Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2021

Ένα τολμηρό και έντονο κρασί Bâtard-Montrachet Grand Cru από τον Louis Latour

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, το Domaine Louis Latour υπερηφανεύεται για μια οινοποιητική ιστορία άνω των 200 ετών. Απλωμένο στα καλύτερα οικόπεδα στα Premiers και Grands Crus από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, το αμπέλι των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια γκάμα κρασιών από 130 ονομασίες, εκφράζοντας αυθεντικά και κομψά τα χαρακτηριστικά του αρχικού τους terroir.

Ένα φημισμένο οινοποιείο της Βουργουνδίας, ο Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά για περιβαλλοντικά συνειδητή και σεβαστή αμπελοκαλλιέργεια από το 1996.

Το αμπέλι

Αυτό το 2021 Grand Cru είναι ένα κρασί Bâtard-Montrachet από έναν αμπελώνα όπου τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 5 ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη από άργιλο και ασβεστόλιθο. Βρίσκεται ακριβώς κάτω από το Montrachet, το "Clos Poirier" είναι ένα οικόπεδο 0,85 εκταρίων προσανατολισμένο βορρά-νότο, με τον Louis Latour να κατέχει 0,43 εκτάρια.

Η χρονιά

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ψυχρό και υγρό χειμώνα που ακολουθήθηκε από μια ιδιαίτερα ζεστή άνοιξη στα τέλη Μαρτίου και αρχές Απριλίου, προωθώντας την πρώιμη εκβλάστηση. Από τις 5 έως τις 8 Απριλίου, μια ψυχρή εισβολή που έφτασε τους -8°C επηρέασε σοβαρά το αμπέλι. Ενώ οι καιρικές συνθήκες από τον Ιούνιο έως τις αρχές Αυγούστου αύξησαν την υγειονομική πίεση, η ανθοφορία ήταν ομοιόμορφη. Το τέλος Αυγούστου, πιο ήπιο και ξηρότερο, εξασφάλισε την άριστη ωρίμανση για τα σταφύλια που σώθηκαν από τον παγετό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή ζύμωση σε νέα βαρέλια δρυός από το βαρελοποιείο του κτήματος (100% νέα). Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση ακολουθούμενη από 10 έως 12 μήνες παλαίωσης σε νέα βαρέλια δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2021 Bâtard-Montrachet Grand Cru "Clos Poirier" από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί έχει ένα όμορφο απαλό κίτρινο χρώμα.

Μύτη
Ανθικό, η μύτη αναδίδει αρώματα ακακίας, καβουρδισμένων αμυγδάλων και μελιού.

Γεύση
Πλούσιο και στρογγυλό, ο ουρανίσκος γοητεύει με τις γευστικές νότες φρέσκου αμυγδάλου. Καθώς η γευσιγνωσία προχωρά, αποκαλύπτει μια όμορφη δομή και ένα τελείωμα που θυμίζει μπριός.

Παλαίωση

Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2036 για να εκφράσει πλήρως τις αρωματικές του αποχρώσεις.

Σερβίρισμα

Για να απολαύσετε πλήρως τα αρώματα αυτού του κρασιού Bâtard-Montrachet, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί της Βουργουνδίας συνδυάζεται ιδανικά με τηγανητές χτένια ή ψάρι (σαφρανιζέ πεσκανδρίτσα).