Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2017 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό χρώμα.

Μύτη
Έντονη μύτη κερασιού και υποστρώματος δάσους.

Στόμα
Στο στόμα, στρογγυλές, μεταξένιες τανίνες συνδυάζονται με νόστιμες νότες γλυκόριζας, υποστηριζόμενες από μια υπέροχη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru ταιριάζει τέλεια με ψητό χοιρινό, κοτόπουλο με τρούφα ή μαλακά τυριά.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 15 και 17°C.

Η ζωντάνια και η φινέτσα ενός κόκκινου κρασιού Premier Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το Louis Latour αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or της Βουργουνδίας με περίπου 28,63 εκτάρια. Διοικούμενος από την ενδέκατη γενιά της οικογένειας, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος κατέχει αμπελώνες στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Πρωτοπόρο στις σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, το κτήμα συνδυάζει την παράδοση και τον μοντερνισμό στα ιστορικά κελάρια του στο Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Roi καλύπτει ένα μικρό αγροτεμάχιο 13 εκταρίων που βρίσκεται στα βόρεια της ονομασίας Beaune. Αυτό το ιστορικό terroir, που κάποτε ανήκε στους Δούκες της Βουργουνδίας και αργότερα στο Γαλλικό Στέμμα, επωφελείται από έκθεση νότια/νοτιοανατολικά σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 έτη, καλλιεργούνται παραδοσιακά, με ελεγχόμενες αποδόσεις 40 hl/ha και χειρωνακτικό τρυγητό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση είναι παραδοσιακή σε ανοιχτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μεσαίου καψίματος από το βαρελοποιείο Louis Latour, το 35% των οποίων είναι νέα.

Ποικιλία σταφυλιών

Pinot Noir