Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο χρώμα γρανάτη.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρου κερασιού, μπαχαρικών και μόκας.

Στόμα
Πλούσιο και μεταξένιο, το στόμα περνά από απολαυστικές νότες κερασιού και γλυκόριζας σε μια επίμονη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητή χοιρινή, πουλερικό με τρούφα ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα

Απολαύστε το καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 63°F.

Ένα ζωηρό και απολαυστικό ερυθρό Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το Louis Latour αποτελεί το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or στη Βουργουνδία με περίπου 28,63 εκτάρια. Υπό την ηγεσία της ενδέκατης γενιάς της οικογένειας, αυτό το ανεξάρτητο οίκο διαθέτει αμπελώνες στις Côtes de Nuits και de Beaune. Πρωτοπόρος των σύγχρονων μεθόδων οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, το κτήμα συνδυάζει κληρονομιά και νεωτερικότητα στα ιστορικά κελάρια του στη Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Roi είναι ένα μικρό αγροτεμάχιο 13 εκταρίων που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Beaune. Αυτό το ιστορικό τερόουαρ, που ανήκε κάποτε στους Δούκες της Βουργουνδίας και αργότερα στη γαλλική μοναρχία, επωφελείται από νότια/νοτιοανατολική έκθεση σε αργιλοασβεστώδη εδάφη. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 30 ετών, καλλιεργούνται παραδοσιακά με ελεγχόμενες αποδόσεις 40 hl/ha και χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραδοσιακή οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μεσαίου ψησίματος από το βαρελοποιείο του Louis Latour, εκ των οποίων το 35% είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir.