E. Guigal : Château de Nalys 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Château de Nalys 2021 Λευκό του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα, ταυτόχρονα φωτεινό και εξαιρετικά λαμπερό.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα έντονο, αποκαλύπτοντας σαγηνευτικές νότες λευκών λουλουδιών και ώριμων εσπεριδοειδών, που υπογραμμίζονται διακριτικά από μια πινελιά βανίλιας και απαλών μπαχαρικών.

Στόμα
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μια πλατιά και κομψή υφή. Η πλούσια και περιβάλλουσα αίσθηση στο στόμα ισορροπεί τέλεια με μια υπέροχη φρεσκάδα, οδηγώντας σε μια μακρά επίγευση με λεπτές μεταλλικές νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί του νότου συνοδεύει υπέροχα οστρακοειδή όπως καραβίδες ή αστακό, καθώς και εκλεκτά ψάρια σερβιρισμένα με σάλτσα beurre blanc. Ταιριάζει επίσης με εκλεπτυσμένα πουλερικά σε σάλτσα κρέμας ή με ώριμα τυριά κατσικίσιου γάλακτος.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Château de Nalys 2021, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 °C. Προικισμένο με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το γαστρονομικό κρασί ξεχωρίζει για το ευγενές και ιδιαίτερα εκφραστικό του προφίλ. Προσφέρει μεγάλη πολυπλοκότητα και αξιοσημείωτη ισορροπία, που αναδεικνύεται από διακριτικές νότες φρυγανιάς.

Η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape του E. Guigal

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο Οίκος E. Guigal αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Με ιστορικές ρίζες στον βορρά, στο Ampuis, αυτή η εξέχουσα μάρκα επέκτεινε την τεχνογνωσία της προς τον νότο με την απόκτηση του Château de Nalys το 2017. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τους Marcel και Philippe Guigal, οι οποίοι ενσαρκώνουν αντίστοιχα τη δεύτερη και την τρίτη γενιά. Παραμένοντας 100% οικογενειακό, το κτήμα συνεχίζει ένα μακροπρόθεσμο όραμα, συνδυάζοντας μια αναγνωρισμένου κύρους εμπορική δραστηριότητα με τη διαχείριση εξαιρετικών αμπελώνων.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται για αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί του Châteauneuf-du-Pape είναι περίπου 45 ετών και παράγουν χαμηλές αποδόσεις της τάξης των 25 hl/ha. Ευδοκιμούν σε τέσσερα διακριτά terroirs της ονομασίας: Nalys (30%), που αποτελείται από κόκκινο ψαμμίτη του Comtat και safres, Bois Sénéchal (30%) και La Crau (25%), που χαρακτηρίζονται και τα δύο από αρχαία πετρώδη προσχώματα του Ροδανού και στρογγυλεμένα βότσαλα, καθώς και το Le Piedlong (15%).

Η σοδειά
Στον νότιο τομέα, οι κλιματολογικές συνθήκες της χρονιάς απαίτησαν ιδιαίτερη προσοχή στους αμπελώνες, ώστε να διατηρηθεί η τέλεια ισορροπία μεταξύ της ωρίμανσης των ραγών και της αρωματικής τους φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η δημιουργία του Château de Nalys 2021 ξεκινά με αυστηρό χειρωνακτικό τρύγο, ακολουθούμενο από σχολαστική διαλογή των σταφυλιών. Μετά την πίεση και τη διαύγαση του γλεύκους, η οινοποίηση πραγματοποιείται κατά 70% σε ξύλινα δοχεία και κατά 30% σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από 9 μήνες παλαίωσης, εκ των οποίων το 70% γίνεται σε ξύλο, σε βαρέλια και demi-muids, ώστε να εκλεπτυνθεί η δομή του.

Ποικιλίες σταφυλιών
Το κρασί αυτό συντίθεται από 40% Roussanne, 40% Grenache Blanc, 18% Clairette και 2% Picardan.