Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2018 Beaune 1er Cru "Clos du Roi" του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Μύτη
Γενναιόδωρη μύτη με αρώματα μπαχαρικών και ώριμων φρούτων.

Στόμα
Ογκώδες στο στόμα, συνδυάζει πικάντικα αρώματα με αισθητές τανίνες στην επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru συνοδεύει ιδανικά ψητό χοιρινό, πουλάδα με τρούφα ή μαλακά τυριά.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Αυτό το κόκκινο κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C.

Ένα πολύπλοκο και εκφραστικό Premier Cru κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, ο οίκος Louis Latour είναι ο μεγαλύτερος κάτοχος Grands Crus στην Côte d'Or της Βουργουνδίας με περίπου 28,63 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση της ενδέκατης γενιάς της οικογένειας, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος κατέχει αμπελώνες στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Πρωτοπόρος στις σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, ο οίκος συνδυάζει την παράδοση και τον μοντερνισμό στα ιστορικά κελάρια του στο Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Roi αποτελεί ένα μικρό αμπελοτεμάχιο 13 εκταρίων στα βόρεια της ονομασίας Beaune. Αυτό το ιστορικό terroir, που κάποτε ανήκε στους Δούκες της Βουργουνδίας και αργότερα στο Γαλλικό Στέμμα, επωφελείται από νότια/νοτιοανατολική έκθεση σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, ηλικίας 30 ετών κατά μέσο όρο, καλλιεργούνται παραδοσιακά, με αποδόσεις 40 hl/ha και χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση είναι παραδοσιακή σε ανοιχτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτριο κάψιμο από το βαρελοποιείο Louis Latour, εκ των οποίων το 35% είναι νέα.

Ποικιλία

Pinot Noir