Jean-Michel Gérin : La Viallière 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Côte-Rôtie «La Viallière» 2023 Jean-Michel Gérin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση γρανάτη, αναδεικνυόμενη από ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με μια ωραία ένταση μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο, συνοδευόμενη από κεράσι, βιολέτα, πιπέρι και γλυκόριζα. Με τον αερισμό, διακριτικές καπνιστές νότες, δέρμα και πικρό κακάο ενισχύουν το μπουκέτο.

Στόμα
Η επίθεση είναι πλήρης και σαρκώδης, στηριζόμενη από μια ωραία φρεσκάδα. Το μεσαίο στόμα αποκαλύπτει σταθερές αλλά ωριμασμένες τανίνες, προσφέροντας μια έντονη ορυκτή ραχοκοκαλιά που συνυφαίνεται με γεύσεις ζουμερών μαύρων φρούτων και μπαχαρικών. Το τελείωμα, μακρύ και ελαφρώς αλμυρό, απεικονίζει μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ δύναμης και φινέτσας.

Συνδυασμοί με φαγητό και κρασί

Αυτό το γαλλικό ερυθρό κρασί συνδυάζεται τέλεια με μεταλλίκι ελαφιού à la Grand Veneur συνοδευόμενο από πουρέ κάστανου, με τεριν κουνελιού με μαύρες ελιές, ή γενικότερα με κόκκινα κρέατα, πουλερικά και κυνήγι.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Côte-Rôtie «La Viallière» 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί αξίζει περαιτέρω παλαίωση στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί από το 2027, με την κορύφωσή του αναμενόμενη μεταξύ 2029 και 2037, ενώ θα συνεχίσει να εξελίσσεται μέχρι περίπου το 2043.

Η ορυκτή έκφραση και η πολυπλοκότητα ενός κρασιού Côte-Rôtie

Το κτήμα

Εδρεύοντας στο Ampuis, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού, η οικογένεια Gérin καλλιεργεί το αμπέλι για έξι γενιές. Το 1983 το κτήμα Jean-Michel Gérin ιδρύθηκε επίσημα από τον ίδιο, έναν πραγματικό πρωτοπόρο της αναγέννησης της ονομασίας. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τους γιους του, Michaël και Alexis Gérin, οι οποίοι συνεχίζουν αυτή την κληρονομιά με πάθος. Δεσμευμένο σε μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση, το κτήμα απέκτησε βιολογική πιστοποίηση το 2023. Διακρίνεται για την αναζήτηση της αριστείας, παράγοντας κρασιά που εκφράζουν, με ακρίβεια και κομψότητα, όλο τον πλούτο των terroir τους.

Ο αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο La Viallière καλύπτει 1,75 εκτάρια στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Côte-Rôtie. Φυτεμένα μεταξύ 2003 και 2004 σε απόκρημνες πλαγιές που φτάνουν έως 60% κλίση, αυτά τα αμπέλια απολαμβάνουν μια ιδανική νότια και νοτιοανατολική έκθεση. Το terroir, αποτελούμενο κυρίως από μαρμαρυγιακό σχιστόλιθο και σχιστόλιθο, προσδίδει στο κρασί μια μοναδική ορυκτή ταυτότητα. Η πυκνότητα φύτευσης ανέρχεται σε 10.000 πρέμνα ανά εκτάριο, ενθαρρύνοντας έναν υγιή ανταγωνισμό μεταξύ των αμπελιών για βέλτιστη ποιότητα σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Côte-Rôtie «La Viallière» 2023 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια για τη διατήρηση της ακεραιότητας των ραγών. Στο κελάρι, τα σταφύλια αποβοτρυοποιούνται κατά 100% πριν υποστούν ζύμωση και εκχύλιση σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για τέσσερις εβδομάδες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται για 18 έως 22 μήνες σε γαλλικά δρύινα ημι-βαρέλια, εκ των οποίων το 30 έως 50% είναι καινούργια, βελτιώνοντας τη δομή του κρασιού ενώ διατηρείται παράλληλα η φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah