Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2020

Ένα φρέσκο και εκφραστικό Puligny-Montrachet

Το κτήμα

Το Domaine du Cellier aux Moines ιδρύθηκε το 1130 από τους Κιστερκιανούς μοναχούς του Αβαείου της Ferté. Αυτοί οι μοναχοί ήταν οι πρώτοι που κατασκεύασαν τα περίφημα Clos της Βουργουνδίας. Από το 2004, η οικογένεια Pascal έχει αναλάβει με επιτυχία την αποκατάσταση του κτήματος και την επαναφορά όλης της ζωτικότητάς του, με τη μετάβαση στη βιοδυναμική καλλιέργεια να έχει πλέον ολοκληρωθεί.

Ο αμπελώνας

Η κυβέ Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2020 του Domaine du Cellier aux Moines προέρχεται από ένα μικρό αγροτεμάχιο 27 αρών με νοτιοανατολικό προσανατολισμό στο χωριό Puligny-Montrachet, εντός του πρώην Clos des Meix. Τα 50 ετών αμπέλια καλλιεργούνται σε υψόμετρο μεταξύ 205 και 207 μέτρων, σε πολύ λεπτόκοκκα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά από το 2017.

Η χρονιά

Έναν ξηρό χειμώνα ακολούθησε μια θερμή άνοιξη με χαμηλές βροχοπτώσεις, ευνοώντας μια πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών και μια ανθοφορία που παρατηρήθηκε στα μέσα Μαΐου. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από έντονη ξηρασία, με έλλειμμα νερού 200 mm κατά τη διάρκεια της καρπόδεσης και του περκασμού. Η επαγρύπνηση και η αυστηρότητα των ομάδων κατέστησαν δυνατή τη φροντίδα του αμπελώνα υπό τις καλύτερες δυνατές συνθήκες παρά τις ακραίες αυτές συνθήκες, οι οποίες οδήγησαν σε πτώση των αποδόσεων. Ο τρύγος ήταν πολύ υψηλής ποιότητας, με συμπυκνωμένα σταφύλια, τέλεια ώριμα και με λεπτή ισορροπία.

Το 2020 γιορτάζει την πιστοποίηση Βιολογικής Γεωργίας του Domaine du Cellier aux Moines καθώς και την τέταρτη χρονιά που παράγεται βιοδυναμικά.

Χαρμάνι

Το Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2020 του Domaine du Cellier aux Moines είναι 100% Chardonnay.