Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2019

Ένα πλήρες σώμα και όμορφα εξευγενισμένο κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία

Το αμπέλι

Ιδρύθηκε το 1825 από τον Pierre Faiveley στο Nuits-Saint-Georges, το σπίτι Joseph Faiveley είναι τώρα μία από τις εμβληματικές φιγούρες της Côte de Nuits. Υπό τη διεύθυνση των Erwan και Eve Faiveley, που αντιπροσωπεύουν την 7η γενιά της οικογένειας, το Domaine Faiveley προσφέρει μια εξαιρετική γκάμα κρασιών που εκφράζουν με κομψότητα την ποικιλομορφία των εδαφών της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Ιστορικά βρίσκεται στην Côte de Nuits, το αμπέλι Faiveley έχει επεκταθεί σταδιακά στην περιοχή Côte de Beaune και την Côte Chalonnaise. Σήμερα, περιλαμβάνει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus που εκτείνονται σε προνομιακά αμπελοτεμάχια της Βουργουνδίας, τα οποία καλλιεργεί με συνεχή προσοχή στην αυθεντικότητα των εδαφών.

Το κρασί

Αυτό το Mazis-Chambertin Grand Cru προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο 1,56 εκταρίων που αντιμετωπίζει την ανατολή, φυτευμένο το 1937, 1959 και 1974 σε ρηχά εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια, που συλλέγονται με το χέρι, υποβάλλονται σε σύντομη προζυμωτική κρύα μακέραση. Η οινοποίηση πραγματοποιείται εν μέρει σε ξύλινες τροχοειδείς δεξαμενές, με περίοδο μακέρασης που υπερβαίνει τις τρεις εβδομάδες. Η παλαίωση διαρκεί μεταξύ 16 και 18 μηνών σε τοξωτά κελάρια που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα, με μια αναλογία νέων βαρελιών που προσαρμόζεται ανάλογα με την παρτίδα.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Mazis-Chambertin Grand Cru 2019 από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια όμορφη πολυπλοκότητα, αναμειγνύοντας αρώματα κόκκινων φρούτων, ξύλινες νότες και πικάντικες αποχρώσεις.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ομαλή και κομψή. Η ισορροπημένη γεύση αποκαλύπτει μια φρουτώδη δομή που καταλήγει σε μια μακρά και νόστιμη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το Grand Cru θα συνοδεύσει τέλεια πιάτα κρέατος όπως το beef bourguignon, το coq au vin, το ψητό πάπια ή οποιοδήποτε κρέας με χαρακτήρα.

Σερβίρισμα

Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16°C για να εκτιμήσετε όλη την υποβολή του.