Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2021

Ο πλούτος και η ζωντάνια ενός λευκού οίνου Bourgogne 1er cru

Το Κτήμα

Το σημαντικότερο κτήμα οίνου στη Bourgogne, το Domaine Louis Latour διαθέτει ιστορία οινοποιίας άνω των 200 ετών.

Απλωμένος στα κορυφαία τεμάχια Premiers and Grands Crus από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια γκάμα κρασιών από 130 appellations, εκφράζοντας κάθε φορά με αυθεντικότητα και φινέτσα τα χαρακτηριστικά του terroir προέλευσής του.

Ως λαμπρό Burgundian κτήμα, η Louis Latour δραστηριοποιείται από το 1996 με συνειδητή και φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία.

Το Αμπελοτόπι

Αυτό το 1er cru «Sous le Puits» 2021 είναι ένας οίνος Puligny-Montrachet από το ομώνυμο αμπελοτόπι, με νοτιοανατολική έκθεση και βρίσκεται στην κορυφή του λόφου Blagny, κοντά σε πηγή, που εξηγεί και την ονομασία του.

Οι αμπελώνες, περίπου 35 ετών, καλλιεργούνται σε αμμωδοασβεστολιθικά εδάφη.

Η Εσοδεία

Το έτος ξεκινά με έναν δροσερό και υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από έναν ιδιαίτερα ζεστό Απρίλιο στα τέλη Μαρτίου και αρχές Απριλίου, που ευνοεί τον πρώιμο τρύγο στα κλήματα.

Από τις 5 έως τις 8 Απριλίου, ένα ψυχρό κύμα έως -8°C επηρέασε έντονα τον αμπελώνα.

Παρά τις αυξημένες συνθήκες ασθενειών από τον Ιούνιο έως τις αρχές Αυγούστου, η άνθηση παρέμεινε ομοιόμορφη.

Το ήπιο και πιο ξηρό τέλος Αυγούστου εξασφάλισε την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών που γλίτωσαν από τον παγετό.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Παραδοσιακή ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση.

Παλάωνε για 8 έως 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια (50% καινούργια).

Σύνθεση

Chardonnay (100%)

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er cru «Sous le Puits» 2021 από την Louis Latour

Γευσιγνωσία

Μια πλούσια και συμπυκνωμένη έκφραση του terroir του, αυτό το Puligny-Montrachet 1er cru «Sous le Puits» 2021 προσφέρει βουτυρώδη χαρακτήρα και ζωηρή, ισορροπημένη οξύτητα. Οι εξωτικές φρουτώδεις νότες του αναπτύσσονται σταδιακά σε επίμονο τελείωμα.

Ωρίμανση

Αυτός ο οίνος Bourgogne μπορεί να ωριμάσει για περίπου 5 έως 7 χρόνια, προκειμένου να αναπτύξει πλήρως τις αρωματικές του αποχρώσεις.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευστική εμπειρία, σερβίρετε μεταξύ 12 και 14 °C.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτός ο λευκός οίνος ταιριάζει υπέροχα με πουλερικά, φουά γκρα ή σολομό.