Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2020

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2020 από την Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι σκούρο και έντονο.

Μύτη
Η μύτη δελεάζει με το φρουτώδες πλαίσιο (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο).

Γεύση
Η γεύση συνδυάζει ψημένες νότες και γλυκόριζα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το premier cru ταιριάζει τέλεια με bœuf mironton, lapin aux girolles ή θηραματικά όπως κρέας ελαφιού με lingonberries. Επίσης ταιριάζει με ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2032.

Η Δύναμη και η Εκλέπτυνση ενός Burgundy Premier Cru Κόκκινου

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, ο Οίκος Louis Latour διατηρεί μια Βουργουνδική οικογενειακή κληρονομιά για πάνω από δύο αιώνες. Κληρονόμος παράδοσης βαρελοποιίας που χρονολογείται από το 1731, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος κατέχει το μεγαλύτερο κτήμα Grands Crus στην Côte d'Or. Υπό την ηγεσία των κληρονόμων του Louis Latour, συνδυάζει την οινολογική τεχνογνωσία και την τεχνική βαρελοποιίας σε κορυφαίους αμπελώνες.

Ο Αμπελώνας

Ο climat "Les Suchots" βρίσκεται εντός της ονομασίας Vosne-Romanée, στην καρδιά της Côte de Nuits. Οι αμπελώνες Pinot Noir, με μέση ηλικία 30 ετών, ριζώνουν σε φερρυγώδους ασβεστολιθικού υποστρώματος. Η χειρωνακτική συγκομιδή επιτρέπει τη συλλογή εξαιρετικών σταφυλιών με ελεγχόμενη απόδοση 38 εκατολίτρων ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε μεσαία ψημένα βαρέλια γαλλικής δρυός, 40 % εκ των οποίων είναι καινούργιο ξύλο, προερχόμενο από το βαρελοποιείο της Louis Latour.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιού των μεγάλων Κόκκινων κρασιών της Burgundy.