Clos du Marquis 2001

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Clos du Marquis 2001

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες, αξιοσημείωτης έντασης.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες φραγκοστάφυλου και βατόμουρου, ενισχυμένες από υπαινιγμούς κέδρου, δέρματος και υπόροφου δάσους. Πινελιές καπνού, γαρύφαλλου και γλυκόριζας εμπλουτίζουν περαιτέρω το μπουκέτο, αντανακλώντας αρμονική εξέλιξη.

Στόμα

Στο στόμα, το Clos du Marquis 2001 ξεχωρίζει για τη μέτρια σε σώμα, αλλά κομψή δομή του. Ζωντανό μαύρο φρούτο, ιδίως φραγκοστάφυλο, εκφράζεται με ένταση, υποστηριζόμενο από φρέσκια, αιχμηρή οξύτητα. Μεταξένιες, βελούδινες τανίνες χαρίζουν εκλεπτυσμένη υφή, ενώ η επίγευση μεγάλης διάρκειας αποκαλύπτει νότες κάστανου και γλυκών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή κόκκινα κρέατα ψημένα στον φούρνο με μυρωδικά και herbes de Provence, ένα μπούτι αρνιού ψητό ή μπρεζέ, καθώς και με στήθος πάπιας. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με παλαιωμένα τυριά όπως το Comté ή με πιάτα με βάση την τρούφα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το ερυθρό κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 16 έως 18°C. Συνιστάται μετάγγιση για περίπου μία ώρα πριν από το σερβίρισμα, ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα κομψό, σύνθετο Saint-Julien από Domaines Delon

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1902, το Clos du Marquis είναι ένα κτήμα των Domaines Delon, που είναι επίσης ιδιοκτήτες του περίφημου Château Léoville Las Cases. Βρίσκεται στο Saint-Julien-Beychevelle στο Médoc και καλύπτει περίπου 45 εκτάρια. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Jean-Hubert Delon, με τη συνδρομή της αδελφής του Geneviève d'Alton, το κτήμα ξεχωρίζει ως αυτόνομη cuvée, προερχόμενη από διακριτό terroir και όχι ως δεύτερο κρασί. Οφείλει το όνομά του στο Petit Clos, ένα ιστορικό αμπελοτεμάχιο που συνορεύει με το Château de Léoville, πρώην κατοικία του Marquis de Las Cases.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος στο οροπέδιο του Saint-Julien, περίπου 500 μέτρα δυτικά του Grand Enclos του Léoville Las Cases. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας τριάντα έως τριάντα πέντε ετών, αναπτύσσονται σε ένα terroir από λεπτά, παλαιά τεταρτογενή χαλίκια πάνω σε χουμικά, αργιλοαμμώδη podzol εδάφη. Αυτή η σύσταση προσδίδει στο κρασί τον χαρακτηριστικό χαρακτήρα Saint-Julien, συνδυάζοντας δομή, πολυπλοκότητα και κομψότητα. Ο προσανατολισμός του αμπελώνα και η φυσική αποστράγγιση ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2001 στο Bordeaux χαρακτηρίστηκε από ήπιο, βροχερό χειμώνα, ακολουθούμενο από πρόωρη άνοιξη με πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών. Ο Μάιος και ο Ιούνιος σημαδεύτηκαν από υψηλές θερμοκρασίες και έλλειμμα νερού. Ο Ιούλιος έφερε βροχοπτώσεις, πριν από την επιστροφή σε θερμές, ξηρές συνθήκες έως τον τρύγο. Ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος είχαν σταθερές θερμοκρασίες μεταξύ 20 και 25°C, επιτρέποντας βέλτιστη φαινολική ωρίμαση, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική φρεσκάδα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 2 έως τις 12 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγήθηκαν με το χέρι, επιτρέποντας την αυστηρή επιλογή των καλύτερων σταφυλιών. Η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε ανά αμπελοτεμάχιο, με ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας, και στη συνέχεια ακολούθησε παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Αυτή η προσέγγιση, που σέβεται το φρούτο και το terroir, εκφράζει πλήρως την προσωπικότητα του κρασιού, προσφέροντας ταυτόχρονα δομή και πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet sauvignon (67 %)
Merlot (32 %)
Cabernet franc (1 %)