E. Guigal : Ex Voto 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Ermitage "Ex Voto" λευκού 2022 του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια θαυμάσια αρωματική πολυπλοκότητα, χαρακτηριστική των μεγάλων λευκών κρασιών της ονομασίας.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί αποδεικνύεται ιδιαίτερα πυκνό και γενναιόδωρο. Στηρίζεται από μια καλά παρούσα οξύτητα που εξασφαλίζει ένα αρμονικό προφίλ και εγγυάται εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το σπουδαίο λευκό κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού συνδυάζεται τέλεια με σαρκώδη ψάρια όπως ο σολομός ή ο τόνος. Συνοδεύει επίσης θαυμάσια πιάτα που αναδεικνύουν τα μανιτάρια, καθώς και ασιατικές γαστρονομικές παρασκευές.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Ermitage "Ex Voto" λευκό 2022 σε θερμοκρασία περίπου 15,5°C προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία του. Πλασμένο για να περιμένει στο κελάρι, αυτό το millésime θα είναι ιδανικό για να απολαύσετε μεταξύ περίπου 2026 και 2035.

Η πυκνότητα και η πολυπλοκότητα ενός λευκού κρασιού Ermitage

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο Οίκος E. Guigal αποτελεί έναν αναπόφευκτο θεσμό της κοιλάδας του Ροδανού, με έδρα την Ampuis. Υπό την ηγεσία σήμερα του Philippe Guigal, οινολόγου τρίτης γενιάς, και της συζύγου του Ève, το κτήμα διακρίνεται για την παγκόσμια αριστεία του. Ο οίκος έχει επεκταθεί σε περίφημα terroirs, διατηρώντας παράλληλα μια βιώσιμη προσέγγιση, πιστοποιημένη με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία. Ο οίκος διαθέτει επίσης δικό του βιοτεχνικό βαρελοποιείο, εξασφαλίζοντας τέλειο έλεγχο της διαδικασίας παλαίωσής του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από τον περίφημο λόφο του Ermitage, ένα ιστορικό terroir που απέκτησε η οικογένεια το 2001. Με νότιο προσανατολισμό, αυτός ο αμπελώνας εδράζεται σε ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό που συνδυάζει γρανίτη, ασβεστόλιθο, σίδηρο, άμμο, χαλαζία και άργιλο. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με βιώσιμες πρακτικές που σέβονται το οικοσύστημα, καθώς το κτήμα είναι πιστοποιημένο με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία επιπέδου III για τη δέσμευσή του στη βιοποικιλότητα και τη διατήρηση της ζωής του εδάφους.

Το millésime

Το έτος 2022 σημαδεύτηκε από ακραίες κλιματικές συνθήκες στη Γαλλία, ξεχωρίζοντας ως το πιο ζεστό και ξηρό millésime από το 1950. Μετά από έναν άνυδρο χειμώνα και άνοιξη, ισχυροί καύσωνες σάρωσαν τους μήνες Ιούνιο και Ιούλιο. Ωστόσο, οι σωτήριες βροχές των μέσων Αυγούστου επέτρεψαν την επανέναρξη της ωρίμανσης των ραγών. Παρά αυτή την υδατική καταπόνηση, ο κύκλος καλλιέργειας κατέληξε σε μια σοδειά μεγάλης ποιότητας, προσφέροντας κρασιά με όμορφη ισορροπία και μέτριους αλκοολικούς τίτλους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραγόμενο μόνο σε χρονιές που θεωρούνται εξαιρετικές, το Ermitage "Ex Voto" λευκό 2022 αποτελεί αντικείμενο σχολαστικής φροντίδας. Ο Οίκος κατασκευάζει τα δικά του βαρέλια με βιοτεχνικό τρόπο εντός του Château d'Ampuis. Έτσι, αυτό το κρασί επωφελείται από μια παρατεταμένη παλαίωση αποκλειστικά σε καινούργια δρύινα βαρέλια. Αυτή η παραδοσιακή μέθοδος επιτρέπει στο κρασί να εξευγενίζεται υπομονετικά, αποκαλύπτοντας όλη την αυθεντικότητα της προέλευσής του χωρίς η επιρροή του ξύλου να γίνεται κυρίαρχη.

Ποικιλίες σταφυλιών

Marsanne και Roussanne.