Clos du Marquis 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Clos du Marquis 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο χιτώνας αποκαλύπτει μια βαθιά πορφυρή-κόκκινη απόχρωση, που τείνει προς ένα έντονο μαύρο-κερασί με σκούρο πυρήνα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι λαμπερό και λεπτεπίλεπτο, απελευθερώνοντας αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Εκπληκτικές λουλουδάτες νότες ίριδας και βιολέτας συμπλέκονται με υπαινιγμούς γραφίτη, γλυκόριζας, κακάο και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Πλούσιο και εκλεπτυσμένο, το στόμα προσφέρει μια ζουμερή υφή με πολλαπλές διαστάσεις. Οι τανίνες, με μεγάλη φινέτσα, υποστηρίζουν ένα προφίλ ταυτόχρονα πυκνό και κομψό. Μια όμορφη μεταλλική ένταση φέρνει φρεσκάδα, οδηγώντας σε μια μακρά και εκλεπτυσμένη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο μεγάλος ερυθρός οίνος θα ταιριάξει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα ή κρέατα με σάλτσα, καθώς και με ψητό αρνί συνοδευόμενο από δυόσμο. Θα αναδείξει επίσης κυνήγι με χαρακτήρα όπως αγριογούρουνο ή ελάφι, ενώ θα συμπληρώσει πιο λεπτεπίλεπτα πουλερικά όπως φασιανό, ορτύκι ή περιστέρι.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Clos du Marquis 2025 αποκαλύπτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι για να απολαυθεί έως περίπου το 2040. Στη νεότητά του, συνιστάται έντονα να γίνει decantage τρεις έως έξι ώρες πριν από τη γευσιγνωσία. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι περίπου 15,5°C.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός μεγάλου οίνου Saint-Julien

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1902, το Clos du Marquis διαθέτει μια ξεχωριστή ταυτότητα εντός της περιοχής του Μπορντό. Συχνά λανθασμένα εκλαμβανόμενο ως δεύτερο κρασί, αυτό το εξαιρετικό cru προέρχεται από ένα συγκεκριμένο terroir, ξεχωριστό από τον περίφημο περίβολο του Léoville Las Cases. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τον Jean-Hubert Delon, εκπρόσωπο της οικογένειας Delon, μοναδικού ιδιοκτήτη. Με αμπελώνα περίπου 40 εκταρίων, αυτό το κτήμα παράγει οίνους αξιοσημείωτης ποιότητας, που ανταγωνίζονται τακτικά τους μεγαλύτερους ταξινομημένους crus της ονομασίας του χάρη σε μια αυστηρή και παθιασμένη διαχείριση.

Ο αμπελώνας
Η καρδιά του αμπελώνα εκτείνεται σε περίπου σαράντα εκτάρια στο περίφημο οροπέδιο Saint-Julien, σε υψόμετρο περίπου είκοσι μέτρων. Τοποθετημένα δυτικά του Grand Enclos του Las Cases, τα κλήματα ευδοκιμούν σε εδάφη με τεταρτογενή χαλίκια, παλαιότερα και λεπτότερα από εκείνα του γείτονά τους. Αυτό το μοναδικό terroir αποτελείται επίσης από χουμικά podzols που εδράζονται σε αμμοαργιλώδη χαλίκια. Η σημαντική παρουσία οργανικής ύλης στην επιφάνεια, κληρονομιά αρχαίων δασών, συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στη μοναδική ταυτότητα των συγκομιζόμενων σταφυλιών.

Η χρονιά
Η περίοδος ωρίμανσης χαρακτηρίστηκε από ένα θερμό και ηλιόλουστο κλίμα. Για την αντιμετώπιση αυτών των συνθηκών, πραγματοποιήθηκε σχολαστική εργασία στους αμπελώνες καθ' όλη τη διάρκεια του κύκλου. Οι ομάδες επέλεξαν ιδίως υψηλότερο κλάδεμα και υποστύλωση για να αυξήσουν τη σκίαση στα κλήματα. Αυτή η προσέγγιση προστάτευσε αποτελεσματικά τα τσαμπιά από την έντονη ζέστη, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική ισορροπία του καρπού μέχρι τον τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε από τις 8 έως τις 20 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Clos du Marquis 2025 παλαιώνει για διάστημα δεκαέξι μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 50% είναι καινούργια. Αυτή η μετρημένη αναλογία νέου ξύλου επιτρέπει στην αρωματική πολυπλοκότητα και τη δομή του οίνου να αναπτυχθούν, σεβόμενη παράλληλα την καθαρή έκφραση του terroir του. Αλκοόλ: 13,6% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών
Αυτό το χαρμάνι αποτελείται από 73% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot και 6% Cabernet Franc.