E. Guigal : Château de Nalys 2019

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château de Nalys 2019 Λευκό από E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό και αξιοσημείωτα διαυγές, αντικατοπτρίζει τη σχολαστική τεχνογνωσία και την εξαιρετική τεχνική δεξιοτεχνία.

Μύτη
Έντονα αρωματικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτεπίλεπτες ανθικές νότες και μια διακριτική πινελιά βανίλιας που χαρίζει η διαδικασία παλαίωσης.

Στόμα
Γενναιόδωρο και ζωντανό, το στόμα αιχμαλωτίζει με τη μεταξένια υφή του και τη μεγάλη του φρεσκάδα. Αποκαλύπτει ένα υπέροχο ορυκτό πλαίσιο, όμορφα ισορροπημένο και ακριβές, πριν επεκταθεί σε μια εξαιρετικά μακρά επίγευση, που τη συνοδεύουν ανθικές και πικάντικες αποχρώσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Τέλεια ισορροπημένο, αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά πουλερικά, λευκά κρέατα με σάλτσα ή σκληρά τυριά παλαιωμένα για περισσότερους από 18 μήνες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για την ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Château de Nalys 2020 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Με ένα εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2036.

Ένα λευκό κρασί Châteauneuf-du-Pape με σαγηνευτική φρεσκάδα και πλούτο

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο Οίκος E. Guigal αποτελεί εμβληματική φυσιογνωμία της Κοιλάδας του Ροδανού. Υπό την ηγεσία πλέον του Philippe Guigal, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, αυτό το οικογενειακό κτήμα έχει διακριθεί για τις υψηλές απαιτήσεις του και τον σεβασμό προς τα terroirs. Το 2017, το κτήμα διευρύνθηκε με την απόκτηση του Château de Nalys, μιας ιστορικής ιδιοκτησίας της οποίας οι ρίζες ανάγονται στο 1633. Αυτή η αγορά αποτέλεσε σημαντικό ορόσημο για την οικογένεια, η οποία έκτοτε έχει αξιοποιήσει την αναγνωρισμένη της τεχνογνωσία για να ανυψώσει τα κρασιά στην απόλυτη κορυφή της ονομασίας τους.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, ο αμπελώνας εκτείνεται σε terroirs μεγάλου υψομέτρου με βόρειο προσανατολισμό. Αυτή η γεωγραφική θέση προσφέρει ένα ελαφρώς ψυχρότερο κλίμα, ευνοϊκό για την αργή ωρίμανση των ραγών. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε τρία διακριτά τεμάχια: το περίφημο terroir της La Crau με τα στρογγυλεμένα βότσαλα που χαρίζουν όμορφη μεταλλικότητα, τα εδάφη saffres του Nalys που προσφέρουν φρεσκάδα και τις άμμους του Bois Sénéchal. Το κτήμα είναι προσηλωμένο σε μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση, έχοντας αποκτήσει την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας στα τέλη του 2019.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2019 χαρακτηρίστηκε από θερμές και ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες. Αυτό το ευνοϊκό κλίμα επέτρεψε στις ράγες να φτάσουν στην ιδανική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια λεπτή φυσική οξύτητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε τον Σεπτέμβριο υπό ιδανικές συνθήκες, εξασφαλίζοντας άψογη υγειονομική ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται με σχολαστική προσοχή. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, η ζύμωση πραγματοποιείται κατά 70% σε ξύλο και κατά 30% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από 8 μήνες παλαίωσης, εκ των οποίων το 70% σε βαρέλια και demi-muids, επιτρέποντας στις ξυλώδεις νότες να ενσωματωθούν διακριτικά διατηρώντας παράλληλα τη φυσική φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από ένα χαρμάνι με κυρίαρχες τις ποικιλίες Roussanne και Grenache Blanc, συμπληρωμένες από Clairette και μια πινελιά Picardan.