L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2014

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape 2014 του L'Oratoire des Papes

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Ο οίνος παρουσιάζει μια έντονη ρουμπινί απόχρωση με όμορφες βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενα από νότες γλυκών μπαχαρικών και garrigue που παραπέμπουν σε θυμάρι και δάφνη.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτός ο οίνος αιχμαλωτίζει με τη φρεσκάδα και τα ζωηρά φρούτα του. Οι μεταξένιες ταννίνες προσφέρουν μια βελούδινη υφή, ενώ τα αρώματα κόκκινων φρούτων αναμειγνύονται με υπαινιγμούς γλυκών μπαχαρικών και garrigue. Το φινάλε αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα και λευκά κρέατα, αρνί ψημένο με βότανα της Προβηγκίας, σιγομαγειρεμένα πιάτα και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Clos de l'Oratoire des Papes 2014 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Η αποκάνωση για μία ώρα επιτρέπει στον οίνο να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτή η εσοδεία μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2028.

Ένα ισορροπημένο ερυθρό Châteauneuf-du-Pape με λεπτή πινελιά

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1880, το L'Oratoire des Papes οφείλει το όνομά του στο ευκτήριο αφιερωμένο στον Άγιο Μάρκο, που βρίσκεται κάτω από τους αμπελώνες του. Το 1926, ο Léonce Amouroux κατέγραψε επίσημα το κτήμα και δημιούργησε την εμβληματική ετικέτα Art Deco. Από το 2000, η ιδιοκτησία ανήκει στον οίκο Maison Ogier (όμιλος AdVini) και διευθύνεται από τον François Miquel. Υπό την καθοδήγηση του Édouard Guérin, τεχνικού διευθυντή από το 2015, το κτήμα καλλιεργεί τους αμπελώνες του με μεθόδους βιολογικής γεωργίας από το 2008 και παράγει κομψούς οίνους που εκφράζουν την ποικιλομορφία των terroirs του Châteauneuf-du-Pape. Το πριοράτο του 16ου αιώνα, πλήρως αποκατεστημένο μεταξύ 2014 και 2016, στεγάζει πλέον τις εγκαταστάσεις οινοποίησης και παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Το Clos de l'Oratoire des Papes προέρχεται από ένα μωσαϊκό terroir χαρακτηριστικό της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου σαράντα έως πενήντα ετών, είναι φυτεμένα σε εδάφη αποτελούμενα από στρογγυλεμένα βότσαλα, safres και ασβεστολιθικά θραύσματα. Αυτή η γεωλογική ποικιλομορφία χαρίζει στον οίνο την αρωματική του πολυπλοκότητα και κομψή δομή. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ευνοώντας πρακτικές σεβασμού προς το περιβάλλον και προάγοντας τη ζωτικότητα του εδάφους.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2014 στο Châteauneuf-du-Pape ξεκίνησε νωρίς με εκβλάστηση στα μέσα Μαρτίου, ακολουθούμενη από μια βροχερή άνοιξη που καθυστέρησε την ανθοφορία. Το δροσερό και συννεφιασμένο καλοκαίρι επιβράδυνε την ωρίμανση των σταφυλιών. Ευτυχώς, η επιστροφή της ηλιοφάνειας στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου και καθ' όλη τη διάρκεια του Οκτωβρίου επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε ικανοποιητική ωριμότητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου και τον Οκτώβριο με αυστηρή επιλογή ραγών, δίνοντας γένεση σε ισορροπημένους οίνους που ευνοούν τη φρεσκάδα και τη λεπτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Clos de l'Oratoire des Papes 2014 οινοποιείται με μεθόδους που σέβονται τον καρπό και το terroir. Μετά τη συνζύμωση των διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιού, αυτός ο οίνος της Κοιλάδας του Ροδανού παλαιώνεται για δώδεκα μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια. Αυτή η περίοδος παλαίωσης ακολουθείται από μια φάση προ-ανάμειξης σε δεξαμενές σκυροδέματος για έξι έως οκτώ μήνες πριν την εμφιάλωση, επιτρέποντας στον οίνο να εναρμονίσει τα συστατικά του και να αναπτύξει την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (περίπου 80%), Syrah, Mourvèdre, Cinsault.