα μπαχαρικών και σοκολάτας. Πολλή κασσίς. Πλήρες και πολύστρωτο, με τανίνες μαστιχωτές και γυαλισμένες και ένα μακρύ, πολύ μακρύ τελείωμα. Μόλις αρχίζει να ανοίγει. Αλλάζει συνεχώς. Χρειάζεται ακόμη έναν ή δύο χρόνους, αλλά είναι ήδη υπέροχο στο ποτήρι.

Δοκιμάστηκε τυφλά. Πολύ απαλό και γλυκό, αλλά χωρίς το συστατικό X (και τη φρεσκάδα) του Calon-Ségur που σερβιρίστηκε αμέσως πριν. Λίγο αδέξιο στο τελείωμα. Αλλά με υπέροχο, απαλό, ώριμο φρούτο. (JR)

Το Cos d’Estournel 2005 είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Τι κρασί. Το ανάλαφρα «ανερχόμενο», εξωτικό μπουκέτο του σε γοητεύει αμέσως. Κουτί μπαχαρικών, καινούριο δέρμα, μόκα, βατόμουρο, γραφίτης και εσπρέσο προαναγγέλλουν ένα κρασί εξωτικής, σαγηνευτικής ομορφιάς. Κάθε γουλιά αποκαλύπτει μια διαφορετική πτυχή αυτού του σπουδαίου, σπουδαίου κρασιού του ιδιοκτήτη Michel Reybier. Με λίγα λόγια, το Cos d’Estournel 2005 είναι ένα επικό κρασί, από τα καλύτερα της χρονιάς.

Σφιχτό, γεμάτο, δυνατό, συμπυκνωμένο, νεανικό και ταννικό· θα χρειαστεί τουλάχιστον άλλα 5 χρόνια στο κελάρι για να εξημερωθεί πλήρως, αποβάλλοντας μέρος της αυστηρότητάς του ώστε να απολαύσετε όλα τα ώριμα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, μπαχαρικά και γήινες αποχρώσεις. Από εκεί και πέρα, θα μπορείτε να το απολαμβάνετε με άνεση για τουλάχιστον ακόμη 25 χρόνια.

Υπέροχα φραγκοστάφυλα, καπνιστός καπνός, σοκολάτα, χαλικώδες έδαφος και πικάντικες νότες χαρακτηρίζουν το 2005 Château Cos D'Estournel, μια βαθιά, γεμάτου σώματος και ισχυρή έκφραση αυτού του terroir που τα κάνει όλα σωστά. Εξαιρετικά συμπυκνωμένο, πλούσιο και λιπαρό, παραμένει ωστόσο άψογα ισορροπημένο με ώρινες, γυαλισμένες τανίνες. Χρειάζεται άφθονο αέρα για να δείξει τον καλύτερό του εαυτό· μόλις τώρα εισέρχεται στα πρώτα στάδια του βέλτιστου παραθύρου κατανάλωσης και έχει άλλα 30 χρόνια ή περισσότερα ζωής. Μια προειδοποίηση: έχω παρατηρήσει κάποια μεταβλητότητα σε αυτό το κρασί, με ορισμένες φιάλες να εμφανίζονται πιο εξελιγμένες και κουρασμένες από το αναμενόμενο. Η προέλευση είναι καθοριστική.

Γρανάτης μεσαίας έντασης, διακριτικά ματ στο κέντρο. Ανοιχτό, πληθωρικό και ζεστό μπουκέτο με σκούρες νότες καβουρδίσματος, όμορφη γλύκα Cabernet πάνω σε σοκολατένιο υπόστρωμα και λεπτές νύξεις μέντας. Μαλακός ουρανίσκος με θαυμάσια ενσωματωμένη οξύτητα· δείχνει πολύ κομψό και έχει ήδη βρει την αρμονία του. Στο τελείωμα εμφανίζεται στυφότητα στη γλώσσα, που προς το παρόν περιορίζει την απόλαυση, αλλά την εξασφαλίζει σε μερικά χρόνια.

78% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 3% Cabernet Franc. Εξαιρετικά βαθύ γρανάτο με ιώδεις‑μαύρες αντανακλάσεις. Βαθύ μπουκέτο: καπνός, μαύρες ελιές, αποξηραμένα δαμάσκηνα, μόκα, μαύρες ελιές και σκούρα καβουρδισμένα ευγενή ξύλα· πολύ βαθύ και ζεστό στη γενναιόδωρη αρωματική του έκφραση, που αναζωογονείται στο μέσον από μια λεπτή πινελιά μέντας. Σύνθετος ουρανίσκος, πλούσιος· όλα τα στοιχεία — οξύτητα, τανίνες και εκχύλισμα — είναι πλήρως ώριμα και προσδίδουν μια πληθωρική διάσταση, έντονη και μακρά επίγευση. Θυμίζει έντονα, στα πρώτα του στάδια, το 1982 του οίκου στα νιάτα του. Μεγάλος Cos που σε περίπου 10 χρόνια θα θέσει το ερώτημα αν το 2003 δεν είναι τελικά η μεγαλύτερη χρονιά για αυτό το Super Second εξαιρετικά υψηλού επιπέδου. 09: Σερβίραμε αυτό το πολύ νεαρό κρασί σε ένα Wine&Dine στο Bad Ragaz. Ήταν όμως τόσο συναρπαστικά όμορφο που παρ’ όλα αυτά ήπια μια αρκετά μεγάλη γουλιά. (19/20). 11: Ανοιχτό μπουκέτο, γενναιόδωρο, ζεστό με σκούρες νότες καβουρδίσματος, όμορφη γλύκα Cabernet πάνω σε σοκολατένιο υπόβαθρο και λεπτές νύξεις μέντας. Μαλακό στόμα με θαυμάσια ενσωματωμένη οξύτητα, πολύ κομψό και κατά κάποιον τρόπο ήδη αρμονικό· στο τελείωμα η στυφότητα εμφανίζεται στη γλώσσα και περιορίζει την άμεση απόλαυση, κάτι που προς το παρόν δεν ζητείται. (19/20). 12: Σε γεύμα στο Cos. Καθόλου έγκλημα. Όμως όποιος περιμένει θα ζήσει εδώ έναν πολύ μεγάλο, αρκετά κλασικό Cos με πιο σύγχρονη ματιά. Στο φινάλε όλα είναι σε σκούρες αρωματικές τονικότητες — καλό σημάδι. (19/20). 16: Στο ποτήρι δίπλα ήταν το Cos 2003 που «βροντοφώναζε». Το 2005 ντρεπόταν για μισή ώρα και μετά ανέβαζε σταθερά ρυθμό. Άρα μετάγγιση. (19/20). 20: Σκούρο οινοκόκκινο, γρανάτο στο κέντρο, αρκετά πυκνό σε αδιαφάνεια και προς τα έξω. Ονειρικό μπουκέτο, πραγματικά σκοτεινό στην έναρξη και που αναδεικνύει έναν υπέροχο Cabernet να οδηγεί. Σε δεύτερη φάση εμφανίζει λεπτές βοτανικές νότες, κρυσταλλική ζάχαρη, νότες μαύρης σοκολάτας και επίσης ίχνη μέντας. Καθαρή αρμονία ήδη στη μύτη. Στο στόμα με υπέροχη ισορροπία, λεπτό, πυκνό· οι τανίνες είναι μεταξένιες και συσπειρώνονται στο φινάλε. Ένας ονειρικός Cos με όλα του. Υπέροχο τώρα και για μερικές ακόμη δεκαετίες. Εγγυημένα! (19/20).

Μεταξένιο, πυκνό, σύνθετο, κομψό και πλήρες μπουκέτο· μαύρα μούρα, κρέμα κάσις, γλυκόριζα, εκλεκτά ξύλα, σκούρο καπνό. Πυκνός, πολυεπίπεδος, δυνατός και κομψός ουρανίσκος με συμπυκνωμένο, σκούρο, εκλεπτυσμένο φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, μεταξένια, γεμάτη δομή, ποικίλα σκούρα αρώματα και πολύ μακρύ, πυκνό, γεμάτο, φρουτώδες τελείωμα με πολλές επίγευσεις. 20/20 να καταναλωθεί - 2045

Ζωντανό, με επιβλητικές ρουμπινί αποχρώσεις σε βάθος, πινελιές καπνισμένης δρυός, ψημένης κακάο και γλυκόριζας. Ισχυρό, με βάθος στα ταννίνες σπαρμένες με σχιστόλιθο. Καπνός, σαφράν, φασκόμηλο, θρυμματισμένες πέτρες, ψημένη γη· το φρούτο δείχνει μια πλούσια ωριμότητα, ακριβώς στο χείλος της τριτογενούς εξέλιξης. Ένα υπέροχο κρασί, φαρδύ στους ώμους, με ακόμη μερικά χρόνια πριν φτάσει στο πλατό του. Πριν από λίγα χρόνια έγραψα για το Cos 2005: «Καλή τύχη να προβλέψετε πότε αυτό το κρασί θα φτάσει στο τέλος του», και εξακολουθώ να υποστηρίζω απολύτως αυτό το σχόλιο. 100% νέο βαρέλι.

Το 2005 Cos d'Estournel είναι ένα χαρμάνι από 78% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot και 3% Cabernet Franc. Βαθύ γρανατί χρώμα με κεραμιδί αποχρώσεις, αποδίδει αρώματα παστίλιας μαύρης σταφίδας, ψημένου δαμάσκηνου και τάρτας βατόμουρου, με νύξεις από καπνιστά κρέατα, κασετίνα πούρων, καινούριο δέρμα και σκονισμένο έδαφος στο βάθος. Πλήρους σώματος, συμπυκνωμένο και μυώδες, με στιβαρές, λεπτόκοκκες ταννίνες και αδιάλειπτη φρεσκάδα, καταλήγει σε μακρά, μεταλλική επίγευση. Πίνεται πολύ καλά τώρα και μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2045 και πέρα. Το 2000, ο Michel Reybier – πρώην μεγιστάνας τροφίμων και μετέπειτα ιδιοκτήτης της ομάδας La Reserve πολυτελών ξενοδοχείων, σπα και εστιατορίων – αγόρασε αυτή την ιδιοκτησία. Ο Jean-Guillaume Prats, γιος του Bruno, κλήθηκε από τον Reybier να παραμείνει για ένα διάστημα ως γενικός διευθυντής του κτήματος και πρέπει να ειπωθεί ότι αντιμετώπισε την ιδιοκτησία με το ίδιο πάθος και το κοινό όραμα για μεγαλείο όπως πάντα. Το 2004, ο Dominique Arangoits ανέλαβε οινολόγος και παραμένει μέχρι σήμερα ο ταπεινός, προσγειωμένος μαέστρος και σταθερός πυλώνας αυτού του κτήματος.

Αυτό το 2005 διαθέτει εντυπωσιακό όγκο, νεανικότητα και δύναμη. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και γεμάτος, με άφθονες αλλά ώριμες τανίνες και μια ζεστή επίγευση. Προαναγγέλλει το νέο στυλ του Cos.

Λογότυπο στο πώμα: Το στέμμα Ελαττωματικό μπουκάλι Ήξερα ότι οι διαφορές από μπουκάλι σε μπουκάλι ήταν έντονες για αυτή τη χρονιά στο Cos. Ο φελλός είναι η αιτία. Αυτή η νέα δοκιμή το επιβεβαιώνει. Σκούρο, έντονο και εξελιγμένο χρώμα. Μύτη μέτρια αρωματική, φρουτώδης, φρέσκια με νότες γλυκόριζας. Στόμα χαϊδευτικό και φρουτώδες, απαλό και με έλλειψη βάθους. Μέτριο τελείωμα.

Το Saint-Estèphe έχει τη φήμη για τις τανίνες του, και αυτό το Cos 2005 την επιβεβαιώνει. Όμως προσφέρει πολύ περισσότερα, καθώς οι τανίνες προσθέτουν πλούτο μαζί με έντονα ώριμα μαύρα φρούτα, σκούρα δαμάσκηνα και σύκα. Οι πυκνές τανίνες ισορροπούν εξαιρετικά με μια δροσερή οξύτητα και μια μακρά, επίμονη επίγευση. Εντυπωσιακό.