Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2020 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο ερυθρό γκρενά χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα από μαύρο κεράσι, μπαχαρικά και μόκα.

Στόμα
Πλούσιο και μαλακό, το στόμα ξεδιπλώνει απολαυστικές νότες κερασιού και γλυκόριζας, που υποστηρίζονται από μια παρατεταμένη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru συνοδεύει ιδανικά ψητό χοιρινό καρέ, πουλάδα με τρούφα ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C.

Ένα ζωντανό και απολαυστικό ερυθρό Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, και ο οίκος Louis Latour αποτελεί τον μεγαλύτερο κάτοχο Grands Crus στην Côte d’Or της Βουργουνδίας με περίπου 28,63 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση της ενδέκατης γενιάς της οικογένειας, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος κατέχει αμπελώνες στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Πρωτοπόρος στις σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, ο οίκος συνδυάζει την παράδοση και τον μοντερνισμό στα ιστορικά κελάρια του στο Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Roi είναι ένα μικρό αμπελοτεμάχιο 13 εκταρίων στα βόρεια της ονομασίας προέλευσης Beaune. Αυτό το ιστορικό terroir, που κάποτε ανήκε στους Δούκες της Βουργουνδίας και αργότερα στη γαλλική βασιλική οικογένεια, επωφελείται από νότια/νοτιοανατολική έκθεση σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 30 ετών, καλλιεργούνται παραδοσιακά, με αποδόσεις που περιορίζονται στα 40 hl/ha και τρυγούνται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση είναι παραδοσιακή σε ανοιχτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί από 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (μέτριου καψίματος) από το βαρελοποιείο Louis Latour, εκ των οποίων το 35% είναι νέα.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir