Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2019

Ένα ζωηρό και έντονο λευκό Premier cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα
Το Domaine du Cellier aux Moines ιδρύθηκε το 1130 από τους μοναχούς Κιστερκιανούς της μονής La Ferté. Αυτοί οι μοναχοί ήταν οι πρώτοι που έχτισαν το διάσημο Clos de Bourgogne. Από το 2004, η οικογένεια Pascal έχει αναλάβει με επιτυχία την αποκατάσταση και την αναζωογόνηση του κτήματος, ολοκληρώνοντας τη βιοδυναμική του μετατροπή.

Ο αμπελώνας
Η cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru «Les Pucelles» 2019 προέρχεται από ένα μικρό τεμάχιο επιφάνειας 27 αρέ με νοτιοανατολική έκθεση στην ομώνυμη κοινότητα, στο πρώην Clos des Meix. Οι 50 ετών αμπελώνες καλλιεργούνται σε υψόμετρο μεταξύ 205 και 207 μέτρων σε πολύ λεπτά αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται βιοδυναμικά από το 2017.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chardonnay.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er cru «Les Pucelles» 2019 από το Domaine du Cellier aux Moines

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ζωηρή, η μύτη αναδίδει γευστικές νότες λευκών φρούτων, όπως αχλάδι.

Στόμα
Το στόμα αναπτύσσεται προοδευτικά σε δύναμη και ένταση, οδηγώντας σε μια επίμονη και αρωματική επίγευση.