Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune Premier Cru "Clos du Roi" 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων φρούτων, ιδίως μαύρου κερασιού.

Στόμα
Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και στρογγυλός, με νότες μόκας. Το τελείωμα προσφέρει όμορφη φρεσκάδα, συνοδευόμενη από ελκυστικό νεύρο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητό χοιρινό με κράνμπερι, κάπωνα με τρούφα ή ένα μαλακό τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Beaune Premier Cru "Clos du Roi" 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Το κρασί αυτό έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2033.

Ένα ζωηρό Beaune Premier Cru με όμορφο νεύρο

Το οινοποιείο

Ιδρυμένη το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, η Maison Louis Latour παραμένει μια οικογενειακή επιχείρηση της Bourgogne που έχει περάσει μέσα από έντεκα γενιές. Διαθέτοντας εκτεταμένους αμπελώνες, συμπεριλαμβανομένης μιας μεγάλης έκτασης ταξινομημένης ως Grand Cru, είναι ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αμπελοτεμαχίων Grand Cru στη Bourgogne. Οραματίστρια, η maison υπήρξε πρωτοπόρος στην εισαγωγή του Chardonnay στο Corton-Charlemagne μετά την κρίση της φυλλοξήρας. Το οινοποιείο συνδυάζει την αριστεία του κτήματός του με τη δραστηριότητά του ως négociant, που αναπτύσσεται από το 1867.

Ο αμπελώνας

Το κλίμα Clos du Roi εκτείνεται στα βόρεια της ονομασίας Beaune. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 χρόνια, απολαμβάνουν νότια/νοτιοανατολική έκθεση σε αργιλοασβεστώδη εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Beaune Premier Cru "Clos du Roi" 2023 οινοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο σε ανοικτές δεξαμενές, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μεσαίο επίπεδο καψίματος, εκ των οποίων το 35% είναι καινούργια, παραγόμενα από την Tonnellerie Louis Latour.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το ερυθρό κρασί από τη Bourgogne παράγεται από 100% Pinot Noir.