Château Troplong Mondot 1981

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Château Troplong Mondot 1981

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, σκουρόχρωμη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ένα γευστικό προφίλ, με έντονο κλασικισμό.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κόκκινο κρασί είναι ισορροπημένο και παραδοσιακό. Αντανακλώντας την εποχή του, προσφέρει μια κλασική ταννική δομή και μια πιο μετριοπαθή συμπύκνωση σε σχέση με τις σύγχρονες εσοδείες του κτήματος.

Η Κλασική Έκφραση ενός Εμβληματικού Terroir του Saint-Émilion

Το Κτήμα

Χτισμένο το 1745, το Château Troplong Mondot είναι ένα εμβληματικό κτήμα που βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Saint-Émilion, στην περίφημη περιοχή του Bordeaux στη Γαλλία. Μετά από μια πραγματική ποιοτική αναγέννηση υπό την ώθηση της Christine Valette από τη δεκαετία του 1980 και έπειτα, το κτήμα ανέβηκε στη βαθμίδα του Premier Grand Cru Classé. Από το 2017, αυτό το αμπελουργικό διαμάντι ανήκει στον όμιλο SCOR. Υπό τη διεύθυνση του Aymeric de Gironde, το κτήμα συνεχίζει την αναζήτησή του για την αρτιότητα, συνδυάζοντας απόλυτο σεβασμό για το terroir με πρωτοποριακές περιβαλλοντικές δεσμεύσεις.

Ο Αμπελώνας

Φτάνοντας τα 110 μέτρα υψόμετρο, ο αμπελώνας αντιπροσωπεύει το υψηλότερο σημείο του Saint-Émilion, προσφέροντας στα κλήματα ιδανική ηλιακή έκθεση 360 μοιρών. Εκτεινόμενος σε περίπου σαράντα εκτάρια, αυτό το ψυχρό terroir με όψιμη ωρίμανση ξεχωρίζει για τη σύνθετη γεωλογία του, αποτελούμενη από ένα παχύ στρώμα αργίλου που εναπόκειται σε βαθιές ασβεστολιθικές αποθέσεις με ενδιάμεσα κοιτάσματα πυριτόλιθου. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας τριάντα πέντε ετών, καλλιεργούνται με βαθύ σεβασμό προς το οικοσύστημα, χωρίς καθόλου ζιζανιοκτόνα ή εντομοκτόνα, με την επεξεργασία του εδάφους να πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με ιππήλατο όργωμα για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Η Εσοδεία

Το έτος 1981 ξεκίνησε με τυπικές καιρικές συνθήκες για την περιοχή, με έναν χειμώνα και μια άνοιξη που επέτρεψαν μια ανθοφορία χωρίς προβλήματα. Ενώ οι πρώτοι μήνες του καλοκαιριού ήταν ψυχροί, νεφελώδεις και βροχεροί, ο καιρός βελτιώθηκε αισθητά τον Αύγουστο. Στη συνέχεια εγκαταστάθηκε μια μακρά περίοδος ζέστης και ξηρασίας μέχρι τον Σεπτέμβριο, ενθαρρύνοντας τη σταδιακή ωρίμανση των ραγών. Ωστόσο, έντονες και συνεχείς βροχοπτώσεις έφτασαν στις αρχές του Οκτωβρίου, διαταράσσοντας σημαντικά την περίοδο του τρύγου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Δημιουργημένο πριν από τους μεγάλους τεχνικούς εκσυγχρονισμούς των επόμενων δεκαετιών, το Château Troplong Mondot 1981 είναι το αποτέλεσμα παραδοσιακής τεχνογνωσίας. Για αυτή την εσοδεία, οι μέθοδοι οινοποίησης και παλαίωσης ακολούθησαν τα πρότυπα της εποχής, χρησιμοποιώντας δρύινα βαρέλια πιο συμβατικών διαστάσεων, με αποτέλεσμα ένα λιγότερο εκχυλισμένο προφίλ σε σχέση με τα σύγχρονα κρασιά του κτήματος.