Clos de l'Oratoire des Papes Les Chorégies 2012

Ένα ερυθρό Châteauneuf-du-Pape από εξαιρετικά terroirs

Το κτήμα

Πήρε το όνομά του από το εκκλησάκι που βρίσκεται κάτω από το πρώτο του αμπελοτεμάχιο και, εδώ και σχεδόν 150 χρόνια, το L’Oratoire des Papes ενσαρκώνει μια διαχρονική σύμπραξη απόλαυσης και κύρους. Αναδεικνύοντας την πιο καθαρή και σύγχρονη έκφραση των τεσσάρων χαρακτηριστικών τύπων εδάφους του Châteauneuf-du-Pape, αυτά τα κρασιά είναι φημισμένα για την κομψότητά τους πολύ πέρα από τα σύνορα της Γαλλίας.

Το κρασί

Η συλλογή Clos de L’Oratoire des Papes Les Chorégies, που παράγεται σε ερυθρή και λευκή εκδοχή, προέρχεται από μια επιλογή εξαιρετικών αμπελοτεμαχίων στο Châteauneuf-du-Pape. Με πρώτη ύλη από τεμάχια παλιών κλημάτων, φυτεμένα σε στρογγυλά χαλίκια για τα ερυθρά, αυτά τα κρασιά αποκαλύπτουν μια συμπύκνωση κομψότητας, έντασης και γενναιοδωρίας.

Ο αμπελώνας

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν το Châteauneuf-du-Pape είναι ο πλούτος και η ποικιλομορφία των εδαφών του, διαμορφωμένων από τρεις διακριτές γεωλογικές περιόδους. Εδώ συναντά κανείς ασβεστολιθικά θραύσματα, στρογγυλά χαλίκια, safres και κόκκινο ψαμμίτη. Πιστό σε αυτή την ποικιλομορφία, το κτήμα υιοθετεί μια προσέγγιση με σεβασμό στο terroir, εφαρμόζοντας αρχές βιολογικής καλλιέργειας στον αμπελώνα και προκρίνοντας ένα στυλ οινοποίησης χαμηλής παρέμβασης στο κελάρι, ώστε να διατηρηθούν η αυθεντικότητα και η μοναδικότητα των terroirs.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το ερυθρό Les Chorégies οινοποιείται αποκλειστικά σε foudres των 18 hL. Ο τρύγος, που πραγματοποιείται κυρίως με ολόκληρα τσαμπιά, επωφελείται από το επιμήκες σχήμα των foudres, το οποίο προσφέρει μεγάλη επιφάνεια ανταλλαγής μεταξύ του γλεύκους και των φλουδών κατά τη ζύμωση. Μετά τη ζύμωση, οι φλούδες παραμένουν βυθισμένες ώστε να παραταθεί απαλά η εκχύλιση μέσω μιας διαδικασίας έγχυσης. Οι τανίνες, ώριμες και μεταξένιες, απελευθερώνονται φυσικά κατά τη διάρκεια μιας διαβροχής 5 έως 7 εβδομάδων.

Τα βασικά συστατικά του χαρμανιού παλαιώνουν για 12 μήνες σε foudres, βαρέλια 300 λίτρων και αμφορείς, σε αναλογίες που καθορίζονται από τη χρονιά, και στη συνέχεια για 6 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές και 18 μήνες στη φιάλη.

Σύνθεση

Grenache
Mourvèdre