L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2023

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape ερυθρό 2022 από το L’Oratoire des Papes

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο γοητεύει με τη φινέτσα και την κομψότητά του.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, η τανική δομή δένει αρμονικά με γευστικές νότες κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, οδηγώντας σε ένα πλούσιο, απολαυστικό τελείωμα.

Η εκλέπτυνση και η αρωματική έκφραση ενός κρασιού Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Πήρε το όνομά του προς τιμήν του ορατηρίου που βρίσκεται στους πρόποδες του πρώτου του αμπελοτεμαχίου, και το L’Oratoire des Papes συμβολίζει εδώ και σχεδόν 150 χρόνια την ισορροπία ανάμεσα στην απόλαυση και το κύρος. Με ένα σύγχρονο, ιδιαίτερα καθαρό ύφος, ο Οίκος αναδεικνύει την έκφραση των τεσσάρων βασικών τύπων εδάφους που είναι εμβληματικοί του Châteauneuf-du-Pape. Κρασιά φημισμένα για την κομψότητά τους, πολύ πέρα από τα όρια της ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Châteauneuf-du-Pape ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποικιλία των εδαφών της, τα οποία διαμορφώθηκαν μέσα από τρεις μεγάλες γεωλογικές εποχές: ασβεστολιθικά θραύσματα, στρογγυλεμένα βότσαλα, safres και κόκκινος ψαμμίτης. Σε αρμονία με αυτό το μωσαϊκό terroir, το κτήμα προκρίνει αμπελουργικές πρακτικές εμπνευσμένες από τη βιολογική καλλιέργεια και μια οινοποίηση χαμηλής παρέμβασης, ώστε να διατηρείται η ταυτότητα και η ιδιαιτερότητα κάθε προέλευσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ένα μέρος της σοδειάς οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά, με την αναλογία των κοτσανιών να προσαρμόζεται ανάλογα με τη χρονιά. Η συγζύμωση των ποικιλιών είναι συστηματική, για μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Οι ζυμώσεις ξεκινούν γύρω στους 19–20°C και στη συνέχεια εξελίσσονται μεταξύ 25 και 32°C, ανάλογα με τη χρονιά. Η εκχύλιση, που πραγματοποιείται κυρίως με μικρές ανακυκλοφορίες και μακρές εκχυλίσεις, επιδιώκει την έγχυση και όχι τη μηχανική δύναμη. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 μήνες σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές κωνικού σχήματος (truncated-cone) και έπειτα για επιπλέον 8 μήνες σε δεξαμενές από σκυρόδεμα.

Χαρμάνι

Αυτό το κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού είναι χαρμάνι από Grenache Noir, Syrah, Cinsault και Mourvèdre.