Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2024 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Μύτη
Υπέροχα σύνθετο, το μπουκέτο αναδίδει έντονα λουλουδάτα αρώματα με κυρίαρχο το αγιόκλημα, τα οποία συμπληρώνονται αρμονικά από διακριτικές νότες βανίλιας και φουντουκιού.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με τη στρογγυλάδα και την επιμονή του. Προικισμένο με μεταξένια υφή, αυτό το κρασί εκφράζει μια όμορφη μεταλλικότητα, χαρακτηριστική του ασβεστολιθικού του terroir.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα πουλερικά, φουά γκρα, σολομό μαγειρεμένο με μάραθο και λεμόνι, ή μια πιατέλα με ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Προσφέροντας άμεση απόλαυση, αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2024 διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2031.

Ένα σπουδαίο λευκό κρασί της Βουργουνδίας από τον Louis Latour

Το κτήμα
Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν ιστορικό οικογενειακό θεσμό με έδρα το Aloxe-Corton. Αυτό το εξαιρετικό κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 48 εκταρίων στη Βουργουνδία, εκ των οποίων 27 εκτάρια είναι ταξινομημένα ως Grand Cru. Υπό τη σημερινή διεύθυνση του Christophe Deola, διευθυντή του κτήματος, και της Eléonore Latour, επικεφαλής της μάρκας, το κτήμα διαιωνίζει μια προγονική τεχνογνωσία. Ανεξάρτητο, ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία και την αποφασιστικότητά του να προσφέρει προσιτά κρασιά, διαφυλάσσοντας παράλληλα την αριστεία των σπουδαίων terroirs του.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Puligny-Montrachet προέρχεται από το Climat "Sous le Puits", που βρίσκεται στην κορυφή του λόφου του Blagny. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα κλήματα, μέσης ηλικίας 35 ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη από άργιλο και ασβεστόλιθο. Αυτό το ορεινό terroir επωφελείται από ιδανική ηλιοφάνεια και άριστη αποστράγγιση. Οι αποδόσεις διατηρούνται μέτριες ώστε να ευνοείται η συγκέντρωση των αρωμάτων, και ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον.

Η χρονιά
Η χρονιά 2024 χαρακτηρίζεται από πιο δροσερές κλιματικές συνθήκες. Αυτός ο καιρός επέτρεψε στις ρώγες να φτάσουν στην ιδανική φυσιολογική ωρίμανση αποφεύγοντας παράλληλα την υπερβολική συσσώρευση σακχάρων, διατηρώντας έτσι μια όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από μια απαλή πίεση διάρκειας δύο ωρών, οι χυμοί αυτού του Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2024 ξεκινούν μια ταχεία ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές χάρη σε ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 50% είναι καινούργια), κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του Οίκου, για μια παρατεταμένη ζύμωση. Η παλαίωση επί των οινολασπών διαρκεί από 8 έως 10 μήνες, περίοδος κατά την οποία πραγματοποιείται η φυσική μηλογαλακτική ζύμωση. Δύο μεταγγίσεις με βαρύτητα πραγματοποιούνται πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
Chardonnay (100%).