E. Guigal : Château de Nalys 2020

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château de Nalys 2020 λευκού από τον E. Guigal

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική κομψότητα, σημαδεμένη από αρώματα λευκών λουλουδιών όπως το αγιόκλημα, σε συνδυασμό με νότες εσπεριδοειδών που παραπέμπουν σε κίτρινα φρούτα. Διακριτικές ψημένες και βανίλιας πινελιές, αποτέλεσμα της παλαίωσης σε δρυς, ολοκληρώνουν αρμονικά αυτό το μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτός ο λευκός οίνος ξεχωρίζει για τη διεισδυτική του παρουσία και τη βαθιά μεταλλικότητα που αντλεί από το terroir του από κυλισμένα βότσαλα. Το σύνολο προσφέρει αξιοσημείωτη ισορροπία και μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας φρεσκάδα και πλούτο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτός ο σπουδαίος λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα θαλασσινών, ιδιαίτερα με λεπτεπίλεπτα λευκόσαρκα ψάρια των οποίων αναδεικνύει τις γεύσεις χωρίς να τις επισκιάζει. Ταιριάζει επίσης τέλεια με χορτοφαγικά πιάτα με βάση μανιτάρια ή ψητά ριζώδη λαχανικά, καθώς και με ελαφρά πουλερικά ή ζυμαρικά σερβιρισμένα με κρεμώδη λευκή σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château de Nalys 2020 μπορεί να απολαυστεί στη νεότητά του για να αξιοποιηθεί πλήρως η αρωματική του ζωντάνια, ιδιαίτερα μεταξύ 2024 και 2026. Για τους λάτρεις πιο εξελιγμένων προφίλ, θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά και μπορεί να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2035.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός σπουδαίου λευκού οίνου από το Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1946 από τον Étienne Guigal στο Ampuis, το κτήμα E. Guigal αποτελεί ένα πραγματικό σημείο αναφοράς της Κοιλάδας του Ροδανού. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Philippe Guigal, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, η οικογενειακή ιδιοκτησία ξεχωρίζει για την αταλάντευτη δέσμευσή της στην αυθεντική έκφραση του terroir και το μακροπρόθεσμο όραμά της. Η απόκτηση του Château de Nalys το 2017 σηματοδότησε ένα ιστορικό ορόσημο για την οικογένεια, επεκτείνοντας την αριστεία και την τεχνογνωσία της στο νότιο τμήμα της περιοχής, διατηρώντας παράλληλα αμπελοκομικές πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένα σε ιδιαίτερα μεγάλο υψόμετρο για την ονομασία Châteauneuf-du-Pape και με βόρειο προσανατολισμό, τα αμπέλια που είναι αφιερωμένα στην παραγωγή αυτού του λευκού οίνου ευδοκιμούν σε τέσσερα διακριτά terroirs. Τα εδάφη αποτελούνται από κόκκινο ψαμμίτη και safres, αρχαίες αλλουβιακές πέτρες, καθώς και από τα περίφημα lieux-dits La Crau και Piedlong, προσφέροντας μια σπάνια γεωλογική ποικιλομορφία.

Η χρονιά

Η χρονιά σημαδεύτηκε από μια ξηρή άνοιξη, την οποία ακολούθησε ένα μέτριο καλοκαίρι, χωρίς ακραία κύματα ζέστης. Ο τρύγος των λευκών ποικιλιών ξεκίνησε νωρίς, υπό ήπιες και σταθερές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας τη συγκομιδή ραγών με ιδανική ωριμότητα και υπέροχη φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Château de Nalys 2020 αποτελεί αντικείμενο σχολαστικής φροντίδας. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, η ζύμωση πραγματοποιείται κατά 70% σε δρυς και 30% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, ο οίνος παλαιώνει για 8 μήνες, εκ των οποίων το 70% σε βαρέλια και demi-muids, επιτρέποντας στις νότες ξύλου να ενσωματωθούν διακριτικά, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτός ο οίνος προέρχεται από ένα χαρμάνι με κυρίαρχες τις Roussanne και Grenache Blanc, που συμπληρώνονται από Clairette και μια πινελιά Picardan.