Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2017

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Louis Latour Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2017

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό χρώμα.

Μύτη
Έντονα αρώματα κερασιού και δάσους.

Γεύση
Στον ουρανίσκο συνδυάζει στρογγυλές, μεταξένιες τανίνες με νόστιμα αρώματα γλυκόριζας, υποστηριζόμενα από υπέροχη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru ταιριάζει άψογα με ψητό χοιρινό, κοτόπουλο με τρούφα ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα

Απολαύστε το καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 63°F.

Η ζωντάνια και η φινέτσα ενός ερυθρού Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το Louis Latour είναι το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or στη Βουργουνδία, με περίπου 28,63 εκτάρια. Υπό την ηγεσία της ενδέκατης γενιάς της οικογένειας, αυτό το ανεξάρτητο οινοποιείο διαθέτει αμπελώνες στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Πρωτοπόρο στις σύγχρονες οινοποιητικές μεθόδους από τον 19ο αιώνα, το κτήμα συνδυάζει κληρονομιά και νεωτερικότητα στις ιστορικές κάβες της Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Roi είναι ένα μικρό κομμάτι 13 εκταρίων που βρίσκεται βόρεια της ονομασίας Beaune. Αυτό το ιστορικό τερίορ, αρχικά ιδιοκτησία των Δουκών της Βουργουνδίας και αργότερα του γαλλικού στέμματος, επωφελείται από νότια/νοτιοανατολική έκθεση σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 χρόνια, καλλιεργούνται παραδοσιακά με ελεγχόμενες αποδόσεις 40 hl/ha και χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση γίνεται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μεσαίου καψίματος από το βαρελοποιείο Louis Latour, εκ των οποίων το 35% είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir.