Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2018 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Μύτη
Μύτη με γενναιόδωρα αρώματα μπαχαρικών και ώριμων φρούτων.

Πα palate
Πλατύ στον ουρανίσκο, συνδυάζει πικάντικα αρώματα με καλοδομημένες τανίνες στο τελείωμα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητό χοιρινό, poularde με τρούφες ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 63°F.

Ένα σύνθετο και εκφραστικό ερυθρό Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το Louis Latour είναι το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d’Or της Βουργουνδίας με περίπου 28,63 εκτάρια. Υπό την ηγεσία της ενδέκατης γενιάς της οικογένειας, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος διαθέτει αμπελώνες στις Côtes de Nuits και de Beaune. Πρωτοπόρος των σύγχρονων μεθόδων οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, το κτήμα συνδυάζει κληρονομιά και μοντερνικότητα στα ιστορικά κελάρια του στη Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Roi είναι ένα μικρό κομμάτι 13 εκταρίων που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Beaune. Αυτό το ιστορικό τερόουαρ, που ανήκε κάποτε στους Δούκες της Βουργουνδίας και αργότερα στη γαλλική βασιλεία, επωφελείται από νότια/νοτιοανατολική έκθεση σε αργιλοασβεστώδη εδάφη. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 χρόνια, καλλιεργούνται παραδοσιακά με ελεγχόμενες αποδόσεις στα 40 hl/ha και χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος από το βαρελοποιείο του Louis Latour, εκ των οποίων το 35% είναι καινούργια δρυς.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir.