Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Rosé 2024

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marguerites en Provence Rosé 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα διακρίνεται για την κρυστάλλινη διαύγεια και τη λαμπρή φωτεινότητα, υποδηλώνοντας ένα κρασί μεγάλης καθαρότητας.

Μύτη
Η μύτη γοητεύει με τη ζωντάνια της, αποκαλύπτοντας έντονες εσπεριδοειδείς νότες, με όμορφα στοιχεία από εξωτικά φρούτα.

Στόμα
Το στόμα είναι φρέσκο και εκφραστικό, με ζωηρές γεύσεις εξωτικών φρούτων – μαρακούγια, ανανάς – συμπληρωμένες από νότες ώριμου αχλαδιού και φλούδας ροζ γκρέιπφρουτ. Το τελείωμα εκτείνεται με μια μεταλλική νότα, προσδίδοντας ένταση και κομψότητα σε όλη τη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Ιδανικό με θαλασσινά, οστρακοειδή ή γαρίδες με σάλτσα σαφράν, αυτό το rosé ταιριάζει επίσης με εκλεπτυσμένη, ελαφρώς αρωματισμένη ασιατική κουζίνα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρεται δροσερό, σε θερμοκρασία περίπου 10°C, για να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική φρεσκάδα του.

Ένα ροζέ Côtes de Provence που είναι τόσο ζωντανό όσο και μεταλλικό

Το κτήμα
Βρίσκεται στη La Londe-les-Maures στην ακτή του Var, το κτήμα Sainte Marguerite en Provence ιδρύθηκε το 1929 από τον André Chevillon σε εδάφη που καλλιεργούνταν από την Αρχαιότητα. Κατηγοριοποιημένο cru της Provence από το 1955, το κτήμα αναλήφθηκε το 1977 από τη Brigitte και τον Jean-Pierre Fayard, οι οποίοι το καθιέρωσαν ως σημείο αναφοράς για τα προβεναδικά ροζέ. Το 2022, η οικογένεια Fayard συνεργάστηκε με την Pernod Ricard για να ενισχύσει περαιτέρω την εμβέλεια του κτήματος στη Γαλλία και διεθνώς.

Ο αμπελώνας
Αυτή η cuvée προέρχεται από τρεις βιολογικά καλλιεργούμενους αμπελώνες: Saint-Pons, La Désirade και Haut Pansard. Τα εδάφη συνδυάζουν σχιστόλιθο, θραύσματα πυριτόλιθου και νότες αργίλου, προσφέροντας ένα υπόβαθρο που ευνοεί την έκφραση της λεπτότητας και της μεταλλικότητας χαρακτηριστικές της Côtes de Provence.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από ψυχρή εκχύλιση με τις φλούδες, τα σταφύλια πιέζονται απαλά. Η ζύμωση γίνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, ακολουθούμενη από ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες, έπειτα διαύγαση και φιλτράρισμα πριν τη φιάλη.

Σύνθεση
Grenache, Cinsault, Rolle (ή Vermentino).