Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2019

Από 1,56 εκτάρια διαφόρων αγροτεμαχίων στο lieu-dit Mazis-Haut. Παρά τη ζύμωση σε ξύλινες δεξαμενές ανοικτής κορυφής, με ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών που βυθίζονται καθημερινά και παλαίωση σε 60% νέα βαρέλια, το κρασί απέχει πολύ από το να είναι επιθετικό. Γοητευτικά προσιτό, με χαρακτήρα κόκκινων μούρων, ορυκτές και καπνιστές νύξεις, και μεταξένια, αρκετά ανοιχτή υφή που επιδεικνύει μεγάλη λεπτότητα χωρίς να στερείται ουσίας.

Τεράστια δομή, με τανίνες που θυμίζουν τους άψογα γυμνασμένους μύες ενός bodybuilder, αλλά αυτό το εξαιρετικά πυκνό κρασί έχει επίσης άριστη ισορροπία· η φρεσκάδα στο «widescreen» τελείωμα ανυψώνει αβίαστα αυτήν τη μεγάλη μάζα. Πίνεται τώρα, αλλά καλύτερα από το 2023.

Η μύτη είναι φρουτώδης, κομψή, ακριβής, όμορφα δουλεμένη, εστιασμένη και προσφέρει μια ορισμένη ευθύτητα στην κομψότητα. Αναδεικνύονται νότες ώριμου μοβ δαμάσκηνου, βιολέτας και, πιο διακριτικά, φράουλας Garriguette, σε συνδυασμό με μικρές πινελιές κυανής κενταύριας, μικρών μπλε φρούτων, μια ιδέα από πολτοποιημένο βατόμουρο, μοσχοκάρυδο, σοκολάτα, καθώς και μια πινελιά φυλετικής ορυκτότητας, πράσινου κάρδαμου, μια διακριτική αίσθηση του τόπου, αλμυρότητα και βανίλια Bourbon. Το στόμα είναι φρουτώδες, κομψό, λεπτό και προσφέρει δύναμη, ακριβή/ελεγχόμενη πληρότητα, μια «νηφαλιότητα» (με την καλή έννοια, δηλαδή ακρίβεια/έλεγχο), μια οξυδερκή ραχοκοκαλιά, μια όμορφη δομή και μια ορισμένη, καλά κατευθυνόμενη πλούσια αίσθηση. Στο στόμα αυτό το κρασί εκφράζει νότες από σαρκώδες/ζουμερό μούρο, σαρκώδη φράουλα και πιο διακριτικά τριαντάφυλλο, σε συνδυασμό με πινελιές από μικρά κόκκινα μούρα πολτοποιημένα, τόνκα, βανίλια Bourbon, μια ιδέα γλυκού ξανθού καπνού, μια ιδέα ψημένου φουντουκιού και μια διακριτική πινελιά γλυκών μπαχαρικών. Οι τανίνες είναι ακριβείς, κομψές, βελούδινες, δομημένες και προσφέρουν λεπτή μάσηση. Πολύ ωραία δουλειά στις πικρές νότες, ιδιαίτερα στο τελείωμα. Καλή διάρκεια και όμορφη επίγευση.

Μεθυστικό και πληθωρικό, με νότες από φρέσκα τριαντάφυλλα, μαγειρεμένο ραβέντι, ώριμες άγριες φράουλες, φρέσκο πιπέρι και θυμάρι, το κρασί εμφανίζει στον ουρανίσκο βελούδινες τανίνες, αποκαλύπτοντας ένα βαθύ στρώμα γαρύφαλλου μέσα από σαρκώδες κόκκινο κεράσι και αρώματα φρεσκογυρισμένου χώματος. Αν και αρκετά πυκνό, οι τανίνες ενσωματώνονται καλά, αλλά θα είναι καλύτερο από το 2025 και μετά.