Domaine Henri Bourgeois : Le Cotelin 2019

I need to translate this text from English to Greek (el-GR) while maintaining all HTML tags and respecting the glossary. Let me first check if I have any memories or glossary terms for this type of translation.Now let me proceed with the translation from English to Greek (el-GR), maintaining all HTML tags and ensuring a natural Greek style:

Χαρακτηριστικά και γευστικές σημειώσεις του Cotelin 2019 από το Domaine Henri Bourgeois

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό χρυσό χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτά αρώματα τάρτας λεμονιού και φραγκοστάφυλου, εμπλουτισμένα με ανθικές νότες αγιόκλημας και χαμομηλιού.

Γεύση
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί γοητεύει με τη στρογγυλάδα και την πλούσια, λιπαρή υφή του. Οι ελαφρώς καβουρδισμένες νότες εναρμονίζονται τέλεια με μια καθαρή, τραγανή ορυκτότητα, προσφέροντας ένα γενναιόδωρο τελείωμα με νότες φρυγανισμένου ψωμιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό Sancerre συνδυάζεται ιδανικά με λευκά κρέατα και ψάρια. Ταιριάζει τέλεια με ώριμα ή ψητά τυριά. Για πιο συγκεκριμένους συνδυασμούς, δοκιμάστε φιλέτα γλώσσας με σάλτσα εστραγκόν ή ψητό κοτόπουλο με κάστανα.

Ένα λευκό κρασί της Loire από μοναδικό αμπελώνα σε Κιμμεριδιανούς μάργες από το Domaine Henri Bourgeois

Το οινοποιείο

Ιδρύθηκε το 1950 από τον Henri Bourgeois στο Chavignol, αυτό το οικογενειακό οινοποιείο της Loire συνεχίζει μια παράδοση οινοποίησης του Sancerre που χρονολογείται από το 1696 και εκτείνεται σε περισσότερες από δέκα γενιές. Υπό την ηγεσία των Jean-Marie, Arnaud, Lionel και Jean-Christophe Bourgeois, η ιδιοκτησία καλλιεργεί πάνω από 70 εκτάρια στο Sancerre και το Pouilly-Fumé, ειδικευόμενη στο Sauvignon Blanc και το Pinot Noir. Το οινοποιείο Henri Bourgeois διακρίνεται για τα εξαιρετικά του αγροτεμάχια όπως το La Côte des Monts Damnés και την πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας που απέκτησε το 2023.

Ο αμπελώνας

Το "Le Cotelin" είναι ένα κρασί Sancerre από το αμπελοτεμάχιο "Maimbray", που βρίσκεται στο βορειοδυτικό τμήμα της περιοχής Sancerre. Αυτός ο αμπελώνας 1,23 εκταρίων, φυτεμένος το 1989, βρίσκεται σε χαρακτηριστικές Κιμμεριδιανές μάργες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι στην τέλεια ωριμότητα μετά από δοκιμή των ρωγών. Αργό και απαλό πιεστήριο για 3 ώρες, ακολουθούμενο από φυσική κρύα καθίζηση για 5 ημέρες με καθημερινή ανάδευση. Η αλκοολική ζύμωση εκτείνεται σε 4 εβδομάδες, διαιρεμένη μεταξύ ανοξείδωτων δεξαμενών για το ένα τρίτο και βαρελιών των 600 λίτρων (demi-muids) για τα υπόλοιπα δύο τρίτα. Η συνολική παλαίωση αυτού του λευκού κρασιού Sancerre είναι 12 μήνες, συμπεριλαμβανομένης της ανάδευσης των κρασιών σε βαρέλια μέχρι τα Χριστούγεννα, συμπληρωμένη με παλαίωση σε φιάλη τουλάχιστον 12 μηνών.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Sauvignon Blanc.