Clos de L'Oratoire des Papes : Les Chorégies 2020

Ένα ερυθρό Châteauneuf-du-Pape από εξαιρετικά terroirs

Το κτήμα

Πήρε το όνομά του από το ορατόριο που βρίσκεται κάτω από το πρώτο του αμπελοτεμάχιο, το L’Oratoire des Papes ενσαρκώνει εδώ και σχεδόν 150 χρόνια τη διαχρονική συμμαχία απόλαυσης και κύρους. Αναδεικνύοντας την πιο καθαρή, πιο σύγχρονη έκφραση των τεσσάρων χαρακτηριστικών τύπων εδάφους του Châteauneuf-du-Pape, αυτά τα κρασιά είναι φημισμένα για την κομψότητά τους πολύ πέρα από τα σύνορά του.

Το κρασί

Η συλλογή Clos de L’Oratoire des Papes Les Chorégies, διαθέσιμη σε ερυθρό και λευκό, είναι το αποτέλεσμα μιας επιλογής εξαιρετικών αμπελοτεμαχίων στο Châteauneuf-du-Pape. Προερχόμενα από παλαιά κλήματα φυτεμένα πάνω σε στρογγυλεμένα βότσαλα για τα ερυθρά, αυτά τα κρασιά αποκαλύπτουν μια συμπυκνωμένη έκφραση κομψότητας, έντασης και γενναιοδωρίας.

Ο αμπελώνας

Ένα από τα κύρια διακριτικά χαρακτηριστικά του Châteauneuf-du-Pape έγκειται στον πλούτο και την ποικιλομορφία των εδαφών του, που διαμορφώθηκαν από τρεις διαφορετικές γεωλογικές περιόδους. Ασβεστολιθικά θραύσματα, στρογγυλεμένα βότσαλα, safres και ερυθρός ψαμμίτης συναντώνται εδώ. Πιστό σε αυτή την ποικιλομορφία, το κτήμα υιοθετεί μια προσέγγιση που σέβεται το terroir, εφαρμόζοντας τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας στον αμπελώνα και προτιμώντας μια οινοποίηση χαμηλής παρέμβασης στο κελάρι, ώστε να διατηρηθεί η αυθεντικότητα και η μοναδικότητα αυτών των terroirs.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Les Chorégies ερυθρό οινοποιείται αποκλειστικά σε δρύινες δεξαμενές 18 hL (foudres). Ο τρύγος, που πραγματοποιείται σε μεγάλο βαθμό με ολόκληρα τσαμπιά, επωφελείται από την επιμήκη μορφή των foudres, προσφέροντας έτσι μεγάλη επιφάνεια ανταλλαγής μεταξύ του γλεύκους και των φλουδών κατά τη ζύμωση. Μετά τη ζύμωση, οι φλούδες παραμένουν βυθισμένες, ώστε να παραταθεί απαλά η εκχύλιση μέσω μιας διαδικασίας έγχυσης. Οι τανίνες, ώριμες και βελούδινες, απελευθερώνονται φυσικά κατά τη διάρκεια μιας μακέρασης 5 έως 7 εβδομάδων.

Οι συνιστώσες της σύνθεσης παλαιώνουν για 12 μήνες σε foudres, βαρέλια 300 λίτρων και αμφορείς, σε αναλογίες που καθορίζονται από τη χρονιά, κατόπιν για 6 μήνες σε δεξαμενές σκυροδέματος και για 18 μήνες στη φιάλη.

Σύνθεση

Grenache
Mourvèdre