Clos du Marquis 2006

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το Clos du Marquis 2006

Δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά πορφυρή απόχρωση, αναδεικνυόμενη από κλασικές ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες μαύρου κερασιού και μαύρου φραγκοστάφυλου, συνυφασμένες με αποχρώσεις λιβανιού, βιολέτας και ορυκτών. Με τον αερισμό, αναδύονται αποχρώσεις κέδρου, μπαχαρικής δρυς, σοκολάτας και γλυκόριζας.

Γεύση
Μεσαίου έως πλήρους σώματος, η γεύση προσφέρει μια βελούδινη υφή που υποστηρίζεται από λεπτές, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Οι γεύσεις μαύρων φρούτων συνδυάζονται όμορφα με μια υπέροχη ορυκτή ακρίβεια, οδηγώντας σε ένα μακρύ, μεταξένιο και διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται ιδανικά με πτερωτό κυνήγι, κομφί πάπιας ή ψητά κρέατα όπως βοδινό και αρνί. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα με μανιτάρια ή ωριμασμένα σκληρά τυριά όπως το Comté ή το Manchego.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Clos du Marquis 2006, συνιστάται να το ντεκαντάρετε μία έως δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, σε ιδανική θερμοκρασία 17 έως 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυθεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2035.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%.

Η Αυθεντική και Δομημένη Έκφραση ενός Terroir του Saint-Julien

Το Κτήμα

Δημιουργημένο το 1902 από τον Théophile Skawinski, το Clos du Marquis κατέχει μια μοναδική θέση στο οινοποιητικό τοπίο του Μπορντό. Σε αντίθεση με την κλασική πρακτική, δεν πρόκειται για δεύτερο κρασί, αλλά για μια cuvée που παράγεται από έναν ξεχωριστό αμπελώνα εντός της περιοχής ονομασίας προέλευσης Saint-Julien. Ανήκοντας στους Domaines Delon, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Jean-Hubert Delon, ο οποίος ανέλαβε το 2000. Υπό την καθοδήγησή του, το κτήμα συνεχίζει μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στον σεβασμό της βιοποικιλότητας και στην ανάδειξη αυτού του ιστορικού terroir, παράγοντας κρασιά που φημίζονται για τη συνέπεια και την αυθεντικότητά τους.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας των 45 εκταρίων βρίσκεται στο δυτικό οροπέδιο της περιοχής ονομασίας προέλευσης Saint-Julien, σε υψόμετρο περίπου είκοσι μέτρων. Τα αμπέλια, ηλικίας κατά μέσο όρο περίπου τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη ουμικού ποδζόλ που εδράζονται σε αμμοαργιλικό τεταρτογενές χαλίκι. Αυτό το ιδιαίτερο terroir, περιτριγυρισμένο από φημισμένα ταξινομημένα κτήματα (crus classés), επωφελείται από μια βιώσιμη γεωργική προσέγγιση που περιορίζει τη χημική παρέμβαση προς όφελος της υγείας του εδάφους και της φυσικής βιοποικιλότητας.

Η Σοδειά

Το έτος 2006 απαίτησε ιδιαίτερη προσοχή στον αμπελώνα λόγω των τυπικών θαλάσσιων κλιματικών συνθηκών της περιοχής. Ο κύκλος ανάπτυξης απαιτούσε ακριβή διαχείριση ώστε τα σταφύλια να φτάσουν στην ιδανική ωριμότητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε συνεπώς σε μια εκτεταμένη περίοδο, από τις 20 Σεπτεμβρίου έως τις 6 Οκτωβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή υγιών καρπών με παράλληλη προσαρμογή στις καιρικές προκλήσεις της σεζόν.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια που συγκομίζονται για το Clos du Marquis 2006 υφίστανται προσεκτική διαλογή πριν μεταφερθούν στις δεξαμενές με βαρύτητα, περιορίζοντας έτσι τη μηχανική άντληση. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές για τον ακριβή έλεγχο αυτού του σταδίου. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων το 40% είναι καινούργια, μια σταθμισμένη επιλογή που σχεδιάστηκε για να υποστηρίξει τη δομή του κρασιού χωρίς να συγκαλύπτει την έκφραση του φρούτου.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Αυτό το κράμα αποτελείται από Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (41%), Cabernet Franc (13%) και Petit Verdot (2%).